Karaj - egy nagy tál az ünnepi asztalra

Karaj sertés sült darabból a sütőben több ünnepi étel, hanem naponta. Azonban bizonyos esetekben ez lehet főzni, csak egy családi vacsora, hogy valahogy változatossá a diétát, és díszíteni az asztalra látványos étel. És ez úgy állíthatjuk elő, az alábbi receptek a továbbiakban.

Ágyék sertéshús: a lyukba, almával, részletekben

Mivel a savanyú-édes alma tökéletesen egyesül bármilyen hús (beleértve a sertéshús), akkor ez az étel Kiderül nagyon finom, zamatos és illatos. Mivel azonban az a tény, hogy nem készül egy darab, és részletekben, a hatás etetés egy kis szenvedés. Annak érdekében, hogy ajánlható többet egy családi vacsora. 4 személyre kell mintegy 800 gramm hús a csont (4 db sertés karaj), 2 evőkanál cukor nélkül csúszdák (legjobb barna), sót (0,5 óra. L.), fűszerek (mustár por, fahéj, őrölt fekete bors és szegfűszeg) csipet, kis fej vöröshagyma, 2 közepes alma, fél pohár almalé és egy kis olívaolajjal.

Először meg kell a forró olívaolaj sütjük, amíg főtt apróra vágott hagymát a fele gyűrű. Ezután, figyelembe, hogy a lemezen ugyanolyan olaj sült egy ropogós darab húst. Miután a dörzsölte sóval és helyeztük tűzálló anyagú alakú szórva borsot és a hagymát. Alma megtisztított, vékony szeletekre vágva, és helyezzük az íj.

Sertés karaj nem nagyon lédús, így kap egy finom, ez öntött a szósz, amely külön állítjuk elő. Számára a maradék fűszereket és a cukrot összekeverjük almalé. Hús szósz tetejére öntjük, fóliával borított, és sült 40 percig közepesen forró sütőben. Tálaljuk burgonya vagy egyéb körettel.

Sertés szûz: A recept a sütőben. ünnepi opció

Ez (az első pillantásra meglehetősen egyszerű) lehetőséget húst valójában létrehozni egy igazi gasztronómiai remekmű, hogy nem kell szégyenkeznie alkalmazni ünnepi asztalra , mint egy főétel. Itt csak készül, hogy hosszú idő, de a legtöbb időt a húst kap is.

Először, hogy ilyen termékek: sertés karaj - 1 kg, hagyma - 200 g fokhagyma - 2 szegfűszeg, só - 1 teáskanál, fűszerek (szegfűszeg, szegfűbors bors, koriander, babérlevél), cukrot és 5 g .. nitrát.

Ahhoz, hogy a húst lédús, meg pácolt előre (néhány héttel az ünnepek előtt). Mosott karaj szüksége száraz törülközőt és dörzsölje keveréke fűszerek. Úgy állítjuk elő, és csiszoló egy mozsárban (ennek hiányában lehet használni egy keverőben) hozzáadásával az élelmiszer-nitrát. A húst dörzsölni a fele a kapott masszát és a bal iga alatt két napig. Ellenáll a kijelölt időt, eltávolítjuk és az ágyék öntsünk három liter forró víz, amely öntjük a maradék keveréket fűszerek. Cool, hús sóoldattal behelyeztük egy hideg helyen 10-14 napig, időközönként forgatva.

Amikor a sertés karaj végül promarinuetsya kell eljárni, hogy a végső szakaszban a főzés - sütés. Ezt egy nem nagyon forró sütőben (nem több, mint 180 fok) 2 óra alatt periodikusan ömlött gyümölcslé kiválasztódik. A kérelem benyújtásakor karaj vágjuk vékony szeletekre. Ez jól megy savanyú káposzta és más sós.