Sült sonka

Vannak olyan ételek, amelyek kapcsolatban vannak a legtöbb háziasszonyok emelkedik minden nap vagy dátum. És vannak receptek minden alkalomra. A mindennapi életben adnak ünnepi hangulatot, és a szent egyszerűen pótolhatatlan. Ham sertés sült - egy univerzális étel.

Mindannyian szeretnénk, hogy egy zseni a bírság fortélyait főzés. Végtére is, a képzelet, és mint mondják, az őszinteség, vagy étel kiderül rendkívül ízletes és válik fémjelzi a ház tulajdonosa. Sült sonka sertéshús - az egyik igénylő ételek filozófiai és innovatív megközelítést. A képzelet és a szellem kísérletezés, ahol az új ízek és főzési technikákat.

Válassza hús ez az étel nem lesz nehéz. Fontos, hogy ez érintetlen. Sertés a vásárlás legyen halvány rózsaszín, szürke árnyalatú, nedves tapintású, de nem nyálka, könnyű visszaállítani megnyomása után deformáció, nincs idegen szagtól és foltok és tisztítási maradékot. A húst mindig jobb, hogy a lehűtött főzés. Ha sertés van fagyva, akkor kell felolvasztott enyhe hőmérsékleti körülmények között, hogy megőrizzék a hasznos tulajdonságait a hús, valamint a bemutatása. Erre a felengedés hús tartásban 4-6 ° C hűtőszekrényben az alsó polcon. Minél hosszabb ez a folyamat, annál jobb a szálszerkezet és ezáltal, az ízletesség a termék. A felolvasztott húst hideg vízzel leöblítettük és megszárítottuk ruhával.

Főzni sertés sült sonka, feküdj a húst a pácolás. Ez lenne szükség a következő összetevőket: 500-700 ml fehérbor (attól függően, hogy a méret a láb), 30 gramm ecetet, sót, oregánó. Minden alkotóelem öntjük pot (előnyösen zománcozott), ha bármely nem illeszkedik a serpenyőben sonkát, majd öntsük a pác egy műanyag zacskóba, tegye a sonkát vissza, árukapcsolás, hogy egy másik biztosítási csomagot. Pácolás akár 12 órán át hűtőszekrényben. Főzni sertés sült sonka, az előkészítő folyamat hosszú időt vesz igénybe, ezért elkezd főzés előtti napon a vendégek érkezése.

Megkapjuk a sonka a hűtőben, és vágja vékony pép egy éles késsel, és vegye ki a csontot. Ha a zsírréteg több mint 1,0 cm, ez van vágva. Place csont töltse Vegyes zöldség, ez lesz szükség a következő összetevőket: 2-3 sárgarépa, 400 g hámozott gomba, 3 hagyma. A töltelékhez használja a húst és vágja a zsír. Minden termék tisztítani, mosni hideg folyó víz alatt, és vágjuk nagyobb kockákra. Ez a növényi tömeg sűrűn kitölti a terek faragott csont, csatlakoztassa a vezetékeket. A sonka illessze 10 rügyek szegfűszeg, megszórjuk szegfűbors. Vegyünk egy főzés fólia 1,5-szer nagyobb, mint a sonkát. Helyezze belül a sonka sertéshús, sült fólia, nem fordult száraz, tekerje a boríték szélei, akkor a lé marad benne, és a hús puha és szaftos. Bake hőmérsékleten 180-190 ° C-on 1,5 és 2 óra (óra főzési idő egyenesen arányos a tömeg kg-ban) a sütőben. Comb sertés sült a hüvely, hogy készítsen ugyanúgy. Csak az eljárás a főzés eltérő. Vágjuk a kulináris hüvely 15 cm-rel hosszabb, mint a sonka, rögzítő egyik végét merevítések és belsejében sonkát, majd csapdába ejti a kapcsok a második végén. Tedd be a csövet a kemencében azonos paraméterekkel sütés. Talán főtt ételünket 10 perccel korábban miatt jön létre a nagy nyomás, ami felgyorsítja a folyamatot. Ha a hüvely a sütőben elkezd duzzadni erősen, ez lehet szúrni többször egy tűvel, annak érdekében, hogy elkerüljék a törés. Annak érdekében, hogy a sonkát egy gyönyörű arany kilátás, olaj a felületet keverékével mustár és a felvert sárgáját. Áztatás a sütőben további 3-5 percig bámulása a kéreg. Kapcsolja ki a tűz, és hagyjuk a húst érik 10-15 percig, és töltődjön fel a levet. Vágott egy éles késsel sonka steak részekre és szétterítjük egy adag étel.