Recept szilvaszósszal a hús: grúz és kínai témát

Szakácsok számos országban különböző részein a világ még sokáig figyelt ezekre a lédús és édes gyümölcsöt. A recept szilva szósz hús jelen van több nemzeti konyhák. Az úgynevezett például az egyik leggyakoribb kínai fűszerek, gyakran használják a készítmény nemzeti ételeket. A grúz recept szilvaszósszal a hús - tkemali - forgalomban, valószínűleg az egész poszt-szovjet területen. Így használja lédús gyümölcs gyakorlatilag bárhol, tovább növelve az edény nemzeti ízét. De az alapja ugyanaz marad: a különböző fajta szilva, fűszerek, fűszerek, néha - más zöldségek és gyümölcsök. Minden recept szilva szósz hús saját eredeti és egyedi íz és bizonyított évszázadok óta. Kezdjük a hírhedt tkemali - legendás ételek grúz konyha.

Plum mártással, hogy a hús. Recept a napfényes Georgia

Csodálatos íz ez ad egy különleges fajta szilva, közös Grúziában. Már tavasz közepén az első gyümölcsök szilva divaricata (cseresznye szilva). Ez nem elég érett gyümölcsök készítéséhez használt tkemali. Ő szolgált sok, főleg húsételek. Főzzük a nyári idő, és ünnepek által meghívott meglévő hagyomány a barátok, szomszédok, rokonok: Grúzia - nagyon vendégszerető ország. A különböző részein az ország recept szilvaszósszal a hús változhat, de a szín mindig egy grúz.

Mi szükséges a főzéshez tkemali

1. Zöld szilva, meggy, nem egészen érett.
2. Ombay - mocsár menta. Azonban Georgia kap elég problémás, de ha megy, hogy tegyen meg mindent a szabályok szerint, meg kell húr fel. Ez általában vegye ki a piacon, a grúz és a többi keleti fűszerek eladók.
3. Fokhagyma - egy fontos összetevő. Enélkül nem lehet csinálni sok keleti ételeket.
4. Szükséges: koriander és kapor, koriander és pirospaprika. Néha hozzá más fűszerek. Nos, só - ha ugyanaz nélküle.

előkészítés

Tkemali - szilva szósz a húst. Recept ez nem olyan nehéz. Main (ha rendelkezésre áll az összes szükséges összetevő) - figyeljük a műveletsornak, a hőmérséklet és a sütési időt.

1. Savanyú szilva (egy egész vödör - 10 kg, ez elég volt a megőrzése, és a mártást kiderül annyira finom, hogy gyorsan fogy) alaposan ki kell öblíteni és mellszobor. Ezután főzzük egy nagy tartályba, így 40 perc alatt, az öböl vizet, hogy ellepje a terméket.
2. Ezután egy nagy szitán törölje a mosogató egyidejűleg húzza ki a magokat, és távolítsa el a héj. Kapott szuszpenzió sűrűsége zöld püré. Burgonyapüré tovább főzzük kis lángon.
3. Amikor az összhang a tejfölt elérésekor bemutatjuk fűszerekkel egy meglehetősen nagy mennyiségű pre-pürével és az apróra vágott fokhagyma, zúzott vagy apróra vágott piros paprika keserű. Itt már saját variruete mennyiség: szeretik szellemes - több borsot és fokhagymát, ha nem, előnyben kell a füvet és a fűszereket (egy per kb köteg gyógynövények és fokhagyma gerezd kilogrammonként a fő termék - szilva). Szükségszerűen hozzá menta mocsár kis teáskanál. Ez ad egy extra pikantériája, hogy az étel.
4. Minden alaposan gyúrjuk egy tálba, és szinte azonnal kapcsolja ki, mint sok fűszer nem tetszik hosszantartó hőkezelés. A mártás tkemali kész. Adunk neki egy kis sört, és akkor, hogy az asztalra.
5. Ha szándékában áll, hogy készítse el a későbbi használat, akkor egy fél literes üvegekbe. Mártással szét, és egyenesen a steril edényekbe közben. Aztán megérkezik.

Néhány titkot tapasztalt szakácsok

• Amikor a főzés szilva püré folyamatosan keverjük egy fa spatula, és akkor éget.
• Ne adjunk hozzá ecetet minden esetben, még a megőrzése.
• Amikor a betakarítás a téli fedél alatt hozzáadja egy kanál növényi olaj. Ez megakadályozza, hogy a szósz a elrontja.

Kínai szilva szósz a húst. Recept egy fotó

A kínai, a fűszer is elég a kereslet, és gyakran használják együtt valami ennivalót. Kínai szilva mártással a hús (a recept egy fotó - a lap alján) készül nem kevesebb, csak, mint grúz. A lényeg az, az összetevők, amelyek különböznek igen jelentősen. A másik alapvető különbség - használata ecetet. A szájban kiderül édes és savanyú, csípős és fűszeres.

összetevők

• Szilvák savanyú-édes (aszalt szilva) - 1,5 kg.
• Két hagymát.
• Friss gyömbér (Root) - egy darab körülbelül 2 cm hosszú.
• Pár metélőhagyma.
• Fél csésze barna cukor cukornád és ugyanaz a fehér.
• Fél csésze almaecet és a rizs.
• Egy kis kanál koriandermag.
• Csipet fahéj, szegfűszeg, őrölt, cayenne bors, só ízlés szerint.

előkészítés

Általában párolt szilva mártással, hogy a húst (kínai recept) készült szilvából, amelyben a csont eltávolítjuk és peeling. Ahhoz, hogy megbirkózzon ezzel segítséget forrázás gyümölcs.

1. Szilva, teli pohár vízzel, eloltani a tüzet egy kis állam péppé perc 30. Ahhoz, hogy ezt elérjük, akkor lehetséges, hogy egy előre mixer.
2. Gyömbér, hagyma, fokhagyma zúzva, és bevezetjük a tömeget. Hozzá a többi összetevő. Lassú tűzön körülbelül 40 percig, hogy sem alacsony hő - tömegük enyhén pobulkivat nem forr. Folyamatosan keverjük egy fa spatulával, és égeti!
3. Egy meghatározott idő után, terjed a bankok forró szilvaszósszal a húst. Recept a téli már tartalmazza a szükséges mennyiségű ecetet, így a tekercs lehet biztonságosan előre pasterizuya forrásban lévő vízben 30 percig.