Fincsi egy titkos, vagy hogyan kell használni a kollagén burkolóanyag kolbászt?

Ki ne szeretne egy finom szaftos kolbász, amely íze olyan jó? Ez szinte univerzális termék, amely használható tiszta formában, hogy építsen neki megsütjük szendvicset vagy reggeli. Sajnos egy igazán jó minőségű kolbász ma már egyre ritkább, ami természetesen nagyon szomorú. A kollagén burkolóanyagok kolbász drágább előállítani, mint az analóg film, de a kész terméket kapjuk szinten ízletesebb és jobb. Mi a titka?

régimódi

Tipikusan annak érdekében, hogy a kolbász bőr, használja a vastagbél-, nyelőcső- és még a húgyhólyag, vagyis minden állati eredetű termékek egy fólia hátlappal. Vannak árnyalatok feldolgozás. Különösen annak szükségességét, hogy kezelni tudja a bél után azonnal mészáros, mint a hatása alatt annak tartalmát, és a gyomornedv, akkor romlik, elveszíti szilárdságát és rugalmasságát.

A kereslet és a kollagén műbél. A recept nem különbözik nagyon összetett, de először megvitatják, hogyan kell főzni a régi módon. Ez jobb munkát végez több „fronton”, és ennek alapján meg tudjuk venni a hasított sertés. Először is a belek kell óvatosan távolítsuk el mesenteriumban és a zsír. Továbbá úgy kell darabokra vágjuk, és nyomja ki a tartalmát. Most mersze nyomja, és öblítsük le langyos vízzel. Ők kiderülhet, hogy szükséges a szigony. Amikor a shell meglágyítja, szükséges, hogy kaparja a kés tompa, lemosását nyálka folyóvízzel. Távolítsuk el a szaga só segít, ahol kell önteni a belekben. Az utolsó szakaszban a megszüntetése összefüggő szag ecetsav öblítés. És a belsőségek elő, ami azt jelenti, hogy míg ők kell tárolni a tiszta víz, és hűvös helyen. Mert házi kolbász héj kész, lehet tölteni hússal és nagyszerű termék, amely azonban állás után a dohányzást.

a jövőben

Ha raktárból kagyló a jövőben, akkor meg kell konzervek. Erre a fekély kell kihűlni sóval és áztató a hideg. Ha fagy, akkor felengedni őket langyos vízben. Közvetlenül felhasználás előtt sózott belek kell egy pár órát, hogy áztassa meleg vízben, majd hűtsük le. Ha használt shell a hólyag, szükséges, hogy a metszést, viszont mossa, és dörzsölje sóval. Ugyanez feldolgozás igényel nagy belek és a gyomor. A végén úgy kell törölni szóda és öblítés.

Töltelék a kolbász

Készítsünk hús házi kolbász nem fog olyan gyorsan. Meg kell elválasztani a csontok, porcok és más elemek, amelyek csak rontja az ízét. Az összes kezelt massza lesz szüksége mintegy 3 százalék sót. Hús kell keverni sóval és tegye a hideg. Ezután meg kell húst darálják gyógynövényekkel, fűszerekkel és fokhagymával. Egy nagy háló daráló is kell, hogy kihagyja a zsír és szalonna. Ha több fajta hús, meg kell őrölni őket külön-külön. Finomkodik nem szétmorzsolt, ízesített sovány tejpor, búzaliszt, mustár por, keményítő, kukorica szirup, és a cukor. Arra is szükség van, hogy hozzá az apróra vágott szalonnát. Itt az ideje a dolgot, a bélben. De a termelés már régen felváltotta a kollagén burkolóanyag. A házi kolbászok is alkalmas. Szerint a tulajdonságok, mint a héj közel van a természetes. Ő gáz-, víz- és füst áteresztőképességét.

A kollagén „Case”

Szóval, mi a jó a kollagén műbél? A recept nem bonyolult, a hazai megfelelője. Alapján az ilyen membránok a természetes szálak, és ezért ez is ehető. A folyamat annak létrehozását nem túl bonyolult, hanem magában foglalja a kémiai és mechanikai feldolgozása, ami a gyújtóáramkör szerkezetét meglágyul, és eltávolítjuk. Miután valamennyi eljárást kollagén burkolóanyag kolbászok válik vékony, de erős. Ezen kívül szinte nincs kórokozók. Az átmérője lehet variabilitás. By the way, a héj maga nagyon egyszerű rögzíteni kell. A végtermék tárolható hosszú ideig, de az erős hő hatására instabillá válik. Ezért az elődöntőben lehetséges felhalmozódását húslevest.

Hogyan működik a kollagén?

Sőt, a főzés kolbász kollagén burkolóanyag még könnyebb, mint a többi recepteket. Alkalmazása előtt a membrán ázni 15-20 percig meleg vízben, így rugalmasságát. Ezután nyúlik, és kezdjük, hogy töltse ki a darált húst egy fecskendővel. A héj nem képez buborékokat, különben a folyadék halmozódik fel bennük. Amikor a „etui” megtelt, a végek megszorítása zsineggel vagy durva menet. Különösen szoros kell kitölteni kolbász, felkészülve a dohányzás.

A hőkezelést követően

Töltött darált kollagén burkolóanyag kolbászok kell átadni a felkészülési stádiumban. Több helyen van szükség, hogy a szúrások a levegőt. Kolbász, hogy tarts 6 órán át. Most már lehet sütni, forraljuk fel, vagy megsütjük. A tapasztalt szakácsok javasoljuk az ilyen húskészítmény a felnőtt sertések és bikák váll részének a szövetváz. További ízt kollagén burkolóanyag kolbászok lehet nedvesíteni brandy vagy Madeira. Ha sütni a kolbász, lehetséges, hogy egyetlen titok egyszerű mosás formában. Felére csökkent a burgonya kell meghatároznia azokat az űrlapot, és keverje össze kolbász. Minden együtt, küldje el a sütőben 40 percig. Kész kolbász lehet még ízletesebb, ha enni őket fűszernövényeket és zöldségeket. Shell, mint már említettük, nem kell eltávolítani, ez is ehető és ízletes. Jó étvágyat!