Hogyan főzni az üzbéges salátát "Achik-Chuchuk"

Semmi sem könnyebb, mint a salátázás. Különösen, ha friss zöldségekből készült ételekről van szó. Azonban minden nemzeti konyha saját jellemzőivel és titkaival rendelkezik. Az egyszerű és ízletes üzbégkávé "Achik-Chuchuk" elkészítéséhez ismernie kell a folyamat összes finomságát.

Mi ez az étel

Üzbegisztán saláta friss paradicsomból készül. Leggyakrabban ez az étel a pilaf, tápláló forró ételek és shish kebab kiegészítőként szolgál. Üzbegisztán saláta nagyon népszerű. Receptje sok évszázadon át változatlan maradt. Hazánkban azonban "Achuchuk", "Achichuk", "Achchik-Chuchuk", és Tádzsikisztánban egy teljesen incongruent név - "Shakarab". Ugyanaz az étel. Annyi név ellenére a képlet változatlan marad.

Mi lesz a főzéshez?

Egy uzbeke saláta készítéséhez paradicsomból és hagymából egy kis ételre van szükség. Minden alkatrész rendelkezésre áll, és nem lesz nehéz megszerzésük. Az ilyen saláta elkészítéséhez szükség lesz:

1. Paradicsom, lehetőleg érett - 4 db.
2. Nagy izzók hosszúkás alakban - 2 db.
3. Forró bors - 1 pohár.
4. Bazsalikom - 1 csomó.
5. Egy csipet frissen őrölt bors.

A saláta fő összetevője a paradicsom. Ezek a zöldségek érettek, de nem puhaak. Éppen ellenkezőleg, sűrű és lédús paradicsomot kell választani. Az íjat a leginkább egy hosszúkás, de nem kör alakú formában lehet venni. A bazsalikom a "regan" elnevezésű üzletekben adható el. Ezt hívják a Kaukázusnak.

Főkomponensek előkészítése

A paradicsomból származó üzbéges saláta nagyon egyszerűen készül. Azonban nagyon éles kés szükséges a munkához. Ellenkező esetben a főzés technológiája nem fog teljesülni.

A hagymát tisztítani és aprítani kell, lehetőleg félgyűrűket. A kellemetlen szag, valamint a zöldségek keserűségének kiküszöbölése érdekében érdemes kb. 8 percig hideg vízbe helyezni őket. Ha a hagyma illata nem irritálja, akkor csak félköröket szórt sóval, és hagyja 5 percig.

Most készítse el a paradicsomot. Vágja le őket nem feltétlenül a hosszirányú lobulákkal, hanem az egész és a ringlets. Meg kell jegyezni, hogy az üzbég szakácsok nem használnak lemezeket ilyen saláta elkészítésekor. Ők a paradicsomot darálják, súlyukat tartva. Az ilyen manipulációk végrehajtása során a kés különleges szerepet játszik. Az eszköznek nagyon élesnek kell lennie. Ellenkező esetben a gyűrűk nagyon vastagok lesznek, ami nem felel meg a receptnek.

Salátakészítés

Üzbegisztán salátát forró piros paprikával készítenek. Ezt a zöldséget finomra kell vágni, és a lehető legkevesebbre kell vágni. Ellenkező esetben nem lesz képes megenni a kész edényt. A saláta fűszeres lesz. Bizonyos esetekben a zöldség harmadik része elegendő.

A borostyán is ajánlott a daráláshoz. Ebben az esetben a kés nem hasznos. A zöldek egyszerűen elszakítják a kezüket. Amikor elkészítik a termékeket, azokat egy mély tárolóba kell bedobni, borsot, sót adni, majd keverni. Érdemes megjegyezni, hogy az üzbég saláta "Achik-Chuchuk" nem igényel tankolás. Az eredeti receptben nincs növényi olaj és ecet.