A hagyományos bolgár konyha: edények és azok jellemzői

A hagyományos bolgár ételeket jellemzi a különböző ízek, hogy lehet nyerni a szív és a gyomor még a leginkább elkényeztetett turista. Sok szempontból hasonlít a Földközi-tenger, mert létrehozásakor kulináris ételek gyakran használják a hús, tojás, sajt és tejtermékek. Jellemzők helyi ételeket Bulgária egy külön étel ízét, jelenléte ezen nagy mennyiségű fűszernövények, fűszerek és sok zöldek, zöldségek és sajtok a saját termelés.

Jellemzői bolgár konyha

Az alapot a bolgár ételeket többnyire húsból, zöldségek: uborka, paradicsom, hagyma, paprika. Szintén gyakran hüvelyesek: bab, lencse.

Zöldség jelen vannak az asztalon, mint egy friss és formájában savanyúság. Ezek evett, mint egy külön köret, és annak részeként a forró ételeket. Helyi szakácsok ügyesen ötvözik zöldségek tej, liszt, hús és hal termékek.

Nemzeti ételek a bolgár konyha gyakran tartalmaznak az összetételükben tejtermékek. Író, joghurt, joghurt használják, például levesek és snack-kel.

Másik jellemzője bolgár konyha jelenléte nagyszámú gyógynövények és fűszerek. Emiatt néha az étel túl fűszeres és húsételek néha túl zsíros. Aki először találkozott a bolgár nemzeti konyha, érdemes megfogadni ezeket a figyelmeztetéseket, hogy elkerülhető legyen az emésztést.

A legtöbb bolgár ételeket szolgálnak fel az iskolákban, amelyek úgynevezett szőr. Itt élvezheti a helyi íz és finom étel. A mehana élvezheti ételek és saláták, első és főételek, desszertek és sütemények. Különös figyelmet fordítanak a nemzeti sajtot. Ezen kívül ez a termék hozzá saláták, főételek és snackek, ez feltétlenül jelen van a szeletelt az asztalra, mint a kenyér.

A hagyományos bolgár konyha: saláták

Bolgár konyha népszerű saláták:

1. Milky saláta - tej saláta, amely magában foglalja az uborka, fokhagyma, dió és a joghurt. Egyéb helyi név ez az étel - Snezhanka.
2. Sopszka saláta - sopszka saláta, amely a zöldségek, olajbogyó és a nemzeti sós sajtot. By the way, üzletek - kis számú nemzet él a nyugati Bulgáriában.
3. Ovcar saláta - pásztor saláta, zöldség, tojás és kétféle sajtot.

Ezek az ételek vannak jelen zöldségek és tejtermékek, amely híres a jelenlét és bolgár ételeket. Receptek néhány saláták szerepel.

Milky saláta. tej saláta

A szükséges összetevők ez az étel:

• aludttej - 1 liter;
• uborka - 3 db;
• dió - 3 tábla. kanál;
• kapor - 5 gallyakból;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• só ízlés szerint.

előállítás:

1. Szűrjük le a savanyú tejet egy szűrő, vagy cheesecloth, hajtogatott több alkalommal. Ismételjük meg ezt a folyamatot, hogy megvásárolja joghurt következetesség vastag krém. Transzfer a kapott masszát egy mély tálba.
2. Uborka héja és apróra vágjuk.
3. Chop egy turmixgépben kapor, fokhagyma dió és azzal a kiegészítéssel, egy vagy két csipet sót.
4. Hozzá a keveréket aludttej uborka és friss fűszernövények és a dió. Keverjük jól össze.

Sopszka saláta. sopszka saláta

Ennek előkészítése étel lesz szüksége a következő elemeket tartalmazza:

• sziréna (bolgár sajt) - 150 gramm;
• uborka - 4 db;
• paradicsom - 3 db;
• paprika - 2 db;
• petrezselyem - 4 szál;
• fekete olajbogyó - egy pár darab a dekoráció.

előállítás:

1. Süssük paprika a sütőben, amíg világosbarna. Nem lehűtjük, betenni egy műanyag zacskót, és hagyjuk egy rövid ideig. Miután eltávolította a bőrt és megszabadulni a mag. Az így kapott pépet elég durvára vágott.
2. Szelet a paradicsom, uborka és hagyma egy közepes méretű darabokra.
3. Tedd egy edénybe vágott hozzávalókat, adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet, és jól összekeverjük.
4. Elbontjuk a kapott növényi keveréket részletekben a lemezek.
5. Sziréna dörzsölni egy finom reszelő, és tegye fel a salátát.
6. Díszítsük egy olajbogyó tetején minden szolgálatot.

Az asztalon jelen kell lennie az olívaolaj és ecet. Bolgár konyha azt sugallja, hogy a rétegek az edényt, hogy a takarmány nem kell keverés közben. Egymástól függetlenül adjuk hozzá a kívánt töltési a részét Sheppard saláta.

A hagyományos konyha Bulgária snack

A különleges helyet foglal bolgár konyha szentelt ételek, különösen a helyi sajtok kétféle. Ezek közül az egyik a sziréna - ízletes bolgár feta sajtot. A második sajt - Kashkaval készült juhtejből.

