Hogyan főzni sült csirkemell

Egyes háziasszonyok nem igazán szeretnek önálló, sült csirkemellként szolgálni, mert véleményük szerint ez a hús íze és durva. Ez azonban nem így van! A csirkefilé nagyon finom és ízletes lehet, ha megfelelően fõzlik. A csirkemell receptek elkészítése segít ebben.

Ebben a cikkben nagyon egyszerű a recept. Az eredmény nagyon finom, lédús és finom étel. Szükségünk van tehát: 1 közepes méretű csirkemell, fél citrom, fűszerek és növényi olaj. A húst elválasztják a csontoktól, majd kis részekre vágják (kb. 4 db). A csirkemell rostjai különböző irányokban helyezkednek el. Nagyon fontos, hogy a filmet a szálakon át vágják, hogy a darabok ne legyenek merevek. Ezután bőkezűen megszórjuk a húst citromlével, sóval, és hagyjuk állni 10-15 percig. Hagyjuk a növényi olajat egy serpenyőben, gyorsan megsütjük a filmet közepes hőig, amíg készen van.

Hogyan lehet ellenőrizni, hogy a sült csirkemell készen áll? És ez nagyon egyszerű - könnyedén nyomja meg a spatulát egy darabon, és ha a szimpónikus nincs elosztva - készen áll! Érdemes megjegyezni, hogy a sült csirkemell nagyon gyorsan elkészül, legfeljebb öt percig mindkét oldalon. Természetesen a sütési idő függ a sütőben lévő hús mennyiségétől, vastagságától és a sütés intenzitásától. Ezért az elkészítés során az enyhén pirított hús állapotára összpontosítson. Ha erősen pörkölt barnás kéregre, akkor a filé kemény, száraz és íztelen lesz.

Megkérdezheti, miért kell hozzá citromlét a főzés során, és helyettesíthető az ecettel? Az a tény, hogy a citromlevet átszivárog a hús, sütés közben olajjal kombinálva viszkózus filmet képez. Ez egyfajta védőhéj, amely megakadályozza, hogy a csirkemell folyjon. Így a sült csirkemell puha, lédús, kellemes illatú. Ez a titkos főzés a görög konyha receptjeiben találtam.

Ezenkívül a citromlé egyfajta fertőtlenítőszer. Végtére is, meleg környezetben sokkal nagyobb a kockázata annak, hogy a hús vagy a tenger gyümölcsei elkényeztetik. Ezért szinte minden mediterrán konyha ételekben használják -, és hogy a juicikat és a hús lágyulását biztosítják, friss salátaillatával telítődnek, és különféle mártásokat készítenek a tenger gyümölcseire stb. A citromlé alapján mártást készíthet a csirkemellre, hozzáadva fűszeres gyógynövényeket és egy kis fehér borsot. Kísérletezés után kellemesen meglepődtem.

Ugyanezen recept alapján főzni borjú, pulyka vagy folyami halat. A szokásos asztali ecetet használni nem ajánlom. Különös illata van, és nem fog olyan hatással járni, mint a citromlé.

Ha a csirke filé régi vagy fagyasztott, akkor nehéz lesz nehézzé tenni. És ha friss húst készítesz, akkor minden rendben lesz!

Sült csirkemell, citromlében pácolt - nagyon egyszerű és ízletes étel. Próbáld ki, és tetszeni fogsz!