Kínai gombóc

A keleti, nevezetesen a kínai, konyha, gombóc fontos szerepet játszik. Még azt is mondják, hogy először megjelentek, majd elterjedtek az egész világon.

Érdemes megjegyezni, hogy az Égi Birodalom azon lakói voltak, akik nem voltak közömbösek mindazokhoz, amelyek nagyok voltak, abban az időben építettek pelmeni-t, amely a Guinness Rekordok könyvébe esett. A főzés csodája ötszáz főzést keltett, és körülbelül 2,5 tonna volt. Elméletileg egy ilyen gépet több ezer ember táplálhatna, de azt, hogy valaki megette-e vagy romlott-e, és nem került az asztalra - nem tudjuk.

Mi az?

Manapság a kínai nyelvű gombócok a keleti konyha külföldi ételének egyik legnépszerűbb és népszerűbbek. Emlékeztetnek ránk valami ismerősre, de köszönhetően a recept különbségeinek, ez az étel mérsékelten egzotikus és érdekes azok számára, akik kipróbálták.

A legtöbb kínai gombóc eltér a szokásos darált húsától. Készítése, a szakácsok keverik baromfi, marhahús, bárány, sertés, garnélarák és apróra vágott zöldségek: hagyma vagy póréhagyma, spenót, Peking káposzta, gomba.

A kínai gombócokat a szilveszter egyik fő ételének tartják. Az ünnep előestéjén a család minden tagjai összeülnek a konyhában és felkészítik. Ráadásul a Közép-Királyságnak elég babonás lakói meg vannak győződve arról, hogy csak egy evett gombóc új boldogságot hozhat az Új Évben.

Milyenek?

Két fajta kínai gombóc van.

Az első fajta a jiao-tzu. A lapos formát megkülönböztetik, és a teszt sűrűsége a legközelebb áll az oroszhoz. Kína mellett Koreában is népszerűek, ahol Mandu-nak hívják őket, és Japánban - a gedzában. Amíg ezeket a kínai gombócokat nem főzik, három különböző módon készülnek: sült, párolt, főtt. A töltelékük is meglehetősen változatos. Használt sertés, marhahús, csirke, bárány, garnélarák, hal. Mindezt rendszerint összekeverik reszelt zöldségekkel.

A séf nagyszerű képzelőerejét használják, mártásokat készítve számukra. Hagyományosan ezeket a kínai gombócokat egy fűszeres "Chile" vagy szója-ecetes mártással együtt felszolgálják, amely magában foglalhatja a gyömbért és a fokhagymát, a szezámolajat és a kedvességet (rizsbor). A legnépszerűbb vegetáriánus tömések: gombák, káposzta, zöldhagyma, kínai fokhagyma.

Wontons - egy másik híres kínai gombóc, amely eltér a jiaozi tzu egy finomabb tésztát és alakját, hasonlítanak egy csomót. Finomított sertéshús, marhahús, csirke, garnélák keverik hagymával, gyömbérrel, szójaszósz, szezámolajjal. A Vontons nagyon hasonlít a kis húsgombákhoz. Ezért általában a húsleves mellett kerülnek kiszolgálásra, amelyet csak a gombócok fogyasztása okoz.

Tehát a kínai gombócok - nem különösebben fáradságos, de hihetetlenül ízletes és ünnepi étel, amely könnyen elkészíthető otthon. Ha megpróbálod őket - menj előre! Felkészítünk pontonokat a sertéshúsra.

Főtt kínai gombóc

összetevők

tésztához:

• Liszt - 300 g;
• tojás;
• Só - 4 teáskanál;
• Körülbelül 125 ml vizet.

A tojást és a sót habozzuk fel, adjunk hozzá egy üveg vizet. Szeleteljük a lisztet egy nagy tálba, és öntsük bele a tojásanyagot. Gyúrjuk össze a tésztát, ha szükséges, vizet adunk hozzá.

Tegyen egy tésztát és hagyja 30 percig. Helyezzük a tésztát egy liszttel töltött fedélzetre, vékonyra tekerjük, majd a szükséges méretű négyzetekre vágjuk. Helyezze a tésztalapokat egy műanyag edénybe, és tárolja hűtőszekrényben.

Darált hús:

• Szárított fekete gombák - 4 db;
• Peking káposzta - 5 levél;
• A zöld hagyma pohara;
• Friss, apróra vágott gyömbér - egy teáskanál;
• Darált sertéshús - 250 gramm;
• tojás;
• Szezámolaj - egy teáskanál;
• Cukor - egy teáskanál;
• Só - egy csipet;
• Sötét szójaszósz - egy krumpli. kanál.

Öntsük a gombákat vízzel, és hagyjuk fél órát, majd kicsavarjuk és vágjuk. Finoman vágja le a káposzta leveleit és szeletelje a zöld hagymát.

Keverjük össze a tölteléket, szezámolajat , szójaszózt , sót, cukrot. Adjuk hozzá a megvert tojást, gombát és zöldséget.

Engedje le az elkészített tészta lapjait egy tál vízbe, és tartsa kb. Egy percig, hogy rugalmas legyen. Miután áthelyezték őket egy másik lemezre, és mindegyik közepén tegyen egy evőkanálnyi tölteléket. Gyűjtsük össze a tészta széleit, felemelve és középre, szorosan egymáshoz nyomva.

Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőbe, és süssük bele a vodkát, amíg aranybarna színűvé válik. Kész kínai gombócokat, át a papírra szalvéta, hogy távolítsa el a felesleges olajat.

Tálaljuk a wontonokat az asztalra, szója mártással.