A legegyszerűbb a design az előétel a sziréna. Ez egyszerűen vágva terméket szeleteket, szitálás olívaolajjal és szórjuk pirospaprika.

Van is egy snack, amely híres a bolgár nemzeti konyha, a következők:

• Kashkaval Pan - kecskesajt, panírozott;
• disznó máj chesn - sült paprika fokhagymás;
• Varena Tsarevitsy - főtt kukorica.

Pig máj chesn. Sült paprika fokhagymával

Ennek előkészítése étel lehet használni, mint a szokásos paprika és csípős chili. Szükséges összetevők:

• bors - 6 db;
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• Petrezselyem - 6 gallyakból;
• olívaolaj - 3 evőkanál. kanál;
• borecet - 1 evőkanál. kanál;
• só és bors ízlés szerint.

előállítás:

1. Pepper mossa, hogy megszabaduljon a tönk és a mag.
2. Fry, azt teljes egészében a serpenyő, vajjal kikent, amíg aranybarna. Ezután el kell távolítani a hőt alacsony, fedjük le a paprika és főzzük húsz percig.
3. Az apróra vágott fokhagymát és petrezselyem, adjunk hozzá sót, borsot és az olívaolaj. Keverjük jól össze.
4. Alján mély edények egy réteg a kész bors, felső rétege a zöld olajat, majd ismét bors mártással újra. Ahhoz, tál pácolt jól, hagyja ott egy éjszakán át. Bolgár konyha magában foglalja az ellátási frissítők hideg.

A hagyományos konyha Bulgária: első fogás

A leggyakoribb első bolgár konyha, amely bemutatja az alábbi receptekben, a következők:

1. Tarator - hideg joghurtot leves zöldségek, a dió és a fokhagymát. Ez az étel nagyon népszerű Bulgáriában.
2. Shkembe Chorba - sűrű gazdag leves hegek (bizonyos részei a gyomor szarvasmarha). Ez az étel kell fokhagymás, ecet, bors. A különlegessége ennek a levest, hogy megkönnyíti a másnaposság.

tarator

Be kell a következő összetevőket készíteni a hideg leves:

• uborka - 500 gramm;
• Ivóvíz cukrozatlan joghurt - 800 g;
• Tejföl - 250 gramm;
• chili paprika - ¼ pod;
• dió - 100 gramm;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• koriander, édeskömény - néhány szál;
• növényi olaj - 100 gramm.

előállítás:

1. Mossuk uborka, héja héja és lereszeljük őket egy durva reszelő.
2. Tedd az így kapott masszát egy mély tartályba, adjunk hozzá ivóvíz édesített joghurtot és tejfölt. Keverjük jól össze.
3. Finomra vágjuk a paprikát, koriander és kapor. Tegyük át egy tartály egy uborka és a joghurt, és keverjük össze.
4. Grind a fokhagymát. Add, hogy az össztömeg együtt növényi olaj. Keverjük.
5. ADVANCED dió, bemutatom őket a levesbe, és keverjük újra.

A hagyományos konyha Bulgária: főétel

Kötelező attribútum élelmiszer ebben az országban tartják, hogy egy nagyszámú fűszerek és ízesítők. Leggyakrabban, forró bolgár konyha alapján készült hús és zöldség. A legszembetűnőbb és legnépszerűbb a következők:

1. Byurek sertés - töltött paprika, sült tésztát.
2. Moussaka - rakott burgonya és a hús.
3. Güveç - hús, sajt és zöldség a bankban, vagy rétegeket.
4. Kebapcheta - házikolbász készült sertés vagy marha.
5. Sarmi - töltött szőlő vagy káposzta leveleket.
6. Zúzott Vidék - bárány máj rizzsel.
7. Siren shopski a güveç - bolgár sajt shopski a bankot paradicsom és a tojás.
8. Sach - ételek különféle húsok különböző zöldségek, amely kész egy speciális nagy serpenyőben.
9. Disznó vagy pileshka kavrma - fazék sült sertés vagy csirke, ill.
10. Plaka - hal, párolt zöldséggel.

Byurek disznó. Töltött paprika, sült tésztában

Ahhoz, hogy ez az étel, amire szükség van a következő összetevőket:

• bors - 6 db;
• tyúktojás - 4 db;
• sziréna - 300 gramm;
• liszt zsemlemorzsa;
• zsemlemorzsával.

előállítás:

1. Abban bors távolítsa el a magot, így az egész zöldségek és mossa is.
2. Süssük őket egy előmelegített sütőben 200 ° C-on, húsz percig, hogy kondicionálja a bőr sötétebbé.
3. Tedd csípős paprika egy műanyag zacskóba tizenöt percig. Ezt követően, tisztítsa meg a zöldséget a bőrt.
4. Hogy előkészítse a töltelék kell húzni a bolgár sajt, enyhén felvert tojás két csirkét, és jól összekeverjük ezeket.
5. Mert költő külön felrázza két tojást.
6. Óvatosan dolgot, a paprika, hogy ne sértse meg. Összeolvasztása egy kis zöldséget főzés kényelmét. Pepper roll a lisztet, majd a tojás után költő számára rántott és újra a tojást.
7. Fry zöldség serpenyőben, kikent növényi olaj, amíg aranybarna.

