Bélszín és kelkáposzta télen: egy lépésről-lépésre készült recept egy fotóval

Mi lehetne jobb, mint az otthoni pörgetés? Nyáron télen egy üveg illatos zöldség, szeretnék élvezni egy részét egy meleg és színes nyár. Ma arról beszélünk, hogyan főzni borsot és káposzta a télen.

Klasszikus recept

Termékek, amelyekre szükségünk van:

• Bors bolgár, jobb többszínű - 5 kg;
• Káposzta fehér - 2,5 kg;
• Átlagos sárgarépa - 5 db;
• Fokhagyma - 5-7 fog;
• Ecet - fél liter;
• Víz - 2,5 liter;
• Cukor - 45 g;
• Só - 0,5 csésze;
• Kenet olaj - 250 ml;
• Laurel leaf - 3-4 db.

Zöldség kiválasztása és feldolgozása

Először is, tisztítsuk meg a bolgár borsot. Mossa le folyó víz alatt, és távolítsa el az összes belsejét (a magok könnyen eltávolíthatók, ha a szárat belülre nyomjuk, majd húzzuk vissza). Ezután érintse meg a bors kést. A fennmaradó rekeszek megszabaduljanak, minden borsot öblítsék le a víz nyomása alatt.

Most kezdjük el a káposztát. Csak fehérnek kell lennie. A zöldes színű káposztát nem szabad erre a célra felhasználni, hogy ne zavarja a tuskó ízét és színét.

A legalkalmasabb választás a fehérgalléros választáshoz: késő ősz vagy az első éjszakai fagy. Ez alatt az idő alatt a fagyos káposzta veszíti keserűségét.

Így a fő összetevőnk vízzel és shinkoo-val mosható. A lehető legkisebb vágás. A sárgarépát az enyém, tisztítjuk és dörzsöljük egy átlagos rántással (jobb, ha apróra vágjuk a narancs zöldségünket, hogy ne veszítse el hasznos tulajdonságait). A fokhagymát megtisztítják és hagyják a fokhagymát.

Az, hogy a téli borssal töltött káposztánk finom, fehérre mossák, jól összezavarodott keze legyen. Ezután adj hozzá sárgarépát, fokhagymát és alaposan keverje össze.

Tehát vegye be a bolgár borsot, és tegye meg az elkészített keverékkel.

Blanshiruem

Most töröljünk. A potban öntsünk vizet, helyezzük rá a tűzhelyre és várjunk a forralásra. Annyi időre van szükség, hogy a káposztával töltött paprika (télen sokkal gazdagabbá és finomabbá válik), kevésbé rugalmas, de nem puha. Ez megőrzi a zöldségek minden hasznos tulajdonságát és ízét. 2-4 perc elég lesz.

sóoldattal

A sós víz esetében a meghatározott mennyiségű vizet kell forralni. Ezután sózzuk, töltsünk hozzá napraforgóolajat, ecetet és babérlevelet. Keverjük. Ha kedveli az ízletes ételeket, akkor növelheti a cukor mennyiségét. A sóoldatnak 2-3 percet kell hagynia. Ezután folytathatja a naplementét.

Dobozok készítése

A téli borsot és a káposztát (a receptünkben szereplő recepteket) csak sterilizált dobozokba helyezzük. Ehhez használhat mikrohullámú sütőt (a forró víz egyharmadát öntsük az edénybe, állítsuk az időt 2-3 percre), egy serpenyőt gőzkandallóval stb. A fedőt sterilizálni kell. Keverhetjük a forró vízbe egy serpenyőbe, és néhány percig főzzük.

seaming

Amikor a kupakok sterilizálódnak, akkor salátát helyezhet el. Ezután a zöldségeket sütik és hengerelik. Készen a bajra a káposzta a téli!

Annak érdekében, hogy a táplálékot a lehető leghosszabb ideig tartsa meg, ismét sterilizálnia kell a dobozokat (30-40 perc). Ezután egy meleg takaróba csomagoljuk őket, és hagyjuk ebben a helyzetben a hűtésig.

Élvezze az otthoni pörgetést!

A káposzta saláta elkészítésének másik változata

Ahhoz, hogy a téli káposzta saláta borssal elkészüljön, a következő összetevőkre van szükségünk:

• Káposzta (mindig fehér) - 1 kg;
• Nagy hagymás izzó;
• Sárgarépa - 3 db;
• Nagy bolgár bors - 6 db;
• Kenet olaj - 100 ml;
• Só - 25 g;
• Ecet 7-9% - 2,5 evőkanál. L .;
• Cukor - 60 g.

Legyen készen áll

A téli bors és káposzta készülhet, és kissé másképp alakul. Tehát, a lehető legkisebb legyen a fehér. Ha lehetséges, akkor célszerű speciális tárgyakat használni, különösen akkor, ha télen nagy mennyiségben kívánja a paprikát és a káposztát feltekerni. Tehát a sárgarépát megtisztítják és apróra vágják. Szeleteljük finoman a hagymát. A borsot a magokból szabadítják fel, és félgyűrűsre vágják.

Az összetevők kézzel keverednek. A tankoláshoz keverje össze a sót, ecetet, cukrot és olajat. A káposztaból (télen) salátát töltünk borssal, és néhány óráig hagyjuk hagyni, hogy az edény jól ragaszkodjon hozzá és áztassa.

