Mennyi időt, és hogyan, hogy a füst a smokehouse csirke füstölt?

Füstölt csirke - finom és igen drága csemege, hogy megjelenik a táblázatok a legtöbben csak ünnepnapokon. Ezt fel lehet használni mind egy külön edénybe vagy összetevőként a saláták. Ebben a cikkben fogjuk tanítani, hogy a füst a csirke otthon. Bízunk benne, hogy ünnepe rajta akkor nem csak születésnapra és Újév.

konzervipari füst

Ahhoz, hogy a füst a húst, halat és baromfit tanultak egy nagyon-nagyon hosszú idő. Így őseink nemcsak adta ezeket a termékeket egy ínycsiklandó íz és illat, hanem lehetősége volt tárolja azokat hosszabb ideig. Dohányzás - egyfajta megőrzése a füst, mint amelynek eredményeként a termék vesz az antioxidáns tulajdonságait korlátozó fejlődésének káros baktériumokat.

Amikor a füstölt termékek nem veszítik el hasznos és táplálkozási tulajdonságokkal, kivéve, hogy az íze a fűszerekkel adunk nekik. Ezek tárolható hűtés nélkül legfeljebb három nap, félelem nélkül, hogy a szervezet mérgezés. Ez nagyon hasznos a hosszú utazások. Miután elsajátította az alapvető recept, akkor tudni fogja, hogyan füst egy csirke, és mindig képes lesz felhalmozni a ezt a finom ételt, amikor utazik bármilyen távolságra.

módszerek dohányzás

Természetesen a legfinomabb füstölt csirke (valamint a hal és hús) - az egyik, hogy a füstölt a régi módon, hogy van, hosszú ideig kezelt fa füst. Ez az út, hogy ugyanaz a termék, egy igazi ízét.

Több egyszerű és modern módszerek alakultak ki együtt az úgynevezett folyékony füst, amelyet úgy kapunk kombinációja füst alig parázsló fa vízzel. Abszolút minden füstölt értékesítik az üzletekben átmennek a feldolgozás folyékony füst és tele van különféle tartósítószereket. Sokan közülük nem valószínű, hogy adjunk az egészségügyi Önnek. Néhány nevük ér - aceton, fenol, formaldehid, és más rendkívül káros összetevőket. Ezen kívül a kezelés megszünteti az összes tápanyagot a termék, így teljesen felesleges szempontjából tápértékét.

Hogyan füst egy csirke füstölt távollétében és használata nélkül smokehouse nem hasznos folyékony füsttel? Minden javítható, ha a ház egy ilyen csoda a modern konyhai berendezések, mint aerogrill vagy elektromos smokehouse. Ebben a cikkben, akkor nem csak tanítani, hogyan kell használni ezeket az eszközöket. Azt is megtanulják, hogyan kell a füst a smokehouse csirke füstölt különböző pácok. Így lehet mindig főzni egy kedvenc termék valamilyen módon.

Egyenesen a smokehouse

Ha szerencsés vagy, és van egy smokehouse vagy az a lehetőség, hogy építsenek, akkor ez a recept -, amire szüksége van! Hogyan füst a smokehouse csirke füstölt, így kiderült, mint mondják, a Yum? Persze, az egész dolog a pác, és megfelelő előkészítése bontott baromfi. Ez 80 százalékos siker és garantálja, hogy minden ki fog derülni, hihetetlenül finom.

Az eljárás első pryanoaromatny

Készítsük el a hozzávalókat, többek között:

• Csirke - Bird 1.
• Sol - 0,5 evőkanál.
• Fokhagyma - 1 gerezd.
• Babérlevél - ízlés szerint.
• A fekete bors - 5-10 darab.
• Borókabogyó - 5 db.
• Gyömbér por - 0,5 tk.
• Fahéj - 1 csipet.
• Cukor - 1 tk.
• A 9% -os ecet - 1 evőkanál.
• Víz - 3 liter.

Az első dolog, amit a csirke, vágjuk két részre, és óvatosan taszítják - így az ízületek és a csontok lágyabbá válik, és engedje agyi folyadék.

Ezután, előkészíti a sóoldattal mossuk. Erre a célra, a víz felmelegítése egy serpenyőbe, és adjunk hozzá sót, 2-3 apróra vágott gerezd fokhagyma, babérlevél, borsó fekete bors, borókabogyó, fahéj, gyömbér, cukor és ecet. Forraljuk fel, és vegyük le a tűzről.

Fél csirke kitesz egy nagy fazékba vagy tálba, és öntsük a sós úgy, hogy teljesen befedje azt. Betakarítás a hűtőszekrényben 48 órán át.

Két nappal később vesszük ki a fél csirkét a sós, így sokkal kisebb metszeni és shpiguem fokhagymát. Ezután fél hasított lógnak egy extra savanyú és a hús stok teljesen száraz.

Ezután meleg maximum hőmérséklet a smokehouse és elkezd füstölni a madár rendszeresen mártás sós stabilabb aromája és íze világos. Meddig csirke füstölt a smokehouse? Attól függ, hogy a méret a testet. A fő mutatója készenlét - ragyogó plyonochku a csirke bőrét, amint elkezd könnyen elválasztható, a dohányzás befejeződött. By the way, így nem csak a füst egy fél csirkét, de egyes részei - a lábszáron, combon, szárnyak vagy filé.

A második út, gyorsított

Ismerve , hogyan kell a füst egy csirkét a smokehouse füstölt, akkor egyszerűsíteni a recept. Elfogadom, nem mindig van ideje kiterjedt képzési madarak. Ha azt tervezi, hogy kezelje a vendégek, vagy menjen egy küldetést, füstölt és főtt csirke, recept, amit kínálnak - egy nagy lehetőség. Ez egy gyors módja, hogy vonzó lesz mindenkinek. Ezen túlmenően, nem igényel különleges kulináris képességek.

Tudva, hogy a dohányzás az smokehouse csirke füstölt, lehetséges, hogy egyszerűsítse a klasszikus módszer, amely három napig tart. Elfogadom, nem mindig van ideje kiterjedt képzési madarak. Füstölt és főtt csirke, recept javaslatot nem igényel nagy erőfeszítést. Tehát szükségünk van a következő termékek:

• Csirke - 1 egész madár.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 darab.
• Só (előnyösen tengervíz) - ízlés szerint.
• Fűszerek, fűszernövények - ízlés szerint.
• Víz - legalább 3 liter.

És a csirke és a húslevest

Az első dolog, én madár, betette egy nagy fazékba, és töltse fel vízzel úgy, hogy magában foglalja a csirke felét. Tisztítsuk meg a répát és a hagymát, vágjuk nagyobb darabokra és adjuk a csirke. Öntsük vissza a kedvenc fűszerekkel, sóval és borssal - minden olyan arányban, mint a húslevest.

Mi mindent a magas hő, várva, hogy forrni, akkor tegye a lángot a minimumra, és óvatosan távolítsa el a habot. Ezután fedjük le fedővel, és serpenyőben konyhakész csirke 40 perc alatt. Nem szabad teljesen hegesztett - inkább félig sült.

Az előírt idő elteltével érjük el a csirkét a serpenyőbe, és hagyjuk megszáradni. Ahhoz, hogy a folyamat felgyorsítása segítségével egy papírtörlővel, blotting felesleges folyadékot pontosan. A kapott leves lehet tenni a leves vagy Lodge vacsora apróra vágott zöldek és kenyérkockákkal.

Továbbá, a hajó polusvarennuyu csirkét egy smokehouse. Ha nem tudja, hogyan kell a füst csirke füstölt után előzetes forráspontja, kövesse az utasításokat a smokehouse. Ha ez nem átlagban az egész folyamat 2-4 órán át. Ready csirke gazdag barna arany színű.

Füstölt ki bizonyult

Ha az otthoni nem dohányzó - nem probléma! Egyél füstölt csirke lehet a jelenléte szükséges dolog a gazdaságban, mint amilyennek tűnt. Ez azért van, mert épít egyfajta smokehouse amelyben készíteni nem csak a csirke, hanem a zsír, hús és hal. Ehhez a következőkre van szükség:

• Öntöttvas bogrács.
• Tartó henger formájában ón (lehetséges használatát a konzervipari jar).
• Fémlemez.
• Fapálcával.
• Alder fűrészpor.

Először készítse elő a madár. Ehhez vágja darabokra, dörzsölje sóval, és hagyjuk 1 órán prosalivatsya. Míg a csirke „nyugalmi” kezdünk gyártjuk pótlék smokehouse.

saját kezét

Vegyük az öntöttvas kanna és öntsük az alsó éger fűrészpor. Megszórva őket vízzel, és szórjuk meg egy kevés cukrot, keverjük. Ennek köszönhetően a csirke szerez egy szép karamell színű.

A közepén egy üst beállított ón konzervdoboz a vágott és fenekű lyukakat fúrt mindkét oldalon: meg kell elhelyezni következetesen a fűrészport. Ezen felül ez a kialakítás teszi a rúd egy rögtönzött fapálcikát helyezze azt egy fémlemez vagy tálba, és adja ki a húst egy rétegben. Pieces egyidejűleg kell szorosan illeszkednek egymáshoz. Fedjük le a kanna fedelét, megyünk a lemez és meggyötört 60-80 percig, amíg aranybarna nem lesz.

csodák aerogrill

És végül, kínálunk egy másik változata a füstölt csirke felkorbácsolta a aerogrill és folyékony füst. Mint már említettük, ez a termék nem hozza az egészségügyi ellátások, de ha nem élnek vissza, sok kárt nem lesz.

Szükségünk van a csirkecomb, szárny, comb vagy osztott darabokra bontott csirke. Saját madár obsushivayut papírtörlő, jó dörzsölje a sót és a fűszereket és a kedvenc tárgya páclében 30-40 percig. Ezután a csirkét obmazhte folyékony füst és hagyjuk, hogy feküdjön ott további 30 percig.

Tedd aerogrill rács előmelegítjük, hogy 250 fokos hőmérséklet, és tegyük a csirke az előkészített. Aerogrill dohányzás folyamat 40-50 percig tart.