Mi a görög nemzeti étel. A legnépszerűbb görög nemzeti ételek: receptek

Görög - egy mediterrán ételeket már sok közös kulináris hagyományok Olaszországban, a Balkán, Izrael, Törökország, Szíria és Palesztina. Már több mint 4000 éve, és közvetlenül kapcsolódik a történelem és a kultúra az ókori Görögország.

Ma, görög konyha, valamint a régi időkben, lehetetlen elképzelni anélkül, gabonafélék, olívaolaj és a bor, valamint zöldségeket (padlizsán, cukkini), olívabogyó, sajt, hal és hús.

Jellemzők görög konyha

A mediterrán konyha Görögország számos egyedi jellemzők, amelyek alapján a használata a főzés bizonyos termékek körét.

1. Olívaolaj - összetevőként, amelyen áll a görög konyha. Nemzeti ételek nélkül főzött lehetetlen elképzelni. Olívaolaj alkalmazunk salátaöntetek, hozzáadunk zöldség, hús, hal ételek és sütemények. Ez elő olajfák növekvő Görögországban, és teszi a görög nemzeti ételek különleges ízét.
2. Zöldség - friss vagy sült, jelen vannak szinte minden étel. Különösen gyakran használják a friss paradicsom, padlizsán, burgonya, paprika, hagyma, olajbogyó.
3. Fűszerek görög főzés használják gyakrabban, mint bármely más mediterrán konyha. Görögországban a leggyakoribb oregano, kakukkfű, fokhagyma, babérlevél, bazsalikom, kakukkfű és édeskömény. Érdekes, hogy a fűszereket használják, jellemző desszertek (például fahéj), ha a főzés húsok.
4. Sajtok - feta, Kasser, kefalotyri, Ladotyri. Ezek szolgáltak, mint egy előétel friss, hozzá saláták és húsos népszerű zöldségek, hús és tészta.
5. Gabona - leggyakrabban használt főzés búza, legalábbis - az árpa. Búzaliszt, hogy vékony filo tésztát, és süssük tőle híres görög desszerteket.

Népszerű görög specialitásokat: nevek

Néhány görög ételeket sok közös azokkal, amelyek készek a Földközi-tenger partján. Ezek közé tartozik a pastitsio (pastitsio). Ez a görög étel analóg olasz lasagna, hanem vizsgálati ágyak használt hosszú cső tészta-ziti. Vagy például, dolmades - analóg dolma (darált hús szőlőlevél), amely széles körben elterjedt a népek a Kaukázus.

De van Görögországban és főzési hagyományok. Nehéz elképzelni, hogy egy konyha nélkül a görög nemzeti étel chaniotiko burek. Ez burgonyagerezd sült cukkini, sajt és menta mizithra. Görögországban is, hagyományosan készített süteményeket a legfinomabb sütemények phyllo vagy puff, hogy ami közrefogja a legkülönbözőbb töltelékkel. A legnépszerűbb sütemény a görög konyha van spinakopita (pite spenót) és kotopita (csirke pite).

Mint Görögországban és levesek. Például gyakran készül egy húsmentes leves fasolada alapuló fehér bab és paradicsom, vagy magiritsa - hagyományos húsvéti leves, amit a görögök főzzük Szent szombat.

Minden görög ételeket, a recepteket, amelyeket alább bemutatott, tápláló és könnyen elkészíthető. Szükséges összetevők szerepelnek azok összetétele, mint az olívaolaj és zöldség, ezzel az ételek nem csak finom, hanem hasznos.

Görög konyha: nemzeti specialitásokat. meze

Minden látogató turistákat, Görögország és különösen a Kréta szigetén, ajánlott kipróbálni Meze. De nem minden a látogató vendégek tudják, mi az.

Meze - snack, amely görög ételeket szolgált, hogy a tábla nem a la carte, és oly módon, hogy mindenki tudja helyezni a tálat ezek közül bármelyik. A készítmény jellemzően tartalmaz Mesa olajbogyó és feta töltött szőlőlevelek (dolmades), húsgombóc, polip, grillezett, savanyúság, és így tovább. D. Egy lista, mint a csészék száma is igen változatos.

Hagyományosan, a meze szolgált tahini (tejszínes mártással készült szezámmag), Lukanina (ciprusi kolbász hozzáadásával koriander), halloumi (lágy sajt készül juh- vagy kecsketejből menta), stifado (marha fűszereket a borecetet), suflaki (apróra vágva nyárs) és a t. d.

A hagyományos görög saláta

Görög, vagy rusztikus, saláta tett szert népszerűségre nemcsak Görögországban, hanem a legtöbb más országban. Úgy készült paradicsom, uborka, saláta, lilahagyma, olívabogyó, feta. Mivel a töltelék hagyományosan használt olívaolaj és ecet vagy citromlé.

