Csirkemáj: szakács, választás, felkészülés

Mindenki tudja a csirkeháj előnyeit. De kevesen hiszem, mi az. E feltételes ismeretek okai elégségesek. Home - emlékeztet a mamákra a gyermekkori minőségről. Az asztalnál ülve ugyanazt a mondatot hallottuk: "Egyél, hasznos."

Tisztázzuk és megmondjuk, milyen hasznos a csirkemáj. Száz gramm termék napi Fe (vas) mennyiséget tartalmaz, ami a hematopoiesis rendszer normál működéséhez és az immunitáshoz szükséges. Nagy dózisban B-vitaminok és folsav található. Az A-vitamin segít a látásnak és a bőrnek. Kálium és magnézium a szívhez, kalciumhoz és a csontok foszforához stb. Nagyon gyakran ajánlott fáradtság, vérveszteség, műtétek és szülés után.

Mindenekelőtt a csirke májat, amelyet nem nehéz főzni, megfelelően kell kiválasztani. Ideális esetben, ha a kis darabok fényes fényes és sima textúrájú. A vérrögök és a különböző zárványok jelenléte a termék gyenge minőségét jelzi. A sápadt, megrepedt, narancs színű anyag azt jelzi, hogy a tárolási körülmények nem voltak megfigyelhetők. Ne kockáztasson.

A csirkemájat , amelyet úgy döntött, hogy főz , először be kell áztatni a tejet. A feltétel opcionális. De nem lesz felesleges, ha pár órára áztatod, mert az íz drasztikusan és határozottan nem rosszabb lesz.

Mit főzni a csirkemáj?

süt

Egy jól felmelegített serpenyőben, növényi olajjal megnedvesített, tegye a májdarabokat egy rétegbe. Nagy hőfokon sütjük mindkét oldalán barnásbarna színűre. Legfeljebb öt percet költenek az egész folyamatra. Ezután kapcsolja ki a hőt, adj hozzá sót és borsot. Ha kívánja, akkor egy darab vajat (a máj egyre finomabb lesz), friss kapor.

párolás

Frissen egy növényi olajban aprított hagymát. Amikor átlátszóvá válik, adj hozzá egy finomra apróra vágott fokhagymát. Tartson még egy percet. Aztán erős tűz esetén a csirkemájat pörkölik. Készítse elő jobban a burgonyát. Ehhez helyezze a kis kockákra vágott gumókat, öntsön rá a tejszínre, adj hozzá sót és fűszereket, keverje össze és párolja az alacsony hőt körülbelül harminc percig.

sörfőzés

A forrásban lévő jól sós vízben helyezze be az elkészített darabokat, és legfeljebb három percig forraljon fel az ismételt forrásból. Helyezzünk egy saláta tálat, és adjunk hozzá fűszereket és vajat ízlés szerint. Ideális olajbogyó, fekete bors és csepp balzsamecet vagy mustárt.

pástétom

Egy adott témakör változatai sokak. Megmondjuk, hogyan készítsünk egy csirkemájat, hagymával és sárgarépával megsütve. Ehhez meg kell vágni a zöldségeket zöldségekkel, és addig kell átadni, amíg puha. Adjunk hozzá májdarabokat, és legfeljebb öt percig magas hőt szabadítsuk fel. A legfontosabb dolog az, hogy ne túlexponáljunk! Kapcsolja ki a serpenyőt és tegyen egy csésze vajat. Amikor megolvad, adjunk hozzá sót és fekete őrölt borsot, keverjük össze a keverőt, és átjutunk egy szitán. Adagoljuk a kötegelt tartályokban és "áztassuk". Ehhez le kell hűteni a kócsagot. Hagyja a vajat tiszta borostyán állapotúra, és töltse le a tartályokat a hűtött paszta segítségével. Ebben a formában kb. Egy hétig tárolható.

PS

A csirkemáj, ami nagyon könnyű előkészíteni, számos előnnyel jár. Győződjön meg róla, hogy bevezeti az étrendbe.