Marsala bor: drink várja vélemények

Olasz borok híresek az egész világon. Szinte minden területen a félsziget részén, a regionális italt. És ha beszélünk Szicília, itt is van egy bor „hívókártya”. Ez Marsala. Ezen a csodálatos borok és megbeszéljük ma. Művelni szőlő a szigeten megkezdték az ókori görögök. Szicília klíma tökéletes volt borkészítés. A déli nap ömlik csodálatos bogyó édes levet. Itt született bor Malvasia nagyon népszerű volt a középkorban. De az idők megváltoztak. Amikor a divat száraz borokra, Szicília maradt az árnyékban. De nem sokáig. Végén a tizennyolcadik században volt egy Marsala. És Szicíliában ismét vett között kiemelt helyen a bortermelők. Marsala most annyira népszerű, hogy még ugyanaz a neve, a szín (szövet, hajfesték, ajakrúzs, körömlakk). A gyengébb, de gazdag bordó-barnás felhangot.

A születés Marsala

Furcsa módon, de a recept a bor kifejlesztett egy angol. A közepén a tizennyolcadik század Szicíliában érkezett Liverpool kereskedői Dzhon Vudhauz. Megvette föld közelében az ősi város Marsala, a nyugati partján, a sziget, a Trapani megyében. Az angol fog létrehozni olyan népszerű az Egyesült Királyságban sherry és Madeira. De valami elromlott. Olasz bor Szicília egyre sok cukrot. Ez Marsala és bal oldalon, amelyek közül az első egy pohár ital 1773. És a Liverpool kereskedő tette mount, majd érett alkoholok játszott elképzelhetetlen ízek és volt egy páratlan csokor. Marsala tette híressé az egész világon a brit tengerészek által vezetett Nelson. Admiral maga mondta , hogy ez a bor lesz, amellyel a legigényesebb Úr. Halála után az ő esetében Wodehouse folytatta egy másik angol - Bendzhamin Ingem. És akkor az olasz Vincenzo Florio.

Marsala bor: termelési folyamat röviden

Az ital született gondos keverés. Nem sokan tudják, hogy a fő alapanyaga Marsala fehér szőlő. A fő fajta ez a Damaszkuszi Calabrese, John Cynthia, Katarfato és Grillo. De a keveréket adunk hozzá, és a vörös szőlő Nerello, Maskaleze és Pignatelli. Nem kevesebb, mint fajta bogyók, és a fontos gyártási technológiát. A sörcefrét főtt barna színű és karamell jellemző. Ez egy nagyon fontos szakaszában a termelés, mert ha túlzásba vinni, az ital megjelenik keserű karamell. Továbbá, hogy a főzött sörcefrét hozzáadjuk konyak alkoholokat vagy konyak. Marsala majd infúzióval hordókat tölgy és cseresznye, amelyek szegecselt ragasztó nélkül, vagy körmök. Az ilyen tartály az ital által főzött Soler. Ez azt jelenti, hogy kevernek a fiatal a régi bor, és így megérik. Ezzel a módszerrel a kivonatokat a termés évben nem nagy ügy.

Marsala bor jellemzői

Ez az ital ellenőrzött eredetű név. Ahhoz, hogy egy Marsala bor, bogyók érik csak egy kis területen, a délnyugati Szicília - a Trapani megyében. A keverék szükségszerűen tartalmaznia Grillo fajta, azt a képességét, hogy a természetes oxidáció. A szín bor Marsala nem nevezhető könnyű, és még aranyat. Bár egy ital készült fehér szőlő. Egy rakás bor egy nagyon gazdag és érdekes. Úgy érezte veszi hajó gyanta. A szájban uralják árnyalatú vanília és karamell, összehangolt enyhe keserűség. Marsala - szinte örök bort. Továbbra felnőni palackok és nem romlik még lezáratlanul konténerek. A alkoholt tartalmaz 17-18 fok, és a cukor - és fél hét százalék.

Mik Marsala

Mint más alkoholmentes ital, a hiba állapot függ az expozíciós idő hordókban. Lábánál a piramis „Fino” (Choice). Ez Marsala bort fahordóban érlelt körülbelül egy év. Magasabb rangú „Superior”, betört fa konténerek legalább két évig. Ha a címke nem „Reserva” bor érett négy évig. „Vergina” azt jelenti, „bennszülött”. A száraz Marsala, fűszerezett legalább öt évig. A „Vergina Stravekko”, mielőtt palackozzák, ez legalább tíz éves. Olaszországban a probléma megoldódott, és inni „Marsala különleges.” Ebben a borban hozzáadott különböző aromás és ízesítő adalékanyagok, kávé, banán, citrusfélék, csokoládé, stb ...

Hogyan inni Marsala

Mint minden fehérbor, a szicíliai italt szolgál majd a tökéletes kísérője ételeket halat és tenger gyümölcseit. Marsala különösen jó osztriga, rák, és a füstölt lazacot. Ez a bor (főleg piros) és be kell nyújtani a sajttál. Marsala iszik mérsékelten hűtve. Ez egy jó kísérője a halászati leves és még húsételeket. Olasz háziasszonyok használ ez nem csak egy ital. Marsala bor jót tesz a tiramisu. Ez az olasz desszert készült cookie „Savoyardy” és gyengéd syrkovoy krém „Mascarpone”. De mielőtt a keksz egy rétegben, a tompított egy második erős kávé, ízesített Marsala. Édes bor ízét adja a kész desszert tiramisu új hang.

Marsala bort: ár

Ennek költsége a termék az orosz piacon jelentős. De meg kell jegyezni, hogy Marsala - termék, amely vezérli a területi származását. Csak egy kis borvidék délnyugati Szicília született meg ez a bor. Továbbá, a költségek növekedése, attól függően, hogy az expozíciós idő. „Fino” olcsóbb, koronáztatta állapotát piramis „Vergina Stravekko” - sokszor drágább. Mint egy mintát, adunk egy példát egy átlagos árfekvésű. Bor „Marsala Superiore Oro” (0,75 liter), a ház „Cantina Pellegrino” kellene iparcikk mintegy másfél ezer rubel.