Betakarítás tej gomba: módszerek, receptek. Hogyan savanyú gomba télen

Őszi tartják a legjobb szer, hogy nem gomba betakarítás. Gomba leggyakrabban használt erre a célra. Szerint a tápértéke, nem térnek el a tejet, húst és vargánya. Ami a konkrét égő bors ízét gomba, a hostess régóta megtanulta, hogyan kell megszabadulni, hogy a előáztató-. Miután elolvasta a mai kiadvány, megtudhatja a meglévő módszerek pácolás, sózás a terméket.

fontos árnyalatok

Meg kell jegyezni, hogy a tej gomba betakarítás nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik első pillantásra. Csak el kell olvasni néhány bonyolult a folyamat. Pácolás, sózás alkalmasak szinte minden gombát. Az egyetlen dolog, amit meg kell tenni a kezdeti szakaszban - az, hogy megszabaduljon a régi mintákat. Fontos az is, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem rendelkezik foltok és egyéb károkat. Ne használja gombát féreglyukakkal és rovarok.

Mielőtt sózás gomba sapka ajánlott, hogy mossa egy kemény kefével. Ez a legalkalmasabb erre a célra acél szivacs. Betakarítható termék vált szelíd, ő előzetes vízben áztatott, amelyet meg kell változtatni négyóránként. Ez az egyszerű eljárás megszabadulni a jellegzetes keserű ízét.

Store késztermék kívánatos üvegben. Is, akkor a zománcozott tartály. De kell előre átvizsgáljuk a repedések jelenléte, chips és a rozsda. Elkényeztetett edények nem alkalmasak tárolásra gombák. Fontos megjegyezni, hogy a sózott gombával, főtt több mint hat hónappal ezelőtt, már nem alkalmas fogyasztásra. A pácolt formában tárolható legfeljebb tizenkét hónapot.

meglévő technikák

A mai napig vannak különböző módjai a tej beszerzésére gombát. A legnépszerűbb a sózás és pácolás. Szárított vagy fagyasztott gomba a további használatra alkalmatlanná.

A legtöbb ember inkább azt sózott, tekintve, hogy ezek a gombák sokkal ízletesebb amelyek borították pác. Főtt gomba ily módon kapott nagyon ízletes és szépen ropogós. Ugyanakkor a második módszer is nagyon népszerű a modern háziasszonyok mert felismerték, mint biztonságosabb.

Technológiai előgyártmány tej gomba meleg-

Ez az egyik legegyszerűbb módja. Legfőbb előnye, hogy nincs szükség áztató a gombát. Ebben az esetben lehetőség van arra, hogy korlátozza egy egyszerű tisztító terméket. Ami a sóoldattal mossuk, majd főzzük minden liter folyadékot kell használni a két evőkanál só, babérlevél, bors borsó, édeskömény, torma és a fokhagymát.

Üres tej gomba télen telt komplikációk nélkül, meg kell szigorúan betartani az ajánlott technológia. A kezdeti szakaszban a gombák forrni enyhén sós vízben. Megfáradt, fedett mintegy negyed órát. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a sót. A desyatilitrovuyu kapacitás is elég, hogy nem több, mint három evőkanál ezt az összetevőt.

További gombák küldik előzetesen elő a fenti recept és sóoldattal forraljuk tíz percig. Ezután gomba küldött iga alatt, és várja meg, amíg azok teljesen kihűlni. Ezt követően a tartályt áztattuk egy hétig, hűvös helyen. Hét nap után a gomba fektetik a bankok előzőleg sterilizált, tele van sóoldattal mossuk, hozzáadunk egy evőkanál növényi olaj és a lezárt műanyag fedéllel. Újabb három vagy négy hét a készülék készen áll a használatra.

Jellemzők hideg eljárás

Meg kell jegyezni, hogy az üres tej gombák ezen a módon nem kevesebb, mint negyven napon át. Akkor ne csak dob, hanem közönséges üvegekbe. Az első esetben a gombák kapunk több ízletes és illatos.