Siren shopski a güveç. Bolgár fehér sajt húsos shopski

Ez az étel, meg kell venni a következőket:

• sziréna - 500 gramm;
• paradicsom - 2 db;
• A bolgár paprika - 1 db;
• tyúktojás - 6 db;
• chili - 6 db;
• petrezselyem;
• növényi olaj.

előállítás:

1. Zsírozza belülről agyag edényeket növényi olaj. Share sziréna az aljára, majd egy réteg slaysirovannyh apróra vágott paradicsom, bors szelet, top itatni olaj.
2. Cook 6-7 percig jól fűtött sütőben, amíg a zöldségek kezdenek ki a levét.
3. Get fazekak, meghajtó mindegyik tyúktojás, szórjuk meg újra olajjal, és helyezze be a középső chili paprika pod.
4. Cook, hogy a kemencében sütés teljes tojást. Forrón tálaljuk, előre berendezett petrezselymet.

A hagyományos konyha Bulgária: sütemények és desszertek

Talán a leghíresebb bolgár tészta - ez banitsa. Az úgynevezett nemzeti puff pite. A töltelék lehet mind sós és édes. De az elv a készítmény edényeket mindkét esetben ugyanaz. Vékony tészta megszakítva rétegek a mindenkori töltési, akkor mindent kemencében sült.

Szintén a hagyományos bolgár tészta képviselők olyan különlegességeket:

1. Prlenki - vékony sütemények, kenyér helyettesítésére. Ők lehet etetni tiszta formában, vagy azzal a kiegészítéssel, fokhagyma, sziréna vagy Cascaval.
2. Pitka - valamint prlenki, evett kenyér helyett. Adalékanyagokat használnak, mint a. Az egyetlen különbség az, hogy sokkal több csodálatos bev- erages és puhább.
3. Mekitsa - lángos, hogy bolgárok esznek reggelire, hozzátéve, hogy ez a porcukor, lekvár, méz vagy sziréna. Ez a fajta nemzeti alternatívát amerikai fánk.

A legszínesebb desszertek Bulgária következő:

• Kissel mlyako mézes dió - bolgár joghurt mézzel és dió;
• Tikva mézes dió - tök, sült mézes és dió;
• Bolgár halva.

Ezek sütemények és desszertek híres bolgár ételeket. Néhány recept ilyen ételeket mutatjuk be.

Prlenki. Tortilla a grill

Ezek a sütemények vannak jelen az asztalra kenyér helyett. Ezek előállítására a következő összetevőket van szükség:

• liszt - 450 gramm;
• tyúktojás - 1 db;
• Drinking cukrozatlan joghurt - 400 milliliter;
• friss élesztő - 20 gramm;
• cukor - 1 tk;
• só - 1 evőkanál;
• szóda - 1 csipet;
• növényi olaj - 3 evőkanál.

előállítás:

1. Ezen összetevők kell ahhoz, hogy gyúrjuk a tésztát, és tedd meleg helyen 30 percig.
2. Osszuk a tésztát and roll a tortán egy centiméter vastag. Ecsettel őket növényi olajat, és megsütjük a grill. Azt is sütni a sütőben prlenki.

Milky banitsa. Tej puff pite

Bolgár konyha magában foglalja az ellátási hűtött desszert, darabokra vágva. Szükséges hozzávalókat a tésztához:

• liszt - 400 gramm;
• tyúktojás - 1 db;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• ecet - 1 evőkanál;
• víz - 250 ml.

Szükséges összetevők a töltet:

• Tej - 1 liter;
• cukor - 250 gramm;
• vaj - 150 gramm;
• vanillin.

előállítás:

1. Ezen komponensek összegyúrjuk a puha nyújtás a tésztát.
2. Roll out nagyon vékony hegek. Mindegyikük olvasztott vaj zsír, gondosan összegyűjtött egy halom, és ezek a rögtönzött virágok hozott egy kikent sütőedénybe egymás mellett.
3. Top öntsük a maradék olvasztott vajat és süssük a sütőben 170 ° C-on, amíg aranybarna.
4. Addig el kell készíteni a tölteléket. Ehhez a hő a tejet, adjunk hozzá cukrot és keverjük, amíg feloldódik.
5. Egg habverővel jól, majd töltött egy vékony sugárban a tej keveréket, megállás nélkül a keverést. Add vanília.
6. A kapott elegyet sütemények, és küldje el a sütőben, előmelegített 170 ° C-öntés előtt a megszerzése arany színű.

Mi az igazi bolgár konyha? Jellemzők meg abban a tényben rejlik, hogy a főzés széles körben használják zöldség, helyi sajtok és tejtermékek. Továbbá van egy csomó húst. Gyakran használják a technológiát a készítmény cserépben. A megadott receptek bolgár ételeket meglehetősen egyszerű használni, de a végeredmény lepni egyediségét és lehetővé teszi, hogy úgy érzi, az íze Bulgária.