Torta hal és rizs - hagyományos orosz kulebyaka

A hal és rizs torta, vagy a kulebyaka - egy jól ismert hagyományos étel az orosz konyha. Lazacból, rizsből, tojásból, zöldborsóból és gombaból áll, tele süteményekbe csomagolva. Ez az étel minden asztalnál központi helyet foglal el, ünnepnapon és hétköznapon. Bármely formában elkészíthető - mindez a képzelőerejétől függ.

Igen, milliónyi mód van arra, hogy egy halat és rizst pite-t főzzünk! Ez a recept segít az indulásban, és megígérem, hogy a családja örömmel fog boldogulni. Előkészítése sok erőfeszítést igényel, de elégedett lesz az eredményével. Készítse elő könnyen a tölteléket. Nehéz megtermelni egy torta rizst és halat, és díszíteni. Ebből a célból a legegyszerűbb a kész szendvics tészta, amelyet minden szupermarketben értékesítenek, és egy egyszerű ovális vagy téglalap alakú.

Ha nincs meg a lehetősége arra, hogy egy kész tésztát vásároljon, vagy vágya legyen mindent megtenni magának, akkor használja a következő receptet, amelyek segítenek a tökéletes sütemény elkészítésében:

összetevők:

• 225 g vaj;
• 2 csésze szitált liszt;
• 2/3 pohár jeges víz.

Keverjünk össze egy negyed csésze lisztet hűs olajjal (200 g), amíg sima tésztát nem kapunk. Egy négyzet alakú, körülbelül 1-1,5 cm vastagságú. Fedjük le és hűtsük 30 percig.

Különösen keverjük össze a hideg vizet a maradék vajjal és a maradék liszttel (2-3 g sót adhatunk hozzá).

Egy percig gyúrja a tésztát. Fedjük le és hűtsük 30 percig. Egy lisztes tábla esetében a tésztát vízzel 1 cm-es vastagságig kell feltekerni.

Helyezze a vajat a kapott négyzetre, majd hajtsa rá egy borítékra. Hajtsa be 1 cm vastagságúra, és hajtsa vissza. Hagyja hűlni 10 percig. Ismételje meg a műveletet 6-8 alkalommal. A tészta készen áll a használatra.

A töltelékre többféle lehetőség van, amelyet hal és rizs pite-ban teszünk, de a bázis kötelező marad: piros hal és rizs. Hozzáadható főtt tojás, sárgarépa, zöldborsó, gomba, hagyma.
Tehát egy hal és rizs pite készítésére lesz szükségünk:

• 675 g friss lazac bőr nélkül, szeletelve;
• 450 g apróra vágott gomba;
• 2 csésze főtt rizs;
• 2 közepes méretű izzók;
• 5 g finom apróra vágott friss kapor;
• Egy közepes méretű citrom;
• 1 megvert tojás;
• 15 g olívaolaj;
• 55 g vaj;
• Frissen őrölt fekete bors és só.

Kezdjünk főzni. A sütőt 200 ° C-ra melegítse. Helyezzen egy lapos tésztát egy enyhén megszórva felületre. Adj neki egy halak formáját, szétzúzzon egy villával az egész területre, és 10-12 percig süsse meg egy nem tapadó felületű lapon. Ezután hagyja lehűlni, és hagyja a sütőt.
Egy tálban keverje össze a rizst, a petrezselymet, az kaport, a sót és a borsot, majd tegye rá a tésztára.

Egy serpenyőben melegítsük az olajat, adjuk hozzá a sárgarépát és megsütjük, közepes lángon keverjük, 2-3 percig. Most hozzáadhat pisztrángot és borsót. Süssük, amíg a hal színe megváltozik, de ne állítsuk készen. Ügyeljen arra, hogy nagyon óvatosnak kell lenned, hogy a halak ne essenek össze, és a szeletek kicsiek maradjanak. Kapcsolja ki a tűz, adj hozzá a citromlevet. A kanálot óvatosan helyezze el a 2. ábrán.

A második darab sütemények lefedik a tölteléket, és védik a széleket. A kapott halat "mérlegekkel" díszítse a tésztából és az olajt egy tojással.
Sütjük előmelegített sütőben körülbelül tíz percig, majd csökkentse a hőmérsékletet 180 fokosra, és körülbelül 30 percig süssük.
Hagyja lehűlni a lapot, mielőtt szeleteket vágna. Tálaljuk melegen. A legtöbb esetben egy hal és rizs pite-t kínálnak leveszel, de főételként vagy snackként szolgálhatják.