Tészta kelt tészta: recept

A készítmény a legtöbb típusú pékárut tettek, hogy a szivacs módszer. Ez hála neki lapos tészta sütemény átalakul levegő tekercsben vagy egy buja porózus kenyeret. sütés eredménye közvetlenül függ, hogy milyen jól sült tésztát. Mit ábrázol?

Mi a tésztát?

Tésztát egy tésztát, amely lisztet, élesztőt és folyékony. Bizonyos esetekben, a cukor is adunk hozzá. Kijelölése tészta - élesztő kezdeni az erjedési folyamatot. E nélkül a tészta nem emelkedik. Ennek eredményeként - a késztermék nem fog buja.

Opara használják előállítására élesztős tészta, de készült külön-külön, és közvetlenül megelőző keveredését. Ez a folyamat saját jellemzői, hogy nem veszi figyelembe, hogy nehéz lesz jó eredményeket elérni a sütés.

Tészta megkelt tésztát két típusa van: vastag és folyik. Ezek különböznek az előállítás módjától. Vastag tésztát tartalmaz akár 70% -a teljes összeg a lisztet. Ez a kiviteli alak magában foglalja előkészítése felhalmozódását a szivacs és a tésztát fermentációs termékek több, egyre nagyobb a savasság az utóbbi. Ebből javítja az ízét és illatát termékek maradnak hosszabb ideig frissek és nem keményedik.

A folyékony tésztát tartalmaz fele a lisztet. Mivel a magas páratartalom fermentációs folyamatok zajlanak benne intenzíven. Ilyen körülmények között, az élesztő-sejtek aktívak, tészta nem savanyú túlzottan. Azonban, péksütemények, elő benne, nem jó minőségű. Van egy kevésbé markáns ízt és az állott gyorsabb.

Opara - ez az, ahol elkezd főzés bármilyen kelt tésztát. Ezért fontos, hogy az összes hozzávalót érte alkalmas minőségű.

Kelt tészta

Kötelező összetevő szivacs - ez az élesztőt. nem indul nélkülük az erjedési folyamat. Ahhoz, hogy előkészítse a tésztát lehet használni élesztő szárítjuk vagy préselt, akkor ott vannak az élő. Ha a lejárati dátum nem megfelelő, akkor a tészta egyaránt alkalmas mindkét esetben.

Különösen receptet meghatározza ahonnan élesztő készül tésztát kelt tésztát. De a készítmény az összetevők könnyen megváltoztatható a meglévő termékek. Például, sajtolt élesztő megtöltünk száraz, ha szükséges. Az arány közöttük lévő 3: 1. Ez azt jelenti, hogy 3 g, az élő élesztő megfelelnek az 1 gramm aktív száraz. A legtöbb gyártó jelzi, ez az arány az eredeti csomagolásukban.

Oparny módszer tésztakészítés

Pékség főzetet szerint állítjuk elő a klasszikus recept. Ehhez körülbelül a fele a teljes összeg liszt, kétharmada a vizet, és az összes élesztőt. A következetesség a tészta kelt tészta ritkább, mint a tésztát. A hőmérséklet 28-32 fok. Az időtartam a erjedése tészta háromról négy és fél órán keresztül. Ezután folytassa a tésztát.

A kész sört hozzá a maradék hozzávalókat, azaz a víz és a liszt, valamint a zsír és cukor biztosított a recept. A kezdeti hőmérséklete a tészta 28-30 fok. A fermentáció ideje: ez mozog egy-két óra.

Teszt előkészítése oparnym módszer időigényes. De ez egy kétlépéses fermentációs folyamat növeli a minősége a vizsgálat azzal az eredménnyel, hogy a kenyér jön ki különösen finom és illatos.

Elkészítése a tésztát élesztős tészta: Hozzávalók

Attól függően, hogy milyen tésztát készítünk, mint a folyékony komponens alkalmazható, ilyen összetevők például a víz, a tej és még joghurt. Minden recept, amely meghatározza a szükséges alkatrészek egy adott ügyben.

