Török nemzeti ételek: nevek, fotók

Törökország nemzeti konyhája nagyon sokoldalú és eredeti. Formációját befolyásolta az a tény, hogy turksok, örmények, perzsák, görögök, asszírok és sok más nép élt ezen ország területén, amelyek mindegyike egyedülálló jelet hagyott az állam kulináris történetében. A törökországi nemzeti ételek listája olyan népszerű ételeket tartalmaz, mint a pilaf, a kebab és a baklava. A receptek a mai cikkben találhatók.

Alapvető árnyalatok

Az őslakos törökök minden étkezést egyfajta rituáléhoz fordítanak. Minden ételeket egy bizonyos sorrendben szolgálnak fel. Minden étkezés rágcsálnivalókkal kezdődik, köztük töltött zöldségek, olajbogyók és különböző savanyúságok. Utána az asztalra levesek, halak, húsételek és desszertek jelennek meg.

Főzéshez gyakran használnak zöldségeket. Különösen népszerűek a padlizsán. Őket pácolt, töltött, sült, párolt, parain vagy sült formában szolgálják fel. A helyi lakosság is szereti a paradicsomot. A paradicsom nagyvonalúan nemcsak az ételeket, hanem a különféle mártásokat is tartalmazza.

Törökországban a hús nagyon értékes. Minden formában használják, de leggyakrabban a grillen főzve vagy tálban sült. Az állam nemzeti konyhájában különleges hely a tej. Alapján lenyűgöző sajtokat, finom desszerteket és hihetetlenül hasznos joghurtokat készíthet.

Tojás törökül

Ez az érdekes edény hasonlít a hagyományos omlett. Szokatlan íze van, és ideális egy családi reggelivel. Mielőtt előkészítené a sok török nemzeti étel közül az egyiket, ellenőrizze, hogy van-e minden a konyhában. Ebben az esetben szüksége lesz:

• 8 csirke tojás.
• 100 gramm vaj.
• 100 ml húsleves.
• 150 gramm csirkemáj.
• Egy pár paradicsom.
• Só és fűszerek.

A mosott és szárított csirkemájat vajban sütjük. Amint aranyszínű árnyalatot kap, a húslevesre öntik, előkészítve a zúzott paradicsommal. Sült tojásokat is hozzáadnak. A következő omlettet sütjük a sütőben standard hőmérsékleten. Tálalás előtt a kész csésze paradicsomszószal önthető.

Lencse leves

Ez az egyik legnépszerűbb török nemzeti étel. Készül a szupermarketben értékesített egyszerű költségvetési összetevőkből. Kényeztesse a családját ezzel a leveszel, tegye fel mindent, amire szüksége van. Ezúttal szüksége lesz:

• 3 liter ivóvíz.
• Néhány evőkanál paradicsompürét.
• 1,5 pohár vörös lencse.
• Egy evőkanál liszt és földi paprika.
• Só, illatos fűszerek és sovány olaj.

A mosott lencse hideg vízzel van töltve és a kályhába küldik. Amint a folyadék forr, a hab felületét eltávolítják a felületről, és a minimális hőtől megfőni hagyják.

Egy önálló serpenyőben öntsön egy kicsit sovány olajat, melegítse fel és süsse meg a búzalisztet. Néhány perc múlva, paradicsompüré, egy kis vizet, bazsalikát és oregánt is hozzá. Minden jól keveredik, és hagyja a tűzhelyen. Néhány perc múlva még egy kis vizet adnak hozzá, és a kapott sülteket egy serpenyőben töltik le. Mindez podsalivayut, szezont a mentával és szinte azonnal eltávolítják a főzőlapról. A kész levest egy szitán átszaggattuk és lemezekre öntöttük. Minden egyes adagban préselj egy kis citromlevet.

Baklava

Ez a desszert nagyon népszerű, nem csak a helyi lakosság körében, hanem számos turisták körében is. Mint a török nemzeti ételek minden más receptje, ez az opció feltételezi egy bizonyos összetevőkészlet jelenlétét. Ezért mielőtt elkezdené a tesztelést, ellenőrizze, hogy van-e kézben:

• 250 gramm vaj.
• Csirke tojás.
• 300 gramm porcukor.
• Egy kiló búzaliszt.
• 200 ml tej.
• Fahéj, só és dió.
• Egy pohár vizet és cukrot.
• Mézes evőkanál.

Mint sok más török étel, aminek a mai kiadványban látható képei, a baklava a legegyszerűbb technológia szerint készült. Egy tálban, amelyet töltött búzaliszttel töltöttek, váltakozva adjunk hozzá egy csipet sót, olvasztott vajat és felmelegített tejet. Mindig jól dagasztják mindaddig, amíg eléggé merev, de ugyanakkor elasztikus tömeget kap. A kész tésztát műanyag zacskóba helyezzük és fél óráig hagyjuk.