Egyszerű görög saláta nagyon népszerű minden követője az egészséges táplálkozás.

moussaka

Szinte minden recept görög ételeket használt zöldségek. Különösen népszerű a görögök között élvezett görög étel padlizsán - moussaka. Ez áll sült rétegből áll: az első - padlizsán olívaolaj, a második - darált birka- és marhahús paradicsom, és a harmadik - a sajt mártással, bechamel-szerű íze. Minden réteg (mint a mászás) egymásra váltakozva.

Görög étel padlizsán sütve 180 fokos sütőben 30 percig. Szolgált a hő formájában.

Spanakopita (Spanakopita)

A készítmény ezen hagyományos görög pite elkészítésével kezdődik szaftos feltétek. Ehhez az olívaolaj pirított hagymával. Ahhoz, hogy ez adunk spenót (250 g), petrezselyem, metélőhagyma tollak, feta sajttal (400g) és só ízlés és a szerecsendió egy kés éle.

Amíg a töltelék lehűl, osztódnak és roll out a tésztát két vékony rétegben. Az első rész a terjedését a nyomtatvány aljára, vajjal kikent, hogy ne csak feküdt a nyomtatvány aljára, hanem bezárja a lökhárítók. Top minden tölteléket, és fedjük be egy réteg egy másik tesztet, méretre vágott formában. Csatlakoztassa a széleit a tésztát össze. A tetején a torta réteg, mielőtt elküldené a sütőbe, vágjuk villa több helyen. Süssük 40 percig, amíg aranybarna.

Fasolada: görög nagyböjti leves

Ez a leves különösen kedveli a vegetáriánusok, hiszen előkészíti kizárólag növényi eredetű összetevőből álló. A fő összetevője a görög ételek, fehér bab, paradicsom vagy paradicsom pürét, sárgarépa , zeller. Minden összetevő leves váltakozva sült olívaolaj: az első, hagyma, sárgarépa, zeller, majd pre-főtt bab és paradicsom püré 0,5 kg paradicsomot. Ezt követően, a munkadarab eltolódott a zöldségeket egy serpenyőben, felöntjük növényi húslevest, és forraljuk együtt további 10 percig. Lean leves kész.

Fasolada szolgált meleg vagy hideg. Tálalás előtt a levest ízesített olívaolaj, bors és szárított gyógynövények.

Pastitsio, vagy kúszó görög

A klasszikus recept pastitsio - olyan rétegek ziti tészta darált marhahús és bárány mártással, fehér mártással besamel és a sajt héja.

Ez a görög étel készül a következő sorrendben:

1. Kenje meg a sütőedénybe 9x13 cm vajat.
2. Készítsünk húsételeket. Erre a célra, az olívaolaj (3 evőkanál. Kanalak) megsütjük első íj (2 db.), Majd fokhagyma (4 gerezd). 1 perc után, adjunk hozzá 2 féle darált hús (marha és bárány) sütjük addig, amíg enyhén pirított. Ezután hozzáadjuk a maradék összetevőket: zúzott paradicsom (4 db.), Paradicsompüré (2 evőkanál.), Petrezselyem. Ugyancsak szükség Fűszerek: só (1 ½ tk.), Bors, cukor (½ tk.) Fahéj, babérlevél. A szósz lesz kész, ha az összes folyadék el nem párolog (körülbelül 1 óra).
3. Forraljuk 450 g tészta, amíg a fele.
4. Cook besamel, megsütjük első vajat liszt (½ csésze). Ezután öntsük a serpenyőbe 4 csésze tej és addig forraljuk, amíg besűrűsödött körülbelül 15 perc. Ezután távolítsa el a mártást a hő, adjunk hozzá sót (1 óra. Spoon), fehér bors, és szerecsendió.
5. Collect pastitsio rétegek. Első réteg - tészta kevert tojás, parmezán. Második réteg - húsételeket, és a harmadik - a fehér mártással. Megszórjuk parmezán sajttal csészébe, keverve egy kis mennyiségű zsemlemorzsa.

Pastitsio sült egy előmelegített sütőben 180 ° C-on 45 perc - 1 óra.

Galaktoboureko - tej búzadara torta

Ennek kitöltést erre pie használják vastag búzadara. De kiderül, hogy ez annyira finom, hogy búzadara nem éreztem. A szájban, ez több, mint egy édes puding egy könnyű citrusok.

Vagdalt hús között található réteg phyllo tésztát, a felső réteget, amely a sütést követően a sütőben töltött édes citrus készült szirupot citromlé, cukor, víz, fahéj, szegfűszeg és a méz virágzat. Szolgált torta hideg előtti vágjuk négyzet alakú darabot darabolt formában.