Gomba betakarítása a tél. feldolgozási módszer

Minden háziasszony tudja, hogyan kell keményen dolgozni a nyáron -, és lesz a téli hónapokban. Sokan a nyáron és ősszel, hogy felkészülés a téli gomba. Az általános szabály az, szakács kompót vagy lekvár is sok, de hogyan lehet a betakarítás gombák, a téli, nem mindenki tudja. A legtöbb esetben ezek a háziasszonyok használni gombát. Ezeket a gombákat értékesítik az üzletekben, és azokat nem lehet találni az erdőben.

Mi gombák jobb?

Szakértők azt javasolják, vásárlás gomba friss gomba kicsi. Amikor kiválasztja kell figyelni, hogy a felületükön. Meg kell tiszta, fehér, nincs nyoma a rothadás.

Előkészítése gombák a téli

Így, miután a vásárlás a gombát akkor az eljárás megkezdése, mivel a betakarítás a gombák. Először azonban óvatosan kell távolítani a bőr kalapok és vágja vissza. További gombák mostuk és elterjedt egy serpenyőben. Ezután meg kell adni egy tál gomba citromlevet az arány 1 citrom 450 g gomba. Meg kell itt még, és egy csipet sót. Ezután vezette a vizet úgy, hogy magában foglalja a tartalmát egy árrés mintegy 3-4 cm. Helyezze az edényt a gombát a tűzhelyre, és forralunk. Forraljuk 5 percig.

Ezt követően az előforma folytatódik gombák. El kell távolítania a serpenyőt a tűzről, távolítsuk el a gombát belőle, hogy őket kihűlni, és tegye a bankok. Gomba nem kell, hogy elfoglalják a teljes mennyiség, de csak 70% -áig. Felülről tele vannak a húsleves, amelyben a főtt. Ennek eredményeképpen a bankok zárva gombával Kapronszövet fedeleket, és tegyük serpenyőbe hideg vízzel, tedd egy tányérra. Forraljuk fel, és folyamatosan hőt körülbelül egy óra. Továbbá, a bankok húzzák ki a serpenyőbe. Miután a hűtés gombák zárt fém fedél. Gomba tároljuk száraz helyen egész évben. Ilyen betakarítás gomba képes megmenteni a friss ízű gombák.

Más módszerek prigotolveniya gombát a tél

Amellett, hogy a fent leírt eljárás szerint, vannak más feldolgozási módok a termék. Kezdetben meg kell jegyezni, hogy az üres végzendő minden fajta gomba külön-külön.

Szárítás és sózás

Háziasszonyok főzni gombát a tél nem csak egy módja a pácolás, de szárítás. Ez a legegyszerűbb módja a betakarítás. Mielőtt folytatná ezt az eljárást, meg kell jegyezni, hogy a gombák nem mossa, hanem csak kiürült a föld és a különböző alomból. Legs levágni 1,2-2 cm-re a kupak. Továbbá, alatt 2-3 óra szükséges, hogy bunkó hőmérsékleten 40-50 fok. Nyáron a nap lenne a legjobb. Szintén a szárítási kemence lehet gomba. Meg kell majd húr őket egy szál, így közöttük egy rövid távolságra. Száraz gombák kiválóak levest főznek. Store csak akkor hűvös, sötét helyen, ahol nincs nedvesség.

sózás

Betakarítás gomba lehet a sótartalom. Ez megköveteli, zománcozott vagy üveg edényeket. Először meg kell prebrat, tiszta és öblítsük le a gombát. Aztán vannak hideg vízben áztatjuk, balról keserűség (egy hétre változik a víz minden nap). Ezután gombák szorosan fel cserépben vagy hordókat, így interspersing sót (kilogrammonként nyersanyag - 1,5 evőkanál.). Ízlés szerint, hozzáadjuk a babérlevelet és a borsot.