Addig is gondoskodhat a többi termékről. A csavarokat földhéjjal darabolják, fahéjjal és porcukorral kombinálva. A jelenlegi tészta tizenkét közel azonos golyóra van osztva. Mindegyiküket egy vékony rétegben kinyomjuk, vajjal megkenve, az anyacsavarokkal megszórva, tekercseléssel feltekercseljük, és befelé töltjük be a széleket. Az így kapott üregeket egy sütő tálcára helyezzük. A felületüket zsíralkában zsírozzák. Sütjük a termékeket kétszáz fokon körülbelül egynegyed órára. Ezután a hőmérsékletet 160 ^° C-ra csökkentjük. A pakhlavut vajjal megkenjük és visszategyünk a sütőbe. Ötven perc múlva mély tálba kerül, vízből, cukorból és mézből álló szirupba öntve, majd hat órára elhagyja.

pilaf

Ez az egyik legegyszerűbb és kielégítő török nemzeti étel. Könnyen hozzáférhető és könnyen hozzáférhető összetevőkből készül. Ehhez létre kell hoznia:

• 700 gramm csirke.
• 1,5 csésze hosszú rizs.
• Néhány evőkanál fenyőmagot.
• Egy kilós paradicsom.
• 3 evőkanál vajat.
• Hagymás izzó.
• Egy maréknyi petrezselyem, bazsalikom és szárított áfonya.
• Só és fűszerek.

Egy vastag fenekű serpenyőben, amelyben már van vaj, tegyen egy mosott és szárított csirkét. Amint pirított, félhagymás hagymát adnak hozzá, és továbbra is sült. Néhány perccel később ugyanazt küldik a fenyőmagok és paradicsom töltöttek. Közvetlenül a serpenyőben, mossa áfonya, apróra vágott zöldségek és rizs. Mindez tele van vízzel, fedéllel fedett és főtt, amíg a folyadék teljesen fel nem szívódik. Tálalás előtt a pilafot bazsalikom díszíti.

kebab

Ez az egyik olyan kulináris remekmű, amellyel Törökország konyhája híres. Az ország nemzeti ételei messze túlmutatnak a határain. Ezért a lyulya kebab kipróbálásához nem szükséges Törökországba menni. A saját konyhájában elkészítheti. Ehhez szüksége lesz:

• Egy kiló alacsony zsírtartalmú bárány.
• 100 gramm paprika.
• 200 gramm zsírzsír.
• 25 gramm búzaliszt.
• 75 gramm fokhagyma.
• 100 gramm petrezselyem.
• 150 gramm paradicsom.
• 0,25 kg hagymát.

A lisztet kis mennyiségű forró vízben áztatják és szorítják. A bárányt, a borsot és a kurdychny zsírt húsdarálóban őröljük és a hűtőszekrénybe küldjük. Egy óra múlva, sózva sózva, fűszerekkel fűszerezett, és óvatosan menetét a nyárson. Süssük a ke-kebabet a parazsán, ne felejtsük el, hogy időnként meggondoljuk. Tálaljuk töltött paradicsommal, hagymával, fokhagymával és petrezselyemmel készült mártással.

Kávé törökön

Ez az illatos, élénkítő ital kellemes utóízlést hagy maga után. Készítsen elő több különböző receptet (a török nemzeti ételekről készült fénykép megtalálható a cikk olvasásának folyamatában). Ahhoz, hogy valódi erős kávét készíts:

• Néhány teáskanál cukor.
• Őrölt kávé.
• Egy teáskanál fahéj és vanília.
• Kardamom kosár.
• Carnation.
• 200 ml vizet.

Az előmelegített jezsuit őrölt kávét. Ott öntött hideg vizet, és tegye a hajót a tűzhelybe. Az italt legalább fél óráig tartják, és nem forrni hagyják. Az elkészítés folyamán a zselét cukorral, fűszerekkel és fűszerekkel adjuk hozzá. A kész kávét csészékbe öntik és az asztalhoz szolgálják.

Revani

Ez az ízletes desszert a török nemzeti ételekhez is tartozik. Ez egy finom torta áztatott citromszirup. Előkészítéséhez szüksége lesz:

• 3 tojást.
• Egy pohár liszt, búzadara és cukor.
• 200 ml száraz olaj és joghurt.
• Egy zsák sütőpor.

A szirup készítéséhez előzetesen fel kell készíteni:

• 3 csésze vizet.
• Fél citromlevet.
• 3 csésze cukor.

A tojásokat joghurt és cukorral kombinálják, majd megverik, fokozatosan hozzáadják a mangót, a lisztet, a sütőport és a sovány olajat. A kész tésztát nagy oldalú öntőformába öntjük és a sütőbe küldjük. Legalább negyven percig sütjük egy százötven fokos desszertet. A lehűtött pite-t részletekre vágják, és vízből, cukorból és citromléből álló forró szirupba öntik.

Tojástermékek Isztambulban

Ez a sós étel a török konyha nemzeti ételére is utal. Olyan egyszerűen készül, hogy még egy kezdő szakács is gond nélkül dolgozza fel. A szerkezet magában foglalja:

• 3 nagy padlizsán.
• Közepes fejléc.
• 3 friss paradicsom.
• Átlagos sárgarépa.
• 150 gramm zeller gyökér.
• Édes bolgár bors.
• Fokhagymás szelet.
• Egy csomó petrezselymet.
• Egy csipetnyi őrölt kakukkfű.
• Só, fűszerek és sovány olaj.

A paradicsomokat hidegen sós vízben áztatják és áztatják. Fél óra múlva mossák, szárítják és sütik belülről sovány olajjal. A ropogós hús elválik a bőrtől és a talajtól.

A hámozott sárgarépát és a zellert főzzük félig főtt és apró kockákra vágjuk. A borsot sütjük a sütőben, elkülönítve a héllal, maggal és talajjal. Mindez egy edényben egyesítve van. Add hozzá a sült hagymát, szeletelt paradicsomot, sót, illatos fűszernövényeket és apróra vágott fokhagymát. A kapott masszát a padlizsán csónakokra terítjük és standard hőmérsékleten sütjük.