Apple chutney: főzés receptek

Az almából főleg édes ételeket főztünk: dzsem, kompó, lekvár, pite. Próbáltad az ostrenkie-t? Ha nem, akkor az alma chutneyt kell főznie.

Mi ez az étel

A Chatni egy hagyományos indiai mártás, amely a világ minden tájáról népszerűvé vált, köszönhetően harmonikus kombinációjának számos ételhez.

Egyetlen recept a keleti mártáshoz nem létezik. Bármely gyümölcsből, bogyós gyümölcsből vagy zöldségből készíthető, de különféle ízesítők és fűszerek kötelező hozzáadásával. A szakértők szerint a jelenlegi chutney-nek feltétlenül egyaránt akutnak és édesnek kell lennie.

Az Apple chutney a legmegfelelőbb lehetőség az orosz feltételekhez. Azt is nevezik fűszeres vagy fűszeres lekvár.

Általános előkészítési szabályok

A csevegőszoba teljes gyümölcsdarabokból állhat, vagy püré alakú, amely egy keverővel van felszerelve. A konzisztencia szerint a szósz folyékony és vastag lekvár.

Kétféle módon készítheti el: meleg (főzéssel) és hideg (főzés nélkül):

1. Az első esetben a gyümölcsöket mossák, és szeletekre vagy szeletekre vágják. Ezután terjedt el egy mély serpenyőbe, adjunk hozzá az ecetet és a fűszereket, és főzzük alacsony hőségig, amíg a kívánt konzisztencia. Ezután távolítsuk el a tűzről, aprítottunk egy keverőbe vagy vágottunk darabokra.
2. A második esetben keverje össze az összes összetevőt, és homogén állapotba keverje a keverőt.

Fontos tudni, hogy az alma chutney nem az étel, amelyet közvetlenül a főzés után eszik. Az egyedülálló aroma és íze egy idő után megszerezhető.

Klasszikus alma chutney

A téli recept a következő:

• Almák (lehetőleg savanyú vagy édes és savanyú fajták) - 2 kg.
• Hagyma - 4 hagyma.
• Mazsola - 200 gramm.
• Friss gyömbér (gyökér) - körülbelül 3 cm.
• Fokhagyma - három szegfűszeg.
• Hot chili paprika - két hüvely.
• A citrom egy közepes méretű.
• Apple ecet - 150 ml.
• Cukor (jobb nád) - kétharmada üveg.
• Bors (peas) - 10 db.
• Curry por - egy vagy két teáskanál.
• Mustármag - teáskanál.

előállítás:

1. Termékek előkészítése. Az almákat mossák, levágják a héjat, eltávolítják a magokat egy maggal, apró kockákra vágják. Chili paprikákon vágja le a farokot, vegye ki a magokat és vágja le késsel (a szerelmesek több magot kelthetnek). Hámozzon hagymát apró kockákra vágva. Gyömbér hámozás, öblítés, rács. Többször mossa ki a mazsolát, öntsön vizet és hagyja állni egy ideig. Lemon mosás, lehúzni a fát, vágja fel, és nyomja ki a gyümölcslé (hús és csont nélkül). Hámozzuk le a fokhagymát, és finoman vágjuk.
2. A pohár alján tegye az almahagymát, öntsön gyömbért, fokhagymát, forró borsot és citromköteget, keverje össze jól. Öntsünk citromlevet, ecetet, és adjunk hozzá mazsolát, ahonnan elszívjuk a vizet. Ezután - cukor, curry, édes paprika és mustár. Tegye a serpenyőt a tűzbe, főzzük folyamatos keverés közben egy fából készült kanállal körülbelül egy órán keresztül. Ez alatt az idő alatt a mártásnak színt kell váltania, vastagodnia kell, és az alma forrni kell.
3. A bankok sterilizálják és elterjednek rajtuk egy forró alma chutney-t, amelyet csak a kályhából távolítottak el. Fedjük le a forralást és szorosan zárjuk le az edényeket mártással és fedővel. Amikor lehűlnek, vigye őket a hűtőszekrénybe vagy a pincébe.

Padlizsánnal

Az alma chutney és a padlizsán elkészítéséhez a következő termékekre van szükség:

• Édes és savanyú alma - két darab.
• Tojástermékek - 800 g.
• A fokhagyma fej közepes méretű.
• Paradicsom - 400 gramm.
• Cukor - 1 liter. Étkező csúszdával.
• Só - 1 liter. Étkező csúszdával.
• Forró bors - két hüvely.
• A Cilantro egy csomó.
• Apple vagy asztali ecet - három vagy két evőkanál.
• Növényi olaj illata nélkül - négy evőkanál.
• Koriander borsó - három teáskanál egy csúszdával.

előállítás:

1. Mossuk le a padlizsánokat, húzzuk le őket, vágjuk kockákra (körülbelül 2 cm-re).
2. Öntsük a zöldségolajat a serpenyőbe, helyezzük a padlizsánokat ott, és sütjük aranyat. Ezután távolítsa el a lemezt, és hagyja hűlni szobahőmérsékleten.
3. Mossa meg az almákat, hámozza le őket, hámozza le a magokat, kockára vágja őket. Fektesse őket a padlizsánba, és tegye a tűzhelyre. Steam 7 percig alacsony hőségben folyamatos keverés közben.
4. Fedjük le az almát és a padlizsánt fedéllel, és folytassuk a lángolást egy kis tüzet körülbelül fél óra.
5. Darabolja a korianderet, a fokhagymát, a borsot és a korianderet keverővel. A kapott keveréket egy serpenyőbe helyezzük az almára és a padlizsánra, jól keverjük össze, fedjük le a fedővel, pároljuk körülbelül 20 percig.
6. Egy mártással ellátott tartályban adjunk hozzá sót, ecetet és cukrot, folyamatosan kevergetjük, folyamatosan keverjük, további tíz percig, de fedél nélkül.
7. Távolítsa el a tányérból, amikor lehűl, tegye üvegekbe, és hidegen tárolja a tároláshoz.

Hogyan kell szolgálni

Próbáld meg indiai mártással legfeljebb egy hetet. Főzött rizzsel lehet megenni, sütni, sült kenyérre kenni.

Amint látja, az alma chutney készítésének megtanulása nagyon egyszerű. Ez a mártás nélkülözhetetlen kiegészítés a hús, a hal és a baromfi számára. A javasolt fűszerekről nem lehet megállítani - kísérletezni és megnyitni a márka chutneyt.