„Moszkva” saláta: recept. Hogyan kell főzni a „Moszkva” saláta ( „Olivier”)?

Ha meg kell főzni egy finom és kiadós hideg előétel a szokásos vacsora vagy bankett asztal, sok jön szóba „Moszkva” saláta. A recept az Arsenal legtapasztaltabb háziasszonyok. Megfőtt kávézókban és éttermekben, csak az összetétele és takarmányozási módszer egészen más lehet.

De vannak dolgok, amelyek egyesítik teljesen az összes lehetőséget, kivétel nélkül: a recept „Moszkva saláta mindig létrehozni egy ízletes és kielégítő (bár meglehetősen magas kalóriatartalmú) étel, amely nem csak kielégíteni az éhség a vendégek, hanem díszíteni az asztalra.

összetevők

Általában készítünk hús, tojás és főtt zöldségekkel. Attól függően, hogy a kulináris beállítottság, recept „Moszkva” saláta lehet csirke vagy a marha, sertés vagy sonka. Mivel további alkatrészeket használnak sárgarépa, burgonya, tojás, zöldségek, alma, zöld borsó.

Kiderült, a sok különböző ételek, az azonos nevű „Moszkva” saláta. „Olivier”, abban a formában, amelyben hagyományosan készített az új év, szintén szerepel a listán. Amerikában ez az úgynevezett „orosz” saláta és Európában - „Moszkva”. Ha figyelembe vesszük az elmúlt a klasszikus szempontból, az egyetlen különbség az, hogy ahelyett, hogy a szokásos kolbász hozzá főtt húst.

Saláta «Moszkva» klasszikus

Mint korábban említettük, az étel nem nagyon különbözik a szokásos „Olivier”. 200 gramm sovány sertéshús, hogy 3 közepes burgonya, 2 kis uborka, sárgarépa, alma, egy nagy cukrozatlan és 2 csirke tojás. Még kell egy kis csokor zöld hagyma, kapor, petrezselyem, fél pohár tejföl, egy kevés sót és a cukrot (ízlés szerint). Díszíteni használja a levelek saláta.

Mielőtt „Moszkva” saláta, meg kell forralni a hozzávalókat (kivéve a tojás, hús és zöldség). Ezeket ezután szobahőmérsékletre hűtjük és őröljük. Sárgarépa, burgonya, tojás, és a sertéshús kockákra vágott. Hámozott alma dörzsölni egy durva reszelő. Uborka őrölt csíkokra, mossuk és apróra vágott zöld.

Majd keverjük össze az összes összetevő, sót, adjunk hozzá cukrot és tejfölt. Szolgált egy közös edénybe, lefektetett a saláta leveleket.

Az eredeti recept sült hús

Annak ellenére, hogy ez az étel jelentősen eltér az előzőtől, és az összetétel, és az az elv, főzés, ez is a nevét viseli „Moszkva” saláta. Recept egy kicsit bonyolultabb, több összetevő. De az eredmény érdekes és hasznos (hiánya miatt a készítmény majonéz).

250 gramm sertéshús hogy egy fél csésze apróra vágott dió, egy pár alma, 2 főtt tojás, egy nagy répa, egy kis kapor és zeller. DRESSING készült növényi olaj (4 evőkanál) almaecetet (2 evőkanál), mustár, só és cukor (ízlés szerint).

Cékla szükséges pre-sült a kemencében, fóliába csomagolva, majd lehűl, tisztítani, és vágjuk csíkokra. Földi sertéshúst vékony csíkokra, és megsütjük, egy kis sót a. Az Apple és a zeller gyökér , hámozott és dörzsölni a reszelő (vagy vágott). Ezután az összes hozzávalót össze kell keverni, tedd egy nagy tál, öntsük a szószt, és megszórjuk apróra vágott kaporral és a dió. Bővíthető egy kis salátát részletekben skeet, díszítjük növényzet.

Csirkemellel

Egy másik „Moszkva” saláta recept egy fotót, amely az alábbiakban részletezzük, más néven „fővárosa”. Az ilyen termékeket előállításához szükség van: kicsi csirkemell (főtt sóval és babérlevél), 4 tojás, kis burgonya, sárgarépa nagy, 2 uborka, bank zöldborsó, hagyma gerenda kapor. A töltelékhez használat majonéz, és év - saláta.

Az összes komponenst (kivéve uborka és zöldek) kell előre főtt és lehűtjük. Ezután tisztítsa meg a zöldségeket és a tojás, mindegy kockákra vágott, és keverjük össze. Majonéz fűszerezett étel csak tálalás előtt, elterjedt egy mély tál saláta és díszítsük apróra vágott fűszernövényeket.

Saláta „Olivier”

Ahogy a világ úgy azonosítják a „orosz” vagy „Moszkva” saláta, ez a recept is meg kell említeni. Sőt, sok háziasszonyok alternatív kolbász és a hús, attól függően, hogy a rendelkezésre álló bizonyos összetevők. Jellemzően, az összes komponenst hozott egyenlő mennyiségben (tömeg). Ez uborka, főtt kolbász, burgonya, sárgarépa és a tojás. Is kell zöldborsó, friss fűszernövények díszítése és majonézzel. Néha az íz a „Olivier” add uborka, és a fűszer - az alma.

Pre-főtt tojás, répa és burgonyát meghámozzuk, kockákra vágott. Kolbász és uborka - is. Aztán minden összekeverjük, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, a borsó és a majonézt.

Egy kis történelem

Általában a sorsa „Olivier” nagyon érdekes. Az eredeti kiszerelést, amely a hús fajd, fekete kaviár és más finomságot. Szolgálja ezt edényt egy francia étterem Moszkvában. Tulajdonosa Lyusen Olive (tiszteletére az ételek és nevezték). Az Advent a szovjet uralom, ezek a termékek váltották hozzáférhetőbbé, „analógok”, amely az idő múlásával is „alakult ki”. Ennek eredményeként volt egy változata, modern szélét. By the way, a második tál kapta nevét, köszönhetően a séf az étterem „Moszkva” Ivan Ivanov, aki emlékezett a salátát megváltoztatásával az összetevők több áll rendelkezésre. Később kezdett készíteni mindenhol, a hívó és az „orosz” és a „Capital”, összetételének megváltoztatásával maguk módján.

Élelmiszer és energia értéke

Függetlenül attól, hogy a előállítási eljárás, az étel kapunk nagyon tápláló. Ezért sem éhezés alatt, vagy hogy a diéta, nem eszik meg. Különösen tápanyag akarat klasszikus „Moszkva”, saláta, recept, amelynek van írva a fenti. Végtére is, neki és a tejszínt, és a zsíros húsokat (sertés) és a tojás. 100 gramm ilyen élelmiszer tartalmaz körülbelül 250 kcal. Ha cserélni sertéshús csirke és töltelékként használják majonéz alacsony zsírtartalmú saláta mindegy nem diéta, de a fejlődés továbbra is észrevehető. 100 gramm ilyen étkezés körülbelül 200 kcal. Nem segít zeller, alma vagy olaj betöltése (még az eredeti változata sertéssült lesz több, mint 200 kalória 100 gramm), míg az előnyeit azok használatát, természetesen lesz. De a szokásos „Olivier” főtt kolbász azokat csak 167 (de nem beleértve a majonézt).

Lehetőségek bejelentés és nyilvántartásba vétel

Előállítása bármilyen ünnepi ételek - ez csak az érem egyik oldala. Bejelentési nem kevésbé fontos, mint az összetétel, az élelmiszerek és a termékek minőségét. Miután az összes vendég először nézd meg a táblát, majd folytassa a kóstolás. Sem kivétel, és a „Moszkva” saláta. A recept itt nem játszik nagy szerepet, meg tudja rendezni valamelyik lehetőséget.

Azok, akik ebben az esetben nem erős, és maloopyten nem ajánlott azonnal megpróbál létrehozni egy remekmű. Úgy néz ki, elég tisztességes saláta lefektetett egy nagy tál és szegfű. Akkor egyszerűen vágjuk, és megszórjuk vagy laikus végre hagyma, kapor, petrezselyem, saláta csokor, felirat vagy egyéb készítmény.

Ha a készítmény ételek közé dió, akkor is lehet használni locsolás. Nos, ha van idő, türelem és tapasztalat idején zöldségek létrehozni remekművek. Főtt sárgarépa, friss uborka, zöldek, hagyma, répa vágott rózsa és százszorszép, egész fürtök és a pázsit. És a gyerekek ünnep általában létre vicces állatok. Így „Moszkva” a saláta és erdei tisztásokon, és egyfajta állatkertben.