Tamarind - mi ez? Hasznos tulajdonságai tamarind

Között a sokszínűség a különböző ajándékok a természet kiemelkedik a különleges és egzotikus tamarind. Mi ez? Főzni? Mit együnk? Mindez beszélni a cikket!

botanika bit

Tehát titokzatos tamarind ... Mi ez? Ez a gyümölcs a hüvelyesekből család, amely más néven tamarind. Tamarind növekszik azokban az országokban, meleg éghajlatú, és megtalálható mind Ausztráliában és Dél-Amerikában. Az export az indiai füge termesztenek Tanzánia, Omán, Kamerun, Szudán és Nigéria.

Úgy néz ki, mint a tamarind? Mi ez szempontjából növénytan? A latin, úgy hangzik, mint Tamarindus indica. Ez az örökzöld, elég nagy fa, ami néha eléri a 30 méter magas, a törzs átmérője legfeljebb 9 méter! Szétterülésén korona alatt a virágzási időszakban, ami tart októbertől februárig, tele van a különböző rózsaszín és fehér virágok. Ebben az időben, tamarind kissé emlékeztet a jól ismert akác. Ezt követően, a virágok alakulnak nagy hüvely bársonyos tapintású. Ezek barna és elég hosszú - 15 cm. Ez az egyes pod, egy fehér héj (cellulóz) van tamarind - puha, barna édes és savanyú gyümölcs mag belsejében.

tárháza a vitaminok

Most, hogy az olvasó tudja, hogy néz ki, tamarind, mi ez, és ahol növekszik, azt fogja mondani az ő értékes tulajdonságokkal rendelkezik. Ez tengerentúli gyümölcs rendkívül hasznos és gazdag vitaminokat, nyomelemeket. A 100 gramm tamarind tartalmazott 239 kcal, 2,8 g fehérje, 0,6 g zsír és 57,4 g szénhidrátot.

Tamarind, hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek felbecsülhetetlen egy gazdag tartalom a kémiai vegyületek a készítményben az a vitamin, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, valamint a béta-karotin. A makrotápanyagok ebben a gyümölcs kalcium, szelén, magnézium, réz, nátrium, cink, kálium, vas és a foszfor. Itt egy férfi - tamarind! Hasznos tulajdonságai hasonlóak, amelyek gyógyászati multivitamin komplexek.

Valamint a gyümölcs- és fűszernövény

Tamarind gyümölcs széles körben használják a készítmény nemzeti ételek Indiában és Mexikóban, és a zöld tamarind gyűjteni hozzá igénylő ételek keserűség, mint az akut pörkölt lencsét és zöldséget, és ételeket alapuló rizs. A húsa zöld tamarind nagyon savanyú íze, így ideális a főzéshez különféle szószok és paszták, amelyek tökéletesen illik grillezett húsok: bárány, borjú és csirkehús.

Az érett gyümölcs van egy kellemes édes ízt, és főként édességek és desszertek, valamint igénylő ételek pikáns megjegyzést. Mexikóban, tamarind, hogy édességet, lekvárok és szörpök.

Külön érdemes megjegyezni, hogy peretortaya porított tamarind pépet használnak konyha az egész világon formájában az eredeti fűszer, amely megadja az egyes ételek ínycsiklandó ízét.

Az európai konyhák Indiai zsidótövisbogyó nem annyira népszerű, és egyfajta egzotikus. Azonban van egy nélkülözhetetlen termék, amely nélkül lehetetlen elképzelni néhány aláírás étterem ételek - a Worcestershire szósz, amely más néven indián. Basis csodálatos mártással - persze, tamarind!

egzotikus orvostudomány

Mi több hasznos tartalmaz tamarind? Az ingatlan a gyümölcs gyakran használják a gyógyászatban, különösen azokban az országokban, ahol a tamarind legszélesebb körben elérhetővé van paradicsom és az alma. A gyümölcsök, amelyet az ayurvédikus kezelésére különféle rendellenességek a gyomor-bél traktus. Mousse finom gyümölcshús hashajtó hatása van.

Főzött tamarind (tea vagy infúzió kéreg) segít a láz kezelésére és az asztma. Emellett húsleves javítja az étvágyat, csökkenti a koleszterinszintet, növeli az immunitást és normalizálja a vérnyomást. Ezen túlmenően, gyógyteát tamarind mossuk más szemmel kötőhártya-gyulladás és gargalizáljon angina. Tovább pikáns tamarind tulajdonság nyilvánul meg, hogy úgy vélik, afrodiziákum a nők számára.

gyógyszerdoboz

Hogyan kell elkészíteni a gyógyszert tamarind gyümölcs? A recept egyszerű!

A mousse amelyben a könnyű hashajtó hatása, szükséges tamarind cellulóz öntsünk forró vizet, felforraljuk, és tisztítsa ki a szűrőt keresztül. Használhatja a mixer. Ennek eredményeként kap egy sűrű levet, amely adjunk hozzá egy kevés cukrot vagy mézet. Vedd ezt a gyógyszert óvatosan, hogy ne hasmenést okozhatnak.

Készült tea tamarind is nagyon könnyen elkészíthető - csak önts forró vizet a gyümölcs- és hagyjuk 5-10 percig.

Beauty alkatrész

Tamarind - nem csak finom gyümölcs és egzotikus fűszerek! Az olajat a gyümölcs széles körben használják a high-end spa kezelések. A magas tápanyagtartalom a fiatal levelek a fa hozzájárul az a tény, hogy jól hidratálja a bőr, és sikeresen versenyezni a gyulladást. Maszkok tamarind alkalmas zsíros bőrre.

Trükkök a Kereskedelmi

Tamarindo lehet kapni friss, utazás Thaiföld, India és más országok trópusi éghajlaton. A más államok egzotikus gyümölcs értékesítése a összepréselve, szárítva vagy szárított formában. Néha lehet tekinteni, mint egy része a koncentrált gyümölcslé, mártás vagy paszta.

Tamarind otthon is használható bármilyen formában: friss gyümölcs csak enni, napon szárított - teszi páratlan desszertként szárított - használni, mint az alapját egy egzotikus szósszal.

Lehet vásárolni tamarind? Receptek írt ez a cikk segít, hogy készítse el a szabályok szerint.

Étvágygerjesztő csirke mártásban tamarind

A készítmény az ezt a finom, fűszeres ételek, akkor kell a következő összetevőket:

• Csirke filé - 600 gramm.
• Szójaszósz (adalékok nélkül) - 4 evőkanál. kanál.
• Fokhagyma - 5 gerezd.
• Hagyma - 2 fej.
• Őrölt köménymag - ½ tk.
• Csirke húsleves - 2 csésze.
• Püré vagy mártással tamarind - 2 evőkanál. kanál.
• Kukoricakeményítő -. 1 tk.
• Víz - 1 evőkanál. kanál.
• Só - ízlés szerint.
• A fekete bors - ízlés szerint.
• Chili por - ízlés szerint.

Fillets kell vágjuk apró kockákra, tedd egy tálba, adjuk hozzá a szójaszószt, a zúzott fokhagymát, apróra vágott hagyma, só, fekete bors. Minden mix alaposan terjed pácolja 50-60 percig.

Ezt követően tegye az edényt a tűzhelyre, és melegítsük a növényi olaj. Ezután, a magas hő sütjük a pácolt húst és a barna.

Ezután adjuk hozzá a serpenyőbe a húsleves és a tamarind szósszal, csökkenti a hő-és pároljuk 40-60 percig, amíg a hús kész. A folyadék a serpenyőben addig kell csökkenteni, ami valamivel több, mint a fele.

Továbbá szükség van, hogy feloldja a keményítő hideg vízben, keverjük, amíg homogén lesz, és öntsük a húst. Pároljuk, óvatosan keverjük, addig, amíg a szósz besűrűsödik.

Pikáns japán szósz

Ez lesz a tökéletes kiegészítője a meleg ételek, különösen a hús és palacsinta hús vagy hal tölteléket. A készítmény lesz szüksége:

• Tészta tamarind - 3 teáskanál ..
• Paradicsomketchup - 2 evőkanál. kanál.
• Ecet - cikk 1.5. kanál.
• Só - egy nagy csipet.
• Szójaszósz (adalékok nélkül) - 2 evőkanál. kanál.
• Cukor - 4 evőkanál. kanál.

Egy kis fazék melegítésére az ecetet, szójaszósz és a cukor, és forraljuk alaposan addig, amíg a cukor teljesen feloldódik. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót, jól keverjük össze, és hagyjuk kihűlni.

mi helyettesítheti

Mit lehet cserélni a tamarind, ha megveszik számos okból is lehetetlen? Analóg szósszal vagy paszta a gyümölcs válhat por mangó, citromlé és a Worcestershire szósszal.