Mely tekercsek a leginkább finomak? Tippek, hogyan ne veszíts el elveszíteni a választást

Néhány ember érzékeli a japán konyha ételét, mint valami nagyon ismerős. Ünnepi kirándulás az étteremben, snack megrendelése az irodában - mindez meglehetősen gyakori. De még ma is vannak olyanok, akik soha nem próbáltak sushit, és fogalmuk sincs arról, hogy melyik tekercs a legfinomabb. De szeretné megismerni a Rising Sun országának egyedi konyháját, pozitív tapasztalattal, hogy a rendezett étel nem okozott csalódást, de örült.

Az első út a sushi bárba

Ha meghívnak egy japán étterembe, és félsz, hogy tudatlanul tűnsz, inkább kezded el tanulmányozni az anyagot! Természetesen még a legrészletesebb cikk sem segít abban, hogy megtudja, melyik tekercs a legfinomabb, de legalább egy ötletet ad a japán konyha sajátosságairól.

Próbálja meg memorizálni a leggyakrabban használt tekercsek több nevét, valamint az ázsiai finomságok fogyasztásának kultúráját. Könnyen választani, élvezni egy remek ételet és elhagyni az első kellemes sushi étterem élményét.

Le a sztereotípiákkal!

Azok közül, akik nem tudnak ízlelődni, sokan meg vannak győződve elfogadhatatlan összetételükről. