Recept carpaccio: a varázsát az olasz konyha.

Olasz konyha vonzza az embereket és a szerelmesek a kulináris élvezetek az egész világon. Az egyik legnépszerűbb ételek ez az ország a carpaccio. Ez vékonyra szeletelt nyers marhahúst, amely ízesített elsősorban olívaolajjal és citromlé és ecet. Carpaccio recept sok változatban. Ez az étel tartják a táplálékot. Jelenleg carpaccio recept nemcsak a hús, hanem a halak, tenger gyümölcsei, zöldségek, gyümölcsök, gombák, és így tovább. A lényeg az, hogy a fő összetevő finomra vágott.

Recept carpaccio feltalálták Dzhuzeppe Chipriani Velence, és ő nevezte el a híres festő, a kor, akinek a neve a Renaissance Vittore Carpaccio. Ebben étel óta fokozatosan nyert nemzetközi hírnév és most készül sok országban.

Hagyományos carpaccio recept azt mondja, hogy meg kell, hogy a szelet fagyasztott marhahús filé, alkalmazni kell lenni koktélparadicsommal, parmezánnal és rukkolával salátával. A szósz ez az étel készült ecet vagy citromlé és az olívaolaj.

De akkor érdekel, hogy rengeteg lehetőség, hogy ezt olasz étel: carpaccio lazac, carpaccio tőkehal carpaccio, csirke, és így tovább.

Itt az egyik receptek carpaccios Vegye sült 400 gramm sovány marhahús, fél pohár olívaolaj és keveréke ecet, padló evőkanál kapribogyó, 2 sózott ajóka, 1 evőkanál mustár kanál fele virághagymák és 1 evőkanál uborka. Most kell, hogy fagyassza be a húst a fagyasztóba egy óra. Meg kell vágni a jobb - az egész rostok a vékony lemezek, nem vastagabb, mint egy papírlap. Lay a lemezt a lemezen egy rétegben. Vegye szardellát és áztassuk hideg vízben 30 percig, szárítsuk meg a szalvétát. Most kell, hogy a szósz: Mix folyadék ízesítésére, savanyúság, mustár, kapribogyó, szardella, szeletelt hagymát és fűszerek. A szósz állíthatjuk elő keverő alkalmazásával. Hús és mártással külön az asztalra.

Recept carpaccio hal alkalmazásával lehet implementálható sügér filé, ami kell 100 gramm. Ezen túlmenően, előkészíti 70 ml olívaolaj, 1 cukkini, 50 g rakéta saláta, gomba 50 gramm és 10 ml ecet számára. Vékonyra szeletelt hal teríteni egy lemez, amely kikent olívaolaj. Most sózzuk, és küldje el a sütőben (200 fok) nem több, mint három perc alatt. Arugula saláta, hogy keverhető cukkini (zöld „chips”), a nyers gomba és az olívaolaj. Ez a saláta lefektetett közepén a lemez carpaccio csúszda, minden tetejére öntjük balzsamecet. Jellemzően a carpaccio készült nyers hal, de ez is az ízlése.

Recept carpaccio csirke is elég egyszerű. Vegyünk egy csirkemell, két narancsot, két toll zöld hagyma, egy teáskanál olívaolajjal, kevés citromlevet, olíva és fehér borssal. Most csavarja a csirkemell műanyag borítót, és küldje el néhány órát a hűtőben. Aztán vágjuk vékony szeletekre, és lefektetett egy tányérra. Narancs kell mosni, majd vágjuk vékony szeletekre. Most főzzük a mártást: olíva olajjal, citromlével. Ezután csirke itatni adatok mártással és megszórjuk apróra vágott hagymát. Plate díszített narancs és fekete olajbogyó.

Itt egy újabb recept carpaccio csirke. Vegyünk két csirkemellet, 4 tojás, sóska 2 gerenda, 2 sárga paradicsom, tejföl 2, 2 gerezd fokhagymát és olívaolajat. Tojás vajban és solyatsya. Paradicsom kell önteni forró vizet először, majd távolítsa el őket a héja, távolítsa el magokat és apróra vágjuk. Ezután adjunk hozzá apróra vágott tojást. A szósz elő turmixgépben sóska, fokhagyma és a tejföl. Szolgált az alábbiak szerint: a tányéron, hogy egy slide paradicsom tojást, és a felső rögzített vékony szelet csirkemell, mindez itatni mártással.