Meg kell sütni marhahús fólia? Kínálunk oktatás

Bármilyen húsételek különleges íze és magas tápértéke. Annak ellenére, hogy van egy véleményt arról, milyen veszélyekkel A termék népszerűsége soha nem csökkent. Alkalmazását az elkészítéséhez különböző kezeli. Egy kis fantázia, akkor létre remekművek konyhaművészet hús és meghökkent a barátok és rokonok. Például akkor sütni marhahús fólia - ez egyszerű, és nem igényel sok időt és energiát, de az eredmény meg fog felelni az ízek szerelmeseinek ünnepe a finom ínyencségek.

Módszerek pörkölés

Mert pörkölés hús kétféleképpen használhatja:

1. Magas hőmérsékletű módszer - ebben az esetben az eredmény más lesz ropogós és ízletes íz lé a kész ételt. Sütni a marha a fóliát ezzel az eljárással, hogy készítsen formájában előre támasztotta fóliával és balra kis szélén a nyúlványok. Ezt követően meg kell melegíteni a sütőt 210 ° C (a termék tömege 1 kg) és legfeljebb 230 ° C-on (darab tömege több mint 1 kg), és helyezzük a sütő előminta húst. Majd megsütjük egy kezdeti hőmérséklete körülbelül 20 perc alatt lassú tűzön (ajtó nyitható sütőszekrények egy percre, hogy elérje a kívánt hőmérsékletet gyorsabban), hogy 170 ° C-on Bezárása tepsibe fóliával, rögzített kiálló élei az alsó réteg, a hús elhervadának és megpuhult. Ajánlott idő lehet kiszámítani a következők szerint: a teljes pörkölő minden 0,5 kg termék súlya töltött 20 perc átlagos szintje - 15 perc, és az eredmény a „vér” - körülbelül 10 perc alatt. Például, ha az előforma tömeg 2,5 kg, az első kezelés után, magas hőmérsékleten (20 perc), a hús kell tartani a sütőben további 1 óra 40 percig.
2. Az alacsony hőmérsékletű módszer - ebben az esetben a munkadarab égettük 120 ° -160 ° C-on, ahol a kezelésére puha és lágy, de anélkül, hogy héja. Idő sütni marhahús a fólia által ez a folyamat, a következőképpen számítjuk ki: az alacsonyabb hőmérséklet, annál hosszabb pörkölési folyamat. Kész, mint lehet meghatározni főzés hőmérő: a hús fiatal bikák - 54 ° ( «vér»), 70 ° C-on (jó prozharka). Azt is, hogy a metszést vagy szúrt tű darab főzés, ha követi a fény lé, az étkezés kész, ha a folyadék zavaros vagy vöröses - még a nyers húst.

Az alapelvek sütés

Mielőtt sütni marhahús fólia, akkor hasznos lehet tudni, a főbb pontok a folyamat:

1. Choice hús - pörkölés sütők tartják a legmegfelelőbb üres ömlesztett darab egy kis zsír a belső rétegeit legjobb készül marhasült.
2. Előállítása a hús - vágni a filmet, mossa és szárítsa meg a szalvéták. Fagyasztott élelmiszerek kell előre leolvasztás (előnyösen szobahőmérsékleten). Cut „nyersanyagot” bit (javasolt érték - 500 g), a csont és a porc, kívánatos, hogy eltávolítsuk a húst taszítják.
3. Íz félkész termékek - dörzsölje a darabokat sóval és más fűszerekkel, mustár vagy szósz. Tudod, hogy csökkentették a hús és a szalonna „zsebek” fokhagyma, répa, vagy fenntartani félkész termékek a pác körülbelül 2 órán át (egy éjszakán át). Használhatja a következő összetételű: babérlevél (őrölt), só, fekete bors. Ezen kívül, itt meg kell adni az apróra vágott fokhagymát. Minden mix, kabát a darabokat pácolja.
4. Pörkölés sütő - fóliába csomagolva darab (egy vagy két réteg), és sütjük az egyik előállítási eljárások a fent tárgyalt. Hogyan kell sütni a marha, mint azt korábban megadott. Akkor kaphat a kéreg egy alacsony hőmérsékletű módszer, ha megnyitja a csomagolásában, amíg készen áll a több mint 10 perc alatt.

hasznos tippeket

Szintén marhahús főzés a kemencében hasznos lehet az alábbi tanácsokat:

• vág jobban csinálni a kereszt alakban úgy, hogy a töltelék nem szivárog, amikor sütéshez;
• hogy egy különleges íz, a marha- főzés előtt is kenetet a méz;
• mint kuvasz pác is használható kis mennyiségű ecet;
• Ha hús túl sovány, akkor jobb, ha vékony darabokra disznózsírt zsír ();
• mosni a darabokat anélkül, hogy a pác, akkor egy speciális keverék fűszerekkel;
• Ez lehet egy hús sült és zöldség a köret, miközben meg kell vágjuk nagyobb darabokra.

Sült hús (marha) - a tökéletes élvezet minden asztalra, ez az étel könnyen elkészíthető és nem igényel nagy erőfeszítést. Ebben az esetben, akkor lehet kísérletezni fűszerek és megkapja a legváratlanabb változatait ez az étel. Miután elkészítettük a hús sült fólia, lehetséges, hogy kérjük a barátok és rokonok.