Balzsamecet: application és hasznos tulajdonságokkal

Ez a finomított termék nem más, mint az egyik típusú borecet. Balzsamecet állítanak elő fehér szőlő a magas cukor. Bepárlás és fermentáció a főzött szirupot kerül fából készült hordók, amely megmarad, átlagosan 12 év. Így 10% -a az éves elpárolog, így 100 liter kezdeti kapott készítmény nem több, mint 15 liter kész termék. Ez megmagyarázza, hogy miért ilyen magas árat a balzsamecet, ma tartják az egyik legdrágább élelmiszerek a világon. 100 gramm balzsamecet nem kevesebb, mint 100 euró.

Balzsamecet legalább 1000 éves múltra tekint vissza. Rajta volt ismert az első században. Ez úgy született Olaszországban, a legjobb típusú ecet, és ma készül a Modena közelében. És, persze, ez nem az a termék, amelynek vagyunk szokva. Gyártunk ecetet az élelmiszer-feldolgozó üzemek a különféle acetátok, vagy módszerével fa száraz desztillálásával készül. Egy természetes módon (mikrobiológiai) gyártott borecet, ez úgy kapható meg erjesztés a bor.

Balzsamecet különbözik a közönséges bor, hogy elő szőlőmustból - jelen a bőrön a kisajtolt lé főtt, hogy 30% -a a kezdeti térfogat, amely más néven savanyú bor.

A tartományok Redzhio Emiliya és Modena, vannak szigorú szabványok által teljesítendő a termék gyártása. A gyártók egyesült konzorcium, amely kisajátította a hagyományos ecetet rövidítése ABTM Olaszországon kívül terméket állítanak elő, csak Görögországban, néhány kolostorok. Eljárás ez egy kicsit leegyszerűsített, így csökkentve a költségek és a használat a termék szélesebb körben.

a termék tulajdonságainak

Manapság nehéz elképzelni, hogy egy étterem mediterrán ételeket, amelyek nem használják a főzés balzsamecettel. A termék használata nyilvánvaló. Miután az eredetileg balzsamos használják gyógyászati célokra. Az egyedülálló gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságok kezelésére használják angina, elixír a erőtlenség, és ecet használják helyileg kezelésére gennyes sebek és vágások. Ez áll a C-vitamin, A és B csoport, valamint a polifenolok, amelyek erős antioxidánsok, és megakadályozhatja a rák betegség és a szív-és érrendszeri betegségek.

Továbbá, a komponensek szerepelnek a balzsamos hatékonyan gátolják a növekedést a kórokozók. Szintén természetes termék tartalmaz ecetsav, piroszőlősav és pektinek szükséges, hogy normalizálják a mikroflóra az emésztőrendszer. Azonban, a termék lehet venni csak minimális dózisban. Széles körben használják a kozmetikai termékek előállításánál. Jelenléte miatt a antocianinok, tanninok és polifenolok, balzsamos képes jelentősen lelassítja az öregedési folyamatot a bőrsejtek. Krémek alapuló általában meglehetősen drága. Ezek közé tartozik őt a hajhullás elleni és anti-cellulit krémek.

Edények balzsamecettel

A jelen balzsamos vastag és viszkózus mártás sötét színű különleges édeskés ízű. A legszélesebb körben használt termék található meg főzés, köszönhetően a képességét, hogy minden étel valóban királyi ízét. Ezt alkalmazzák szó cseppen, tökéletesen kiemeli az ízét a sajt és a hús, Olaszországban, balzsamecet adunk desszertek, levesek, saláták, és még omlettek. És persze, balzsam tartalmazza a legtöbb olasz fűszerkeverék.

Ahhoz, hogy megértsük, hogy ez a termék képes átalakítani az ízét a legegyszerűbb termékek, meg kell próbálni főzni egyszerű ételeket vele.

A mártást a kenyér

Összetevők: 2 szelet kenyér, pirított egy kenyérpirító, só, mustár tea kanál (nem akut), teáskanál balzsam kakukkfűvel méz, 3 evőkanál. kanál olívaolaj.

Szelet kenyér melegítjük a kenyérpirító, a többi komponens a kimenetnél összekeverednek. Kenyér merítettük a mártással tálaljuk.

Gyors saláta

Hozzávalók: 10 g parmezán sajt, koktélparadicsom - 4 darab, üveg saláta levelek, tea kanál balzsamecet 3 evőkanál olívaolaj, bors és só - ízlés szerint.

saláta CHOP, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsom, balzsam és az olívaolaj, keverjük, és sózzuk, borssal ízesítjük.

Eper balzsamecettel

Szükséges: balzsamos, menta, 50 g cukrot port, 300 g eper.

Bogyók tiszta, mosás és száraz, vágjuk 4 darab mentén. Ezután tegye egy tálba eper, megszórjuk por, lehet díszített mentalevél, szitálás balzsamecettel és keverjük össze.