Gomba julienne Receptek és Főzési tippek

Julien - egy étel, ami annak köszönhető, hogy finom, édes íz, elfoglalták a szívét sok. Tulajdonképpen Julienne Franciaországban nevezték eljárás vágás zöldségek: . Vékony, csak 2 mm-es szeletekre, hossza kb 6 cm átmérőjű is ugyanazzal a névvel akkoriban nem volt, de ez tetszik, és ez volt az úgynevezett „Kokot”, innen ered a neve az ételek, amelyeken az elő - cocotte.

Sok lehetőség van a főzés julienne a különböző összetevőket, de egyfajta klasszikus tekinthető gomba julienne. Ez a forró előétel nagyon egyszerű készíteni, de a kimenet páratlan íz és illat. Szóval, itt van néhány tipp, hogyan kell főzni gomba julienne.

Először is, az összes hozzávalót megfelelően kell vágni. Ez az egyik fő összetevője a módja annak, hogy egy finom étel. Gomba vágjuk vékony csíkokra vagy apró kockákra, zöldség, típusától függően - gyűrűk vagy vékony csíkokra. Húskészítmények jobb előkészítése előtt, vágott, valamint a más alkatrészek - nagyon vékonyan.

Másodszor, az ételek elkészítésére alkalmas ilyen típusú gomba: gomba, fehér, rókagomba.

Harmadszor, Julien lesz kellemetlen keserű íze, amikor a hagymát, hogy jó lesz sült, ezért el kell távolítani a hőt, amint világossá válik.

Negyedszer, hozzátéve julienne gomba húsa alkatrészek, győződjön meg arról, hogy, hogy van egy puha és finom szerkezetű. A nagy lehetőség lenne a csirke, nem száraz fajta hal, sonka, garnéla.

Ötödször, ne hanyagolja el az ilyen alkatrész, mint a sajt. Meg kell sokat. Legalkalmasabb Julienne sajtok - egy Gruyere, ementáli, gouda. Mindegyikük tökéletesen olvad. Ha azt szeretnénk, hogy egy ropogós kéreg - Mix reszelt sajttal zsemlemorzsával melkomolotymi.

A fő titka a finom és érzékeny julienne a mártást. A legjobb megoldás - egy klasszikus besamel mártással. Meg lehet adni, hogy a serpenyőbe, miután az összetevők pirított vagy közvetlenül önthetjük cocottes.

Áttekintése után az elméleti részben, itt az ideje, hogy elkezd gyakorlat és főzzük gomba julienne. Kezdeni, előkészíti a szószt.

besamel

Összetevők: vaj (100 g.), Só, búzaliszt (3 evőkanál.), Tej (800 g.).

Előállítás. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Külön-külön, megsütjük, amíg aranybarna lisztet. Keverjük össze a vajat, a lisztet és a tejet egy edénybe, só. Óvatosan habverővel, beat tömeg és felfőzzük. Vegyük le a tűzről, mielőtt időd forraljuk a mártást. Ha szükséges, adjunk hozzá kedvenc fűszerek, sajt vagy fehérbor.

Miután kész a mártás, akkor folytassa a közvetlen előállítására gomba julienne.

gomba julienne

Összetevők: egy font gomba, két izzók, növényi olaj, egy csirke mell, sajt (300 g.), Petrezselyem vagy bármely más gyógynövények, bors, só.

Előállítás. Mossuk és vágjuk julienne gomba, vékony csíkokra - a csirke. Hagyma shinkuem. A vas serpenyőben öntsünk néhány növényi olaj, hozzá hagymát és megsütjük, amíg a hagyma átlátszó, hozzáadunk gombák és csirke, sült további 5 percig (keverés).

Spread a tömege cocotte, töltő őket 2/3, öntsük besamel mártással, tetején reszelt sajttal bőségesen pritrushivaem. Cocottes hajó a sütőben sütjük, és 10 percen át nagy (220 ° C) hőmérsékleten. Ready julienne gomba megszórjuk gyógynövények. Forrón tálaljuk.

Cook julienne lehetséges nem csak a sütőben, de Aerogrill vagy mikrohullámú sütőben. Elkészítéséhez julienne mikrohullámú, állítsa a Power 600 és az időzítő beállított 11 percig. Ezt követően kapcsolja be a „grill” módban, és főzzük, amíg aranybarna finom. Mert főzőedények Aerogrill fel az alsó grill és előkészítése körülbelül 20 percig.