Kyufta: recept. Kyufta Örményország, Azerbajdzsán: hogyan kell felkészülni

Kyufta étel hagyományos sütés a Közel-Keleten. Nagy népszerűségnek örvend ez Törökország, Azerbajdzsán és Örményország. De mivel ezek a fasírt recept értékesíteni világszerte Dél-Ázsiából a Balkánra, jelen pillanatban, sok tájfajták húsgombóc. Csak 291. módszer, hogyan kell főzni kyufta felvéve Törökországban. Bengáli ez az étel egyáltalán vegetáriánus. Ez készült rizs, zöldségek és gyümölcsök. Ebben a cikkben bemutatjuk receptek azerbajdzsáni, örmény, perzsa, szeletek.

Mi az a „kyufte”

Az étel említi először a régi szakácskönyvek arab. Nehéz megmondani, hol kyufta recept született. Szerint etimológia megfelel kūfta a Perzsa - „összetörni”, „ostor”. Mivel a régi recept javasolt foglalkozni bárányhús. Valószínűleg az étel találta a Seljuks, aki meghódította a Bizánci Birodalom. Oszmánok nemessé recept, hozzátéve, a hús és a fűszerek - a fő eseménye - sáfrány. Az országok népei, hogy nyert „Porta”, elfogadták a hagyományos recept, hozzáigazítja saját ízlésének és hétköznapi termékeket. Így volt akkor is, ukrán sicheniki sertéshús. És Oroszországban, hasonló étel neve húsgombóc. Népszerű kyufte és Közép-Ázsiában.

Kufte hyulyu

Koofteh hulu kifejezés szó szerinti fordításban „barack húsgombóc.” De a gyümölcs fasírt a közös csak a mérete. Azaz minden egyes húsgombóc kell kialakítani, mint egy kis barack. De az édes ez az étel biztos, hogy érezni. Adj neki húst mazsola, bébi répa. Úgy véljük, hogy ez a recept kyufta - a leghitelesebb, adott okot, hogy a későbbi változatok. Finomra vágott hagymát és spasseruem amíg aranybarna. Nátrium 450 g sárgarépa. Ahhoz, hogy hozzá a hagymát fél csésze mazsola, só és megsütjük néhány percig. Második izzó nátrium- és összegyúrjuk azt egy tojást, egy csipet kurkuma és liszt kanál csicseriborsó. Adjunk hozzá 450 g finoman posechennymi hús - marha vagy pulyka. Vzobem tömeg óvatosan. Minden alkatrész a keverék egységesen kell, és a hús - teljesen vesztes csíkok. Ha a tömeg ragadós - adjunk hozzá még lisztet csicseriborsó. Vegyünk egy marék darált húst. VAK húsgombóc. Finger, hogy a labda groove, hová tegye egy kanál tölteléket - hagyma mazsolával. Zárjuk le a lyukat. Így folytathatja a húst, szóló fasírt sütés papíron. Oldjuk fel a pán három csésze vizet, 100 g cukrot és a sót nagy kanállal. Ennél a megoldásnál a sárgarépa célba forrásig. A növényi olaj megsütjük kyufta barna. Ha a víz jön egy forraljuk, öntsük húsgombóc.

Iráni kyufta: főzés szósz nanaw Dagh

A titok az ételek - meg a frissítő szósszal. Spread kanál olajteknő és azonos mennyiségű szárított menta. Meg kell adni az étel ázni neki szaga. Most adjuk hozzá a többi töltelék kyufta hagymát mazsolával. Mi kell fedjük le fedővel, és meggyötört alacsony lángon fél óra alatt. Öntsön majd a pán-harmadik csésze lime vagy citrom leve és főzzük körülbelül tíz percig. Következő recept kyufta iráni hív bennünket, hogy halat húsgombócokat a csészébe. Ha a szósz maradt a serpenyőben, túl vékony, hogy azt a kívánt vastagságot a liszt csicseriborsó csicseriborsó. Töltse ki őket húsgombóccal és tálaljuk.

Azerbajdzsán kyufta

Elkezdjük készíteni az ételt előre. Ázni egy éjszakán át száz gramm csicseriborsó. Ezután mossuk, öntsük friss vízzel és tegye a pörkölt. Juh (400 g) sechem apró darabokra. Lazy átadhatók ez egy húsdaráló együtt az izzót. Half rizs mosás csésze, hozzá a húst együtt egy teáskanál menta, bors és egy csipet sót. Ebben a formában a töltelék hamburgerek akkora, mint egy teniszlabda. Töltelékként helyezték az áztatott sárgabarack. Amikor a csirke teljesen főtt, adjuk hozzá a húsgombóc egy serpenyőben, és vágjuk két nagy burgonya. Víz kell ahhoz, hogy kyufta Azerbajdzsán forraljuk helyett pörkölt. Főzés burgonyát puhára. Húsgombóc ekkorra kell megjelenniük. Egy csipet sáfrány töltse meg forró vízzel, add sört. Add, hogy a húslevest. Tálaláskor megszórjuk a csésze koriander.

Kyufta bozbash az azerbajdzsáni

Ez az étel lehet úgynevezett „három az egyben”: leves, hús és köret. Nut (200 g) egy éjszakán át áztatjuk. Barania brisket (körülbelül 200 g) és a gáztöltet másfél liter víz és tegye a nagy tüzet. Amikor forr, távolítsa el a habot, és tegye a csicseriborsó. Továbbra forrni alacsony lángon körülbelül egy óra. Sóval húslevest és szűrjük. Párhuzamos zaparivat egy csipet sáfrány. Két evőkanál rizs hideg vízben áztatjuk egy órán keresztül. Fél kilogramm birka kövér farkát és 130 g vagdalt együtt hagymát. Sóval és fűszerek darálják, adjunk hozzá egy kanál nyers rizs és a kurkuma. Vegye tömege a karok és dobálják az erőfeszítéseket a pulton. Ez az eljárás vezet az a tény, hogy a darált szabadság légbuborékokat. Mass tegye a hűtőbe egy fél órát. Négy szilva kis darabokra vágva. kéz meleg vízbe áztatva képező kyufta bozbash, az azerbajdzsáni - „nagy húsgombóc.” Ezek vagyunk töltött egy szelet szilva. Burgers feküdt ki a levest. Nem akadályozza az első öt percben, csak ki kell menni a serpenyőbe. Főzni, mint negyed óra, egy kis tüzet a motorháztető alatt. Aztán dobjon egy serpenyőben szeletelt három nagy burgonyát. Add a sáfrány húslevest. Pre lé Hovsani két izzók (vagy mogyoróhagyma) a borecetet. Egy mély tálba kyufta elterjedt, szalonna, burgonya és a csicseriborsó. Töltsük a szűrt fermentlé. Meghintjük szárított menta és szömörce. Külön tálaljuk tortilla ecetes hagyma.

kyufta örmény

Ez talán a legeredetibb recept húsgombóc. Végtére is, hogy készül az örmény kyufta nem bárány- és marhahúst, és még jobb - egy kilogramm cellulóz minőségű marhahús. Vágási kell osztani rétegek és óvatosan visszaverni őket. Az eredeti recept előírja, hogy csinálni egy kő asztal egy fából készült kalapács. Ennek eredményeként kéne farsheobraznaya viszkózus keveréket nélkül csíkok. Tej (háromnegyed csésze) keverjük össze két evőkanál lisztet, egy tojás, egy csipet sót és a fűszereket és alaposan keverjük össze habverővel. Két izzók gondosan megőröljük. Bemutatjuk azokat a darált hús, valamint a tej „koktél”. Íz újabb üveg örmény konyakot. Minden gyúrjuk simára. Gördülő a tömeg golyókat. Kyufta örmény kevesebb, mint a „nővérek” (perzsa és azeri), akkora, mint egy labda ping-pong asztal. Tegyen egy fazék vizet a tűzre. Mi sózzuk. Hagyja húsgombóc hideg vízben. Forralás után főzzük kb fél óra. Mi elkapni egy lyukas kanállal, mozgassa át egy tányérra, öntsük az olvasztott vajat, megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket.

török kyufta

A font darált marhahúst összegyúrjuk két reszelt burgonya, apróra vágott hagymát és az apróra vágott fűszernövényeket. Próbál vezetni egy tojást. Keverjük, sóval és borssal. Alkotják a pogácsákat. Morzsolódik őket zsemlemorzsával és megsütjük olajban, amíg ropogós finom. Ez a recept kyufta török szült a szláv hamburgerek.