Sült marhahús. Receptek titkok nélkül

Nehéz elképzelni, hogy a számos közzétett receptek hús témát. És hány kiadatlan! Azonban sokan szívesebben használják haza egy pár „megbízható”, és egyáltalán nem bonyolult róla. Beszéljünk egy kicsit ma a hús sült. A legnagyobb ismert valószínűleg sült marhahús, recepteket, amelyek szó szerint tele az internet.

Néhány szó az alapvető szabályokat a húst. Mint azt sejteni lehet, akkor megsütjük a darab minden méretben. Attól függően, hogy a méret a különböző technológiák. A nagyobb darabokat először megsütjük minden oldalról, majd folytassa pörkölés a sütőben. Ha a sütő növelheti a kezdeti hőmérséklet 350 fok, akkor van értelme, hogy a serpenyőben lévő hús a sütőben közvetlenül, azaz nem előre megsütjük. Ez megkönnyíti, hogy egy szép egyenletes kéreg, ami hatással lesz az íze a kész terméket. A méret a darab fog időtartamának meghatározásához főzés.

Egyes részek általában sült egy kis zsír, az is lehetséges, hogy egy nyárs vagy roston (bar). Marha sült, receptek , amelyek nagyon változatos, lehet, hogy más az íze függően ételeket. Vékony részek, mint például sínek vagy steak legjobb főtt öntöttvas serpenyőben. De a természetes szelet, sertés vagy borjú, jól megkapta egy serpenyőben. Bármilyen módszerrel, és minden hús étel sült mindkét oldalon, amíg a kéreg. A folyamat hőmérsékletét kell tartani változatlan, amíg főtt ételeket és steakeket csak filé hagyjuk hozott készségét csökkentett hőmérsékleten.

Egy kissé eltérő technikát alkalmazunk, amikor sütéshez szeleteket. Marhasült, receptek, amelyek magukban foglalják a kis darabok, elég jól szinte minden pan. A legfontosabb feltételek - erős tűz és egy kis zsír. Ha vykladyvanii hús nem pan sizzles, akkor nem melegítjük fel, ahogy kellene. Marhasült egy serpenyőben fordul puha és lédús, kellemes ízű és illatú, ha ez a csípős mustár dörzsölje.

Marha sárgaréz, a recept, amely most úgy készül a helyzet. A letisztított inak hús Paneer liszttel, és megsütjük egy jól forró olaj. Aztán lefektetett egy serpenyőbe, és kitöltötte a húsleves, paradicsom passerovannym. Miután egy negyven perces oltás kapcsolatban sült zöldségek és burgonya, és hogy a felkészültség alacsony lángon.

De ez sokkal jobb kéne egy darab húst nagy (nem kevesebb mint egy kilogramm), ha a pre-ivadékok gyorsan és jól, és tegyük a sütőben körülbelül két óra. A sütő legyen Nežárkou - körülbelül 180 fok. 15 percenként, a húst meg kell öntözni látszanak gyümölcslé. Ugyanez lehet főzni a fólia. Fólia kell két vagy három rétegből áll, akkor a gyümölcslé nem folyik el, és a hús pörkölt meg.

Az eredeti eredményeket nem kell félni, hogy a kísérlet előkészítése sült marhahús. Receptek néha nem tudja, hogy a kívánt íz, aztán jön a támogatás az ésszerű képzelet. Próbálja meg hozzáadni a hús nem a megszokott összetevők: ananász, narancs, banán. Sütés előtt is pácoljuk húsok váratlan pác, például olaj- és mézes mustár. Amikor felszolgáló is elér egy eredeti mártással, keverés, például a bor és a tejföl és paradicsomszósszal.

Gyakorlatilag az összes fenti nemcsak marha. Bármilyen húst szerint előállított ugyanazon elvek és szabályok. A különbségek kicsik és főként a előzetes felkészülés és időtartama pörkölés. Fűszerek, só, bors nehéz szabályozni receptek - több kell támaszkodni a személyes tapasztalat és intuíció. Ha sem az egyik, sem a másik, valaki másnak a tapasztalata. Jó étvágyat!