Tészta az élesztő tésztát kenyér (és vizsgálati) készül ezeket az összetevőket:

• víz - 500 ml;
• cukor - 1 ½ teáskanál;
• só - ½ teáskanál;
• Préselt élesztő (friss) - 10 g;
• növényi olaj - 30 ml;
• liszt - 5 csésze (240 ml).

Minden alkatrész a recept meg kell tenni az asztalra előre, és csak ezután folytassa közvetlenül a főzés során.

Lépésről lépésre recept szivacs és tésztát kenyér

1. Először is el kell készíteni a sört. Szükséged lesz egy tál praktikus kötet magas falakkal. Meg kell tölteni a sót, a cukrot, szétmorzsolt élesztőt. Hozzávalók jó dörzsölje kanállal simára.
2. Súlyt ad élesztőt meleg víz, amelynek hőmérséklete nem lehet magasabb, mint 35 fok. Keverjük össze, és öntsük a fele a teljes összegének lisztet.
3. Tészta kelt tészta kell, hogy elég vastag, nem egységes összhang. Fedjük le a tálat fóliával és félretesszük meleg helyre.
4. 1,5 óra elteltével a tésztát kell érett. Az a tény, hogy ő kész megmutatni kis buborékok és lyukak tömegének felszínén. Keverjük a sört egy kanállal. Most adjuk hozzá a maradék lisztet és a növényi olaj. Gyúrjuk sűrű, puha és rugalmas tésztát. Ahhoz, hogy neki több ideje felkelni, akkor sütőben finom házi kenyeret.

Szerint ezt a receptet, a tésztát fordul sovány. Ez alkalmas nemcsak kenyérsütés, hanem meatless pogácsákat.

Tészta élesztő tészta

Édes levegő tekercs tésztát készül egy kicsit másképp. Mert lesz szüksége 1 csésze víz (250 ml), 70 g préselt élesztőt, evőkanál cukrot és a fele a teljes mennyisége átszitált lisztet (5 csésze). Keverjük össze a hozzávalókat, fedjük le fóliával és tegyük félre a tálat meleg helyen erjedés. Fontos, hogy a folyadék nem volt meleg.

Míg a tészta alkalmas, egyéb összetevők készítünk a vizsgálathoz. A fél-liter tej megolvasztásához szükséges 180 gramm margarin. Ne hevítsük túl, és különösen nem forraljuk fel. Pour csésze cukor 1,5 (lehetséges, ízlés szerint), teáskanál sót és a vanillin. Alaposan keverjük össze. Próbálja oldódnak tej és a margarin keveréket az összes cukor. Külön-külön, habverővel három tojást. Keverjük össze az összes hozzávalót együtt egy sört. Újabb 5 csésze liszt, és gyúrjuk lágy tésztát. Forma be egy labdát, és küldje el a meleg helyen körülbelül egy és fél óra, amíg a keverék növeli háromszorosára.

Hasonlóképpen, előkészítése tészta az élesztő tésztát piték. Ha a töltelék sós, a cukor mennyiségét a recept csökkenteni kell.

Oparnoe pizza tészta

Pizza tészta elő a vizet vagy tejet. Az első esetben a vizsgálatot egy finomabb, a második lágyabb lesz.

Először készítse elő a tésztát kelt tésztát. A recept azt sugallja, hogy először meg kell keverni egy teáskanál szárított élesztőt 50 ml tejet (víz), adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet és ½ teáskanál cukor. Fedjük le és küldje meleg helyen fél órán keresztül.

Amikor a tészta kész, hozzá kell tenni, hogy 200 gramm lisztet. Töltsük 120 ml tej, 30 ml növényi olaj és megkezdheti a tésztagyúráshoz. Időbe fog telni, körülbelül 15 perc. Ezalatt az idő alatt a tészta már nem ragad, a kéz és rugalmassá válik. A megadott mennyiségű összetevők elegendő 2 pizza átmérője 30 cm.