De a mai valóság az, hogy nem minden háziasszony lehet használni egy hordó természetes fából. Sőt, nem minden család fogyasztanak nagy mennyiségű gomba. Ezért, a só lehet egy standard üvegedénybe.

tej gomba előformagyártó a téli hideg dobozok által

Ezekre a célokra általában használja literes tartályokba. Kezdetben Minden egyes lombikba:

• Két vagy három lavrushki.
• torma levelek.
• Egy pár gerezd fokhagymát.
• Tíz ribizli és cseresznye levelek.
• Három szál kapor esernyő.
• Két evőkanál só.

Ezt követően, a tartályt van hajtva fűszerekkel előáztatott gombák, óvatosan jégre és tömörítést, a víz. A megtöltött üvegeket és fedett egy tiszta gézzel Kapron fedelek, majd elküldte a hűtőszekrénybe. Körülbelül egy hónap múlva a készülék készen áll a használatra. Érteni, gomba só télen hideg folyamat, nem is beszélve egy fontos árnyalatok. Tálalás előtt az ilyen gombák alaposan le kell öblíteni.

Technológia sózás hordókban

Meg kell jegyezni, hogy a gomba főtt ezt a régi vágású módon impregnált illata természetes fából, és ezért rendkívül ízletes. Ahhoz, hogy a tej gomba betakarítás zajlott minden nehézség nélkül meg kell tartania pontosan ezeket az arányokat.

A hordókat egymásra tíz kilogramm előmosott és áztatott gombát. Ott is küld 400 gramm só, édeskömény szára, öt fej fokhagyma, torma, ribizli és cseresznye levelek. Minden verem rétegeket. Fontos, hogy a felső voltak csak torma levelek. Barrel borítja steril géz, amely kerül egy fából készült kör és az elnyomás.

A tartály tartalmát rendszeresen ellenőrzik a penész. Abban az esetben, előfordulása azonnal megsemmisíteni, a változás cheesecloth és kezelt kör és a járom. Körülbelül egy hónappal később a gomba lesz teljesen kész. Ezek eltávolítják a hordó, előre steril kesztyű.

Hogyan pácolást a fehér gomba káposztalevél?

A jelenléte növényzet teszi gombák ízletes és illatos. Ezért sok háziasszonyok gyakran használják ezt a receptet. Ahhoz, hogy üres fehér tejet gomba gyorsan eltelt, és gond nélkül, akkor a raktárból a szükséges összes komponenst előre. Ehhez a konyhában kell ilyen komponensek:

• Nyolc káposzta leveleket.
• Öt kilogramm fehér tejet gombát.
• Tíz gallyakból kapor esernyők.
• 200 gramm só.
• Fej fokhagymát.
• Torma gyökere.
• Húsz ribizli és cseresznye levelek.

Előre elkészített gombát előfőzött. Herbs mossuk hideg folyóvíz. Ami a káposzta levelek, amelyek mindegyike osztva kis fragmentumokat.

Egy háromliteres tiszta edénybe helyezzük gomba, meghintjük sóval, egy része a zöld és átengedjük fokhagyma sajtó. Rétegek váltogatjuk, mielőtt a konténert megtöltjük. tál majd fedjük be egy fedővel, tetejére helyezzük a rakományt, és küldje el hűvös helyen, amíg készen.

Opció fűszerek nélkül: a termékek listáját

Meg kell jegyezni, hogy az üres fekete gomba erre recept annyira egyszerű, hogy képes kezelni akár egy tapasztalatlan szakács gond nélkül. Annak ellenére, hogy a használata egy minimális összetevőket, gomba kapunk nagyon finom. Mielőtt elkezdené a folyamatot, meg kell győződnie arról, hogy az Ön rendelkezésére áll:

• Öt font friss fekete gomba.
• 250 gramm nagy sós.

Az előállítási technológiát

A friss, nyers eltávolítás tapadó szennyeződéseket, vágja le az összes gyanús területeket, és egy jó mosás. Gomba az ily módon kezelt küldött egy tágas zománcozott edények, hideg vízzel, és nyomja le a sajtó, hogy a fő összetevő teljesen elmerül a folyadék. Öt nap után gomba húsa el minden keserűség. Közvetlenül azután, hogy akkor folytassa a következő, legfontosabb lépés.

Üres tej gomba télen át gyorsított ütemben, nagy esetekben kívánatos, hogy vágja szét kisebb darabokra. Átitatott, és elkészített gombát helyezzük egy mély széles tálba, interspersing rétegek nagy asztali sót. Tetejére teszünk minden lapos tárgy (a lemez, fedél vagy tábla), nekinyomódik a terhelés, és hagyjuk három napon. Tartalom kevert tank minden nap, hogy ne sértse a kupakot. Ez után az idő, lé eltolódás előzetesen előkészített üvegekbe és borított nemfémes fedelek. Szorosan az ételek küldik további tárolás a hűtőben vagy a pincében. Két hónappal később, a gomba teljes mértékben készen áll a használatra.

Recept hagymával

Mielőtt hogyan savanyú gomba téli, akkor raktárból a minden szükséges összetevőket. Ebben az esetben a konyhában kell:

• Desyatilitrovoe vödör friss gomba.
• 330 gramm só.
• Legalább öt nagy hagyma izzók.

Mielőtt elkezdené a sózás gomba határozottan kell készíteni. Ehhez kitakarították, alaposan mossuk és áztatunk 3-5 nap változik a víz rendszeresen. Miután ebben az időben vannak elhelyezve egy nagy serpenyőben, felváltva sóval és hagymakarikákkal. Az utolsó réteg tesz valamit lapos, és tegye az árut.

Hat héttel később a gomba gomba, betakarítása, ami látható mai cikk, lefektetett tiszta üvegekbe és küldje el a hűtőszekrényben.

Egy másik recept: az összetevők listáját

Mint már korábban említettük, a fekete gomba tartják feltételesen ehető gomba. Ezért gyakran betakarított forró módszerrel. Annak érdekében, hogy kiderült, finom és ízletes táplálékra van szükség, hogy a raktárból előre a szükséges termékeket. A konyhában kell lennie:

• Fél kilogramm friss fekete gomba.
• Négy liter vizet.
• Hat evőkanál só.
• Tizenöt borsó fekete bors.
• Carnation.
• Babérlevél.
• Öt borsó szegfűbors.
• Hét esernyők kaporral.

Üres tej gomba nem szakad keresve a szükséges elemek, a fenti lista, amire szükség van, hogy töltse fel tiszta vízzel, sós és az olaj.

A folyamat leírása

Az első dolog, gombát. Mosott, eltávolítja az összes szennyeződést egy kis kefével. Ezután öntsük gomba tiszta hideg vízzel és hagytuk három órán keresztül. Érdemes megjegyezni, hogy ebben az esetben nem szükséges ázni. De ha úgy dönt, hogy csináld, három óra után tágas serpenyőben töltött négy liter vizet, és megvárta, amíg forrni kezd, küldené nagy sós és a gombát. A főzési folyamat, amely addig tart, körülbelül húsz percig a felszínen a habot képezhetjük, amelyeket el kell távolítani.

Közben egy külön serpenyőben főzzük a sós víz. Ebből a célból egy tartályban forró vizet adunk hozzá babérlevél, szegfűszeg, a sót és a kétféle paprika. Végén a sós küldött kapor esernyők, és azonnal kikapcsolja a kályha.

Hegesztett gombát telepedni egy szűrőedény nekik üveg a felesleges folyadékot, feküdt őket egy tiszta edénybe, és öntsünk forró sóoldattal mossuk. Ez a gomba felbukkan, ezek préselt síklemez, amelyen fel van szerelve a sajtó. Ezután tiszta edényben, hűvös helyen. Három nap elteltével a gombát lefektetett egy előre előkészített üvegekbe, öntsük sóoldattal mossuk, hozzáadunk kis mennyiségű, kiváló minőségű növényi olajok, nem fémes fedél takarja, és rejtett a pincében vagy a szekrényben. Egy hónappal később, ecetes gomba hozhat az asztalra.