Krémes soufflé

Sok étel, amely egy kis időt vesz igénybe és egyszerre elegáns, elégedetlenül figyelmen kívül hagyjuk. Az egyik ilyen a soufflé túró. Tökéletes a kisgyermekek számára egy év alatt, és az emberek számára, akik zavarják az emésztést. De vannak ellenjavallatok, mindazonáltal. A cukorbetegségben szenvedőknek óvatosnak kell lenniük az étel miatt, mert Összetétele tartalmaznia kell a cukrot.

Van néhány titok, amely segít először sütni a sajtot.

• A túró jobb, ha átszúrja a szitát, de néha átmegy egy hagyományos húsdarálón. Minél kisebb a szemcse, annál szelídebb lesz a szeszély.
• A tojásfehérje forrását megelőzően le kell hűteni. Tehát a hab egyre vastagabb és buja.
• A sütéshez vagy gőzöléshez szükséges formákat feltétlenül vajjal kell megkenni. A zöldség ilyen célra nem a legjobb megoldás, de ha nincs alternatíva, akkor finomabbá és szagtalanabbá válik.
• A túróval készített sajtot gőzfürdőn főzhetjük vagy sütjük. Ha van gőzös, akkor ő is segíthet ezzel.

Soufflé túró gőz

50 g túrót, őrölni és összekeverni 10 g granulált cukorral, 5 g búzával, kis mennyiségű vanillinnal, egy negyed csésze tejzel (lehetőleg főtt) és egy negyed tojássárgájával. Mindezt óvatosan keverjük össze és adjunk hozzá habos fehérjéhez (1/1-es negyed). A forma olajozott és párolt. Nagyon jó túrós sajtos szalonnát, amelynek receptjét a fentiekben ismertetjük, tejföllel kombináljuk.

Sajtos sütemény süteményekkel

20 g sütit grind (lehet összetörni), és keverjük össze a cukrot (egy evőkanál egy dia). Ezután mindezt 20 ml tejre öntjük, és egy ideig (körülbelül 20 perc) hagyjuk. Ezután adjunk hozzá 120 gramm törött túrót, vajat (5 ml) és félig tojássárgát. A fehérje felét meredek habba merítjük, és hozzáadjuk a kevert ömlesztett anyaghoz. A szendvicseket formában helyezzük el, sütjük a sütőben, vagy pároljuk. Ha a tömeg egyenetlenül van elhelyezve a formában, akkor óvatosan ki kell emelni a főzés előtt. A túrós souffle, melynek receptje olvasható, felnőtteknek egy adagot szolgál fel.

Chefu souffle a sütőben

2 evőkanál A gabonamagot 60 ml vízben forraljuk. Ebben az esetben a zabkát folyamatosan keverni kell, és a forró vízben levő csontot lassan kiöntik, hogy a csomók ne keletkezzenek. 240 gramm előkészített túrót kombinálunk hűtött manna zabkással, adjunk hozzá 30 g cukrot, 2 tojássárgáját, vajat (jobb, mint az eredeti olvadék, 20 grammra van szüksége) és mazsolát (ízlés szerint). A 2 tojásfehérje habos habverővel vagy keverő segítségével habosodik, az ömlesztett részre öntve egy vékony csepegtetővel és a sütőben sütve. Az edény készen áll, amikor egy vörös kéreg jelenik meg.

Soufflé túró gőz (baba)

A mosott és hámozott sárgarépát dörzsöljük a legszebb rácsra. 10 db szárított sárgabarackot késsel őröljük. 500 g túrótisztet törölni és hozzáadni szárított sárgabarackot és sárgarépát, 10 gramm cukrot, 20 ml bort, 10 ml vajat (előolvadt), 3 tojássárgáját. Mindez alaposan összekeveredik, amíg egy homogén masszát nem adunk hozzá, és hozzáadunk 3 fehérjét. Beszélhetsz, amennyit csak akarsz, de jobb egy párért.

Ez a souffle túró nem csak finom, hanem nagyon hasznos is. A sárgarépát és a szárított sárgabarackot más friss gyümölcsökkel vagy szárított gyümölcsökkel lehet helyettesíteni. Ha kisgyermekeket főzöl, akkor jobb, ha a túrót átszitálsz egy szitán, és nem darálod át egy húsdarálón. Ha magad készítesz a túrót, sokkal finomabb és hasznosabb lesz, igen, és könnyebb vele dolgozni. Különösen ha fiatal (sokkal szelídebb, mint a szokásos).

A túrós soufflé mártás lehet bármilyen lekvár vagy lekvár, tejföl vagy sűrített tej. Lehet díszíteni a souffl, ahogy tetszik, de ez történik, miután főzött.

Kellemes étvágyat kívánunk Önnek és szeretteinek!