Ezt követően fel lehet rakni a bankokra. Ha a téli borssal töltött káposzta zárva van, akkor a fedéllel ellátott tartályokat sterilizálni kell. Ha azonnal szeretné kipróbálni a salátát, akkor a zárt edényeket a hűtőszekrénybe helyezi. Ez a snack körülbelül egy hétig tárolható.

Káposzta paprikával télen. Zselé recept

Neki szükségünk lesz rá:

• Bolgár bors - 500 g;
• Káposzta fehér - 1 átlagos fej;
• Nagy hagyma;
• Sárgarépa - 300 g;
• Zellergyökér - 100 g;
• Petrezselyem - egy csomó;
• Kenet olaj - 200 ml;
• Só - ½ teáskanál;
• Ecet 7-9% - 50 ml;
• Cukor - 3 ts;
• Bell paprika.

Legyen készen áll

Zeller, sárgarépát tisztítanak és vékony csíkokra vágják. A káposzta aprítója a lehető legkisebb és lágyítható kézzel. Chop hagymát. A borsot a magokból szabadítják fel, és félgyűrűsre vágják. Adjunk hozzá borsot, cukrot, sót és alaposan keverjük össze.

A fedélzetű bankok sterilizálják. A mikrohullámú sütőben napraforgóolajat (nem forró lehet) melegítünk, és a napozóterembe öntjük. Ezután rakja ki a salátát, és tegye össze. Fedjük le egy törülközőt és hagyjuk állni körülbelül egy órát. A bolgár babbal (télen) a káposztát a lehető leghosszabb ideig állították, a bankokat 40 percig sterilizálni kellett, és fedéllel kellett feltekerni. Bon appetit!

Egy recept a káposzta borssal és mézzel

Milyen termékeket kell vásárolnunk az étel elkészítéséhez? Itt vannak:

• Fehér káposzta - fél;
• Borsó bolgár közepes méretű - 8 db;
• Nagy hagyma - 2 db;
• Sárgarépa átlagos - 2 db;
• Fokhagyma - 5-6 fog;
• Méz - 40 ml;
• Petrezselyem - 1 csomó;
• Só - 20 g;
• Borsó, laurushka, mustár a magokban;
• Víz - 1 liter;
• Cukor - 85 g;
• Ecet 7-9% - az üveg egyharmada.

Legyen készen áll

A borsot mossák és megtisztítják a bejáratokból. Ürítsen 2-4 percig. A paprika nem lehet túl puha. A sárgarépát vékony csíkokra vágják, apróra vágott vöröshagymát félkörös csirkékkel, a lehető legkisebb káposzta darabokra vágják, hagyja, hogy a fokhagyma áthaladjon a fokhagymakrémen, a petrezselyem árokban. Minden összetevő összekeveredik a kezekkel.

A lehűtött borsot káposztatöltéssel töltötték. A bankokat sterilizálják, a kapukat egy serpenyőben forralják. A salátát a tartályokra terjesztettük, hozzáadtunk mustárt, borsot és babérvet. Kelj fel!

Közben elkészítünk egy mézes pácot. Tegyük fel forraljuk a vizet, adjunk hozzá mézet, ecetet, cukrot, sót. Kapcsolja ki a kályhát. Öntsük a borsot, amelyet marinadával kapunk, káposztával töltve (télen). Sterilizáljuk 10 percig és tekerjük. Fedjük le egy meleg takaróval, és hagyjuk ebben a helyzetben, amíg teljesen le nem hűtjük.

Káposzta, bors, sárgarépa. Téli saláta paradicsomos pácban

Az étel elkészítéséhez a következő termékeket kell megvásárolnia:

• Káposzta fehér - 3 kg;
• Bors - 3 kg;
• Paradicsomlé - 2 l;
• Sárgarépa 3 db;
• Petrezselyem - 2 csokor;
• Kenet olaj - 400 ml;
• Cukor - 200 g;
• Só - 90 g;
• Ecet 7-9% - 150 ml.

Első lépések

A bolgár borsot vízzel mossák és magokat tisztítanak. Káposzta apróra vágja a lehető legkevesebbet, vékony csíkokra vágott sárgarépa finomra vágja a zöldet. Keverje össze az összes összetevőt a kezével, enyhén megnyomva, hogy a zöldségeket szedje. Solim és hagyja 35-45 percig.

A hámozott paprika káposztával van töltve. Most kezdjük el a paradicsomi öltözködést. Ehhez vigye a potot, és öntsön a paradicsomlevet. Tegyük a tányért, és várjuk a forrázást, adjunk hozzá olajat, sót, ecetet és cukrot. Keverjük össze és főzzük 25 percig alacsony hő hatására.

Sterilizáljuk a dobozokat és forraljuk a fedelet egy serpenyőben. Tegyük fel a salátát egy edénybe, töltsük meg paradicsomtöltéssel. Felhúzzuk, takarjuk le, és hagyjuk lehűlni.

következtetés

Megjegyzendő, hogy a téli kelkáposzta paprika (a cikkünkben részletesen megvizsgált receptek) különböző módon készülhet. Minden a háziasszony és a háztartás preferenciájától függ. Például, ha kedveled az édes csavarokat, akkor állítsd be a cukor mennyiségét, ha jobban sós, majd sót szeretsz. Ami a fűszeres ételeket illeti, adott esetben fokhagymát vagy vörös chili paprikát is hozzáadhat . Fejlődjön a konyhában és kérje a családját. Bon appetit!