Tiramisu tojás nélkül: főzés otthon

  A desszert eredetének története

A Tiramisu az olasz konyha klasszikusa, világszerte elismert. Valószínűleg nincs olyan ember, aki feladhatja ezt az isteni csemegét. Ha ezt a névt szó szerint írja le az olasz nyelvről, úgy hangzik, mintha "felemelne". Valószínűleg ez annak köszönhető, hogy egy szokatlan módon a tiramisu befolyásolja mindazok hangulatát, akik úgy döntöttek, hogy megkóstolják. Sőt, úgy véli, hogy ez a finom desszert, a sötét csokoládé és a kávé kombinációjának köszönhetően, erőteljes afrodiziákum, mert sokáig olyan szerelmes lett az olasz nemesek iránt.

Ha hiszed a legendákat, Tiramisu először a XVII. Században készült Toszkána főhercegőjéhez, Cosimo III-nak, aki nagyon szerette az édességeket. A helyi cukrászok egy új desszertet keltettek, ami annyira kedvelte Cosimót, hogy magával vitte a szakácsot, aki főzte. A főhercegnek köszönhetően ez a desszert gyorsan átterjedt Firenzében, ahonnan vállalkozókkal indították Velencébe.

Tiramisu: klasszikus recept

A mai napig sok recept van erre a finom ételre. Egyes összetevők azonban változatlanok maradnak. Nem készíthet igazi desszert tiramisót tojás nélkül, krémes olasz mascarpone sajtot , valamint a levegő nélkül olasz keksz savoyardi alakú csirkéket. A mascarpone és a savoyardi megszerzése nem annyira egyszerű, így néha a cukrászok a kekszeket a szokásos sütemények és a mascarpone krémmel helyettesítik. Ennek eredményeképpen egy desszert kap, amelynek semmi köze a klasszikus desszerthez. Egy másik, nem kevésbé fontos összetevő a frissen főzött kávé (általában eszpresszó). Nem teheti alkoholtartalmú adalékanyagok nélkül. Ideális - olasz bor Marsala, de szinte lehetetlen megtalálni a szupermarket polcokon. Ezért a konyak, a rum vagy a szeszes ital méltó alternatívát jelent.

Cooking tiramisu otthon

Amint azt látjuk, otthon, klasszikus desszert tiramisót készítenek tojások nélkül, nagyon nehéz. Ennek ellenére megpróbáljuk ezt megtenni. Jelentősen megkönnyíti azt a feladatot, hogy a desszert nem kell sütni a sütőben, de csak a hűtőszekrényben kell hűlni. Tojás nélküli tiramisu receptet kínálunk, amely ötvözi a legjobb összetevőket az eredeti olasz receptekből. Ezen túlmenően, a recept segítségével tiramisu-t is készíthet a vásárolt süteményes kekszek alapján. Szükséged lesz tehát:

• Savoyardi kész cookie-k - 15 db;
• Espresso vagy más jó erős kávé - 250 ml;
• Mascarpone - 500 g;
• Brandy (rum vagy likőr) - 140 g;
• Egy narancs (juice);
• Cukor - 4 evőkanál.

A dekoráció:

• Kakaó - 1 evőkanál;
• Sötét csokoládé - 100 g.

Főzzük a kávét, hűtsük le és öntsünk egy közepes méretű tálba. Add hozzá a választott alkoholt - likőr, rum vagy pálinka, valamint a cukor fele. Óvatosan öntsük a kekszkenyér felét a kapott kávékeverékbe körülbelül 30 másodpercig, és azonnal helyezzük egy mély téglalap alakú edénybe. Külön kérdezzük meg a mascarpone-t és a maradék cukrot. Kezdetben tojásokat adtak hozzá, de a tiramisu, tojás nélkül, nem rosszabb az analóg ízében. Ha a krém túl vastagnak tűnik, öntsön bele egy kis mennyiségű narancslévet. A fűszeres tejfehérje felét a savoyárdokra egyenletesen terítse fel. A kekszek maradványai is befeketednek a kávéba, és a krém tetején fekszenek. Hozza el a tejszínt a keksz fölött. Ezután az elkészült desszertet egy élelmiszer-fóliába csomagoljuk, és legalább 3-4 óra hosszat a hűtőszekrénybe helyezzük, hogy jól előkészítsük. Tálalás előtt a tiramiszi desszert rézelt, sötét csokoládéval díszített . Gazdaságos opció - kakaópor. Bon appetit!