Hogyan lehet sütni egy német rétest?

A német rétes olyan finomság, amelyet nem csak az európai országokban ismertek el, hanem messze a kontinensen túl is. Ha Bécsbe szeretne menni, mindenképpen próbálja ki ezt a különleges cukrászsüteményt a helyi cukrászdákban. A német szakácsok büszkék arra a tényre, hogy a rétek elkészítéséhez figyelemre méltó készségre van szükség. Végtére is, a tészta ezen a tekercsben kell nagyon vékony, és ugyanakkor olvad a szájban. By the way, Ausztriában az ősi időkben gyakran a menyasszony kiválasztásának döntő oka az volt, hogy képes egy finom rétest sütni. De ha a sütés nem tetszik a vőlegény családjának, az esküvőt könnyedén törölni lehet.

A német rétes származik a nevéből, ami azt jelenti, hogy "forgószél" vagy "tornádó", mert ez a desszert nem hasonlít a vékonyan megnyújtott tésztához. Strudel leggyakrabban gyümölcsös és bogyós gyümölcsök készítésével készül, ám ezen a receptben receptek vannak, gombával, hússal vagy káposztával főzve. A klasszikus német sütés azonban az almából és fahéjból készült töltelék.

Ausztriában és Németországban ez a desszert rendkívül népszerű. Szinte minden kávézóban szolgálják fel, és a boltokban félkész réteget árulnak, amely csak sült. De mivel ilyen félkész termékek ritkák, megpróbáljuk magunknak sütni a német rétest.

Tehát körülbelül kétszáz gramm lisztet, egy nyolcad vizet, egy kanál növényi olajat, egy tojást és sót kell. Szintén fel kell tölteni a lisztet és a vajat a termék kenésére.

A töltet elkészítéséhez egy kilogramm savanyú almát, százötven gramm zsemlemorzást és cukrot, nyolcvan gramm vajat használunk, akár mocsarakat, fél kanál fahéjat, zsák vaníliacukorból és száz gramm porcukorból. Ha a finomságot kizárólag felnőtteknek készítik el, akkor a töltelékhez két evőkanál rumot vagy konyakot lehet hozzáadni.

A lisztet egy diával tölti ki, ami a tetején leromlott. Meleg vízben keverje a tojást sóval és növényi olajjal. Öntse a folyadékot a horonyba, és gyúrja a tésztát. Vigye fel a labdát a tésztából a növényi olajjal, és hagyja meleg helyen a fedél alatt, hogy ellenőrizze.

Majd elterjedt egy konyhai törölközőt az asztalra, és felszórja a felületét liszttel. A tésztát egy törülközőre öntsük egy vékony lapos süteményre, és erősen zsírozzuk meg a vajjal, amelyet előzetesen meg kell olvasztani. Adj egy kicsit a tésztát ebben a formában felállni, majd a kezeid minden irányba nyújtva próbáld meg a lehető legkeskenyebbet tenni. A folyamat végén meg kell vágni a tészta széleit, és rendszeres téglalapot kell alkotnia.

A töltéshez le kell húznia az almát, el kell távolítani a magot és le kell húzni, majd egy vastag, körülbelül három milliméter vastag "tésztával" vágja le őket. A vajat egy serpenyőben feloldjuk, és megsimogatjuk a zsemlemorzást, amíg rozsdásodik. Szárítsuk meg a kekszet és szórjuk meg a torta felületét. Keverjen alma mazsolával, fahéjjal, sima és vaníliás cukorral. Ezután bontsa le az alma töltését a tésztába, és hagyja a lapos sütemény szélét körülbelül két centiméter szélesre. Akkor, ha egy törülközővel segíti magát, tekerje a tésztát egy szűk tekercsbe, és szabad szélre fúrja.

Óvatosan tolja el a réteget a sütőlapra, és ismét megolvadt vajjal kenje meg. Főzzük a kenyeret kétszáz-húsz fokos hőmérsékleten negyven percig, amíg barna lesz.

A német réteget közvetlenül "a hőtől a hőtől" kell felszolgált porcukorral megszórva. De még hideg formában is nagyon finom desszert, főleg, ha egy krémes fagylaltot vagy tejszínhéjat kínál. Az ilyen réteget más gyümölcsökkel lehet sütni, például körte vagy sárgabarack. A töltelékben a dió - dió vagy cédrus is hozzáadható.

De ha a német rétes receptje túlságosan bonyolultnak tűnik számodra, elkészítheted a desszert egyszerűsített változatát a kész süteményből. Például cseresznyével.

Vegye ki a csomagot (500 gramm) fagyasztott cseresznyéből, és vigye át a bogyókat egy tálba (nem kell leolvasztani). Ezután adjunk hozzá kétszáz (és több) gramm porcukrot és egy teljes kanál keményítőt. Kívánt esetben hozzáadhat fahéjat vagy vanillint a töltelékhez.

A puffasztalt egy téglalap alakú rétegbe tekerjük, és a kapott téglalap felét megszórjuk kenyérrémmel. Szeleteljük a cseresznye ízeket, és fedjük le a tészta szabad felén. Megfogjuk a sütemény széleit, és ráhelyezzük a sütő tálcára. Ezután az egész felső felület mentén gyakori keresztmetszeteket készítünk, és a tojást egy tojással kenjük. Sült a rétes húsz percig, száznyolcvan fokos hõmérsékleten, hûtve szolgált. Természetesen egy ilyen pite-t csak német rétesnek nevezhetünk nagyszerűen, de sokkal könnyebb előkészíteni és ugyanakkor nagyon finom ételeket készíteni.