Finom és illatos rassolnik a télen: a főzés receptje

Rassolnik a télen (a recept kicsit le van írva) jól felkészült azokban az esetekben, amikor nincs szabad idő, hogy ízletes és kielégítő ebédet alkosson, és a vendégek már úton vannak. Meg kell jegyezni, hogy az ilyen készítmények alapján létrehozott leves nem különbözik a hagyományos ételektől, amelyet nyers alapanyagokból főztek. Ezenkívül e vacsora elkészítéséhez csak a burgonyát és a hústerméket kell felforralni (marhahús, sertés stb.).

Rassolnik a télre: a recept egyszerű főzésre

Az ételhez szükséges összetevők:

• Friss friss uborkák (görbék és csúnyák használhatók) - 4 kg;
• Pearl árpa hámozott - 1,5 pohár;
• Vöröshagyma hagyma - 550 g;
• Napraforgóolaj - üveg;
• Sárgarépa frissen kicsi - 550 g;
• Paradicsomos forró mártással - 500 ml;
• Közös só - 4 nagy kanál;
• Ecet 9% asztal - 4 nagy kanál.

Gabonafélék feldolgozása

Szóval, hogyan készítsünk rassolnikot a télre? Először is érdemes kezelni a gyöngy árpát. Meg kell érinteni, majd alaposan meg kell mosni egy szitán, kézzel dörzsölve, a víz átlátszóságához. Ezenkívül a hámozott süteményt 12-15 órán át egy tálban át kell áztatni. Ez az eljárás jelentősen csökkenti az árpa forralását a gáztűzhelyen. A termék feldolgozása után sós vízben teljesen lágynak kell lennie.

Zöldségfeldolgozás

Rassolnik a tél, amelynek receptje meglehetősen egyszerű, megköveteli az összetevők, mint a fehér hagyma, friss uborka és sárgarépa. Mindezeket az alkatrészeket meg kell mosni és tisztítani. Ezt követően az izzókat félgyűrűkké kell vágni, a sárgarépát és a friss uborkákat pedig egy nagy mazsolásra dörzsölni kell. Ugyanakkor az utolsó terméket a medencébe kell helyezni, és egy ideig meg kell őrizni, amíg a növény a gyümölcslevet nem adja.

A munkadarab hőkezelése

Ha teljesíti az ilyen konzerv termék előállításához szükséges követelményeket, akkor a jövőben biztosan gazdag és ízletes rassolnik lesz. A téli bogyókat a gyöngyfélék árpájával és friss összetevőivel hőkezelésnek kell alávetni. Ehhez egy vastag aljjal ellátott tálba öntse a napraforgóolajat, majd tegye a reszelt sárgarépát és a fehér hagymát. Miután a zöldségek enyhén sültek, át kell tölteni az apróra vágott friss uborkát a kiválaszott léval együtt. Miután az összetevőket 4 órán keresztül forraljuk, főtt főtt gyöngyház, paradicsomszósz és asztali só hozzá kell adni a serpenyőbe. Ilyen összetételben tanácsos a termékeket további 40 percig főzni. Végül az edényt ecetet kell önteni és a tűzből eltávolítani.

Megőrzési folyamat

A raszolnikot télen, amelynek receptjét a fentiek szerint ismertettük, 500 ml-es üveg sterilezett edényeken kell elosztani. Ez a mennyiség elég ahhoz, hogy egy átlagos tálat gazdag levest hegessenek. Szintén meg kell felforralni a fémborításokat külön. Javasoljuk, hogy ne tárolja a hengerelt munkadarabot 12 hónapnál hosszabb ideig pincében vagy más hűvös helyen.