A szójalecitin: előnyei és hátrányai. Alkalmazás az élelmiszeriparban

A foszfolipidek - olyan anyag, amely nélkül normális életet a szervezet egésze és az egyes különálló sejtek lehetetlen. Ezek létfontosságúak a férfi, mert ezek mind építőanyag és energiaforrás. A fő forrása a zsír vagy foszfolipid a lecitin. A nagy mennyiségben megtalálható a tojás, a máj, hús, mogyoró, egyes gyümölcsök és zöldségek. Az iparban lecitin kivont szója termékek és az olajok. Ezt a cikket írunk le van szójalecitin. Az előnyök az emberi test az anyag óriási.

hasznos tulajdonságai

A szójalecitin - Ez a táplálék ízt az élelmiszernek. Köszönhetően a tag-inozitol és foszfatidilkolinok jelentkezik idegi impulzusok. ők is lipotropic anyagokat, vagyis azokat, amelyek feloldódnak és a zsírégetést. Mivel az intézkedés a inozit és a kolin a máj, epehólyag és az erek védve vannak a koleszterin lerakódását, mivel ezek a komponensek képződését megakadályozzuk káros plakkok. Természetes szójalecitin elősegíti az oldódási és oxidációs zsírt, de ellentétben a gyógyszert, elégeti teljesen feleslegessé zsírlerakódás. Ez az anyag egy erős choleretic hatása. A lecitin megakadályozza a fejlesztési és epekövek képződését. Továbbá lehet javítani a emészthetősége a test fogyasztott vitaminokat és gyógyszereket. A még mindig széles körben adott anyag széles körben használják a kozmetikumokban. Lecitint, amely része a kozmetikumok, irha segít megtartani a nedvességet, így a bőr hosszabb ideig marad fiatal.

Alkalmazás az élelmiszeriparban

Emulgeálószer szójalecitin találja alkalmazás különböző területein az élelmiszeriparban. Ezt az anyagot használjuk fel a termelt oldható tejből és növényi termékek, margarin, kész máz. Kioldása és kenési tulajdonságai a lecitin gyártásához használt a sütőzsír bevonatok és aeroszol. Azt is használják, hogy módosítsa a viszkozitás a máz és csokoládé termékek a különböző típusokat. A gyártás a sütőipari termékek a kémiai kérdéses, javítja a tészta, megnöveli az eltarthatóságát. A termelés keksz, muffin, süti és piték lecitin elősegíti a kiadás a sütőformák. Azt is jár, mint egy antioxidáns, t. E. Egy anyag, amely megakadályozza az oxidációt.

cukrászda

A termelés cukrászati szójalecitin emulgeálószerként hat, és a víz-olaj emulziók, és maslovodyanyh fontos eleme a cukrászati zsír. Az emulziók készítése általában úgy végezzük el külön-külön, majd a kész formában összeköti keverékben keményítőt vagy lisztet. A fő feladat a gyártó - a maximális szubsztitúció tojássárga-lecitin (tojássárgája is működik, mint egy emulgeálószer).

Olaj és zsír gyártása

Használata révén szójalecitin növeli a szétválással szembeni ellenállásuk, viszkozitás, sűrűség növekszik, alakíthatóság termékeket. Alacsony zsírtartalmú termékek elnyerik javított síkosság, javított érzékszervi jellemzőit.

tejipar

Széles körben használják szójabab lecitin, és a termelés a tejtermékek, és mindezt azért, mert, hogy az említett emulgeálószer a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• hatékonyan oldja a porított teljes tej;

• elősegíti hidratáció;

• Ez gyorsítja a nedvesítő folyamat a forró vagy hideg folyékony;

• Ez biztosítja a jó funkcionalitást alacsony koncentrációban;

• hosszú ideig képes fenntartani instantiziruyuschie tulajdonságait.

A termelés a fagyasztott desszertek és fagylalt kombinálva stabilizátorok lecitint biztosítja a keverék homogenitását, ellenőrző agglomeráció zsír alatt fagyasztás.

A szójalecitin bébiétel

Széles körben használt adalékanyag és bébiétel. Ez az anyag fontos építőköve a központi és perifériás idegrendszer. A lecitin közvetlenül részt vesz a méhen belüli kialakulását az agy és az idegszövet. A anyatej tartalma anyag 100-szor nagyobb, mint a teljes mennyiségüket a női szervezetben. Ez ismét bizonyítja, ő javára. Ez alapvető eleme a központi idegrendszer: lecitin felelős gondolkodás és a koncentrációt, valamint a benne található kolin közvetlenül részt vesz a fejlesztési memóriát. Fontos jellemzője ennek az anyagnak az a képessége, hogy egy természetes zsíranyagcserét, hogy stimulálják az eritrociták (vörösvértestek), hogy javítsák a vitaminok felszívódását A, D, E, K. De a növekvő szervezet, ez az összetett nagy jelentősége van. Így, A-vitamin-hiány provokál késedelem növekedését és fejlődését, E-vitamin - csökkentése testsúly, D - megjelenése angolkór, a K-vitamin - véralvadás. Ezen túlmenően, a lecitin - az egyik eleme a biológiai membránok, ez fokozza a termelés energia, így szükséges a gyermekkorban. A lecitin különösen fontos koraszülötteknek. Ő időnként javítja a túlélési esélyeket, megakadályozza a látásvesztés és megakadályozzák légzési distressz.

Alkalmazása az egészségügyi problémák

Csökkentése miatt az és védő tulajdonságait a különböző betegségek használata ajánlott szójalecitin. Ár eszköz változik 700-750 rubelt. 100 kapszula. értéke a termék teljes mértékben összhangban van a terápiás tulajdonságait. Mintegy 300 rubelt. per 170 g kell fizetni a granulált szójalecitin. Utasítás részletezi a hatóanyag, általában csatolt a szerszám függetlenül a gyártó, a körét és kiadás formáját.

Ez az anyag nélkülözhetetlen az élők hátrányos helyzetű területeken, ahol fokozott radioaktivitást. Due származó lecitint radionuklidok és nehézfémek. A termék segít az embereknek, akik hajlamosak az allergiás reakciók a fehérje zsír, hogy a helyes táplálkozás. Szója lecitin hatásos agyi érelmeszesedés, szívinfarktus, angina pectoris, magas vérnyomás.

Ezen túlmenően, az említett anyag mutatja a következő körülmények között:

• kár, hogy a központi vagy perifériás idegrendszer;

• krónikus hasnyálmirigy-gyulladás és a diabétesz;

• emésztőrendszeri betegségek krónikus jellegű: gastritis, colitis, gyomor;

• allergia és bőrelváltozások: pikkelysömör, atópiás dermatitisz;

• krónikus májbetegség: vírusos hepatitis, zsírmáj;

• betegségek a gerinc és az ízületek;

• szembetegség: sorvadás a látóideg, retina degeneráció;

• fogászati betegségek;

• a tüdő és hörgő;

• elhízás;

• méregtelenítés;

• terhesség

• női betegségek: méh mióma, fibrocisztás mellek, endometriózis, emlő- és méhrák.

Szójalecitin: a használati utasítást

A felnőttek általában előírt egy kapszula naponta kétszer. Szója lecitin granulátum ajánlott, mint egy diéta kiegészítéseként. Anyagot hozzáadjuk fűtetlen élelmiszerek (levesek, saláták, joghurt, mártások, stb). Használja naponta háromszor egy teáskanál. Éjjel, ajánlott inni joghurt lecitin - ez segít szorongás, ingerlékenység, amely elősegíti a jobb alvást. Bizonyos körülmények között a dózis növelhető, hogy 3-5 evőkanál naponta. Azonban ezt kell tenni a kizárólag vényre. Gyermekek lecitint adunk a tej keveréket naponta kétszer egy negyed kávéskanál (kezdődik egy pár szem, és fokozatosan nőtt az ajánlott adag).

A hiány a lecitin a szervezetben

A fogyasztás ennek az anyagnak intenzitásától függ a fizikai aktivitás és állapotát az egész szervezet. A fizikai aktivitás növelésére növekszik, és a szintje a lecitin az izomban, így jobban ellenáll. Deficiency vált ki elvékonyodása a lecitin membrán a sejtek és idegrostok, ami viszont azt eredményezi, hogy zavar a koordinált működését az idegrendszer. Vérkeringést az agyban, az emberek úgy érzik, a krónikus fáradtság, ingerlékenység jelenik meg. Mindez válthatna egy idegösszeroppanást.

Szójalecitin: kár

A nagy mennyiségben, ez a termék lehangoló az endokrin rendszer a szervezetben. Szintén allergiás reakciót válthat ki, különösen túlérzékenység élelmiszer-adalékanyag. Ritkán jelenik meg jelenségek, mint a hányinger, fokozott nyálelválasztás, emésztési zavarok. Azonban számos orvosi vizsgálatok kimutatták, hogy az emberek, akik szójalecitin, kár megkapja a minimális (összehasonlítva más gyógyszerek), és sokkal ritkábban.

Vigyázat

A lecitin granulátum kell fogyasztani két hónapon belül a csomagolás felbontásával. A betegek epekövesség ezt az anyagot kell használni óvatosan, mert fokozhatja a epével történő kiválasztás és elősegíti a mozgását epekő. A fellángolása epehólyag-gyulladás és hasnyálmirigy-használat lecitin legyen orvosi felügyelet mellett. Ha szükség van a nagy dózisú gyógyszer (három evőkanál egy nap vagy több) az étrendben célszerű járulékosan bevezetni a C-vitamin, védi a szervezetet a nitrozaminok, amelyek felszabadulnak eredményeként kolin metabolizmusa, és kalcium kötő felesleges foszfor során képződő lecitin metabolizmus .

Annak ellenére, hogy számos pozitív hatása szójalecitin, a használat előtt, elengedhetetlen, hogy forduljon orvoshoz.