Recept Stalik Khankishiyeva: készül pilaf és Lagman

Közel-keleti konyha hagyományosan magában foglalja a készítmény a húsételek, illatos fűszerek és gyógynövények. A jól ismert séf és szakértője a közép-ázsiai ételeket Stalic Khankishiev tudja, hogyan kell főzni egy igazi pilaf és Lagman.

Laghman: recept Stalik Khankishiyeva

Az összetevők szükséges főzés Laghman:

A húsleves:

• Juh Bone, mellkas, a nyak vagy szár - körülbelül 1,5 kg;
• Egy sárgarépa és a hagyma;
• 3 kis paradicsom;
• só és fekete bors ;

tészta:

• 1 kg liszt;
• 3 friss csirke tojás;
• Cikk 1.5. (Körülbelül 300 ml) vízzel;

A mártáshoz:

• zöldségfélék: karalábé, zeller, kaliforniai paprika, sárgarépa, hagyma, fokhagyma - körülbelül 1,5 kg;
• birka cellulóz a körülbelül 0,5 kg;
• paradicsom (vagy paradicsompüré) - 3 viccek (vagy 2 kanál);
• koriander, kömény, petrezselyem, bors, só, kapor.

Az előállítási technológiát

1. lépés

Recept Stalik Khankishiyeva egyszerű. Először meg kell, hogy a tészta a feltüntetett összetevők száma. Meg kell kap szűk. Hagyjuk egy órát, majd darabokra vágjuk. Húzza a szélén, hogy a középső és roll egy vastag copf. Vegyük az olajat, és kenje meg. Most nyújtsd amíg amíg tészta megszerezni kívánt átmérőjű. Kenje meg a tálcát olajjal, feküdt neki a vezetékeket. Fedjük le fóliával, és hagyjuk állni.

2. lépés

Előállítása mártás - a következő lépés, amely recept Stalik Khankishiyeva. Az üst olajat megsütjük darabokra szeleteljük hús. Zöldség kockákra vágott, hozzáadjuk a húst. Tészta vagy paradicsomot úgy kell sült, majd feküdt a szelet paprika. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy a zöldségek, várja meg, amíg a felforraljuk, sózzuk. Burgonyát kockákra leengedte a legkevésbé. Tartsa mártás alacsony lángon úgy, hogy forró marad.

harmadik lépés

Húzza ki a vezetékeket. Szereplők őket egy jól sós vízben. Spatula keverjük a tésztát egy serpenyőbe. Forraljuk 3 percig. Előfordulhat, hogy a tészta ne forrjon, de valójában ez az idő elég. Ha van Lagman, akkor képes lesz arra, hogy ezt. Miután tésztát kivesszük forrásban lévő vízzel, öblítse le azonnal hideg vízben.

4. lépés

Ready szósszal öntsük tészta, majd öntsük vissza a serpenyőbe. Ez az eljárás segít a hő a lehűtött tésztát. Ezután öntsük a levest felett, megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket. Recept a Stalik Khankishiyeva biztosít főzés tészta loizzhan - pirospaprika keveréke só és a fokhagyma. De ez a fűszer kell hozzá részét lemez.

Pilaf recept származó Stalik Khankishiyeva

Termékek listája:

• cellulóz bárány - körülbelül 1 kg;
• zsír kurdjuchnogo körülbelül 300 g (lehet venni növényi olaj);
• Ábra srednezerny körülbelül 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• 3 közepes hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• capsicum - 2 viccek;
• köménymagot és a sót.

Az előállítási technológiát

Recept Stalik Khankishiyeva - az egyik legfinomabb. Chop sárgarépa rudakat egy késsel. A kockákra vágott húst 1,5 cm vastag. Ábra át iterációt és alaposan öblítse le. Áztassa meleg vízben. Melegítsük az üst a legnagyobb melegben. Elolvad szalonna, ha megsütjük vaj - melegítsük az olajat. Arany töpörtyű után teszi, hogy szükség van a kivonat. A jó forró olajban Cast hagymát. Meg kell megfelelően pörkölt.

Ezt követően, a vízforraló, hozzáadjuk a húst és megsütjük. Egyenletesen öntsük sárgarépát. Miután egy pár percig minden keverjük össze. Fry a sárgarépát kell legalább 15 percig. A sütés vége, kapcsolja le a hőt, és öntsünk egy kicsit a kömény. Sárgarépa inkább lágy legyen. Öntsünk forró vizet. Meg kell terjednie a zöldségek és húsok az centiméter. Tedd egy nagy kanna hámozott fej fokhagyma, paprika. Forralás után, csökkenti a hő minimális. Cook hús és zöldség kb 40 percig nyitott fedéllel. Most adjuk hozzá a sót. Rizzsel vizet elvezessék, és tegyük egy vízforraló. Öntse az összes liter forrásban lévő vízzel. A víz ki kell terjednie a rizs teljesen. Tűz maximális, várja meg, amíg minden jön egy forraljuk. Várjon a fő víz el nem párolog. Ezután már csökken a tűz, és hogy a rizs puhára. Megszórjuk őrölt Zira pilaf, akkor adja meg sört.