Palacsinta tejföllel. Régi orosz recept

A kutatások szerint egyes történészek, élesztő palacsintát meg először Oroszországban az elején a második évezred. Kerek palacsinta jelképezte a Nap előtt keresztség Oroszország. Azóta a palacsintát nem tett késsel esznek a kezüket, fold, könny, de nem vágjuk. Receptek palacsinta ott a konyhában a különböző népek a világot - de az orosz konyha palacsinta több mint száz receptet. Minden családnak volt saját, családi recept palacsinta, áthárított minden új generációnak. Palacsinta etettük hal, gomba, kaviár, tejföl, lekvár vagy méz, mint a desszert és húsételek. Nagyon népszerűek voltak palacsinta különböző teljes napot. Voltak élesztő és élesztő nélkül, különböző típusú liszt, tej, szérum, és még a víz. nagyon gyakori volt a palacsinta tejföllel, a recept kissé feledésbe merült a mi korunkban.

Palacsinta tejföl, a recept 1. elkészíti a palacsinta tejfölös szükség sűrű krém (300g), 1,5 csésze liszt 3 nagy tojás, két evőkanál kanál cukor, egy fél csésze tej, só, 100 g vaj. Először is, beat tojást sóval, cukorral, tejszínt, és habverővel vagy elektromos keverővel. Ezután hozzáadjuk a liszt és olaj, gyúrjuk homogén, csomómentes tésztát. Ha túl sűrű, hígítsuk tejjel vagy vízzel. Fry palacsintát mindkét oldalon egy forró serpenyőben száraz

Palacsinta tejföl, recept 2.
200g tejszín (20-25%) figyelembe:
· 2 tojás
· Fél csésze növényi olaj
· Csésze liszt
· 3 evőkanál cukor kanál
· 0,5 teáskanál szódabikarbóna és azonos mennyiségű sütőpor
· Schepotochka sót és a margarint

Alaposan keverjük össze az összes termék, kivéve a margarin egy egységes tésztát, hogy csomómentes. Egy nagyon forró serpenyőben olvasztott margarin öntőüst önteni a tésztát kell lennie palacsintát 12-15sm átmérője. Fry mindkét oldalán, hozzáadjuk a margarint, ha szükséges.

Palacsinta tejföllel a kétféle lisztet.

Ezekre palacsintát kell kétféle lisztet.
hogy:
· 3 csésze liszt hajdina
· Cikk 3.75. búzaliszt
· 0.7L fűtött tej
· Egy csésze tejföl
· 40g élesztő
· Hat tojás
· G - 2 teáskanál

Néhányan még tejföl palacsinta, ez a recept sokkal bonyolultabb, mint az előző kettő. 4 óra alatt a főzés előtt hajdina liszt palacsinta feloldani egy kis mennyiségű forró vízzel, és gyúrjuk, amíg sima. Adja hozzá az élesztőt - ezek hígítani kell egy negyed pohár tej. Ezután adjuk hozzá a maradék tejet, összegyúrjuk a sört, és hagyja, hogy emelkedik. Egy órával azelőtt, hozzátéve, hogy a tészta sütés sárgáját, tejföl, só, búzaliszt. Keverjük, add, hogy a felvert tojásfehérjével, ismét óvatosan keverjük, és amikor a tésztát újra - lehet főzni palacsintát.

Palacsinta tejföl, a recept a víz.

6 adag palacsintát, amire szükség van:
· Két csésze víz
· Két csésze liszt
· Tojás - két darab
· Egy evőkanál porcukor
· Egy csipetnyi só
· Hat evőkanál tejföl
· Egy evőkanál növényi olaj

Beat tojást a hab habverővel vagy elektromos keverő, hozzátéve, hogy ezek a porított cukor, só, egyharmada tejfölt és alaposan keverjük össze. Ahhoz, hogy szitál a lisztet egy szitán keresztül. A felvert tojás masszát öntsünk vizet adunk hozzá fokozatosan, keverés közben a liszt és olaj. Homogén masszát át egy nagy szitán, és süssük vékony palacsintát arany színű. Szolgáld a maradék tejföllel és töltött túrós (túró, keverjük össze zúzott fokhagymát és a felaprított fűszernövényeket).

Szláv palacsintát.
hogy:
· 250g tejföl
· 650g liszt
· Dozen herék
· só

Tojássárgája tejszínnel és a sót egy felvert vastag hab. Azután lassan hozzáadjuk a liszt szitán. Beat a fehérje habot, és hozzá a tésztát. Keverjük a tészta többször fentről lefelé, amíg csomómentes. Süssük lehet palacsintát egy nagyon forró serpenyőben kikent olajat. Különösen finom enni azoknak palacsinta tejföllel vagy méz.

Vékony palacsinta a töltelék.
· Fél liter tej
· Négy közepes méretű tojás
· Két evőkanál cukor
· Csipetnyi só
· Három evőkanál tejföl kanál
· Hat (púpos) teáskanál evőkanál liszt
· Két evőkanál növényi olaj

Szét a sárgáját a fehérjék sárgáját habverővel a cukorral. Adjuk hozzá a tejet, tejszínt, ostor egy mixer, csökkenti a sebességet, hogy a minimum.

Fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Külön habverővel a fehérjék hab sóval. Fokozatosan hozzáadjuk a fehérek a tésztába, óvatosan dagasztás a tésztát habverővel. A végső öntsük növényi olaj. Gyúrjuk, amíg homogén tésztát. Fry palacsintát forró serpenyőben olajozott zsírt vagy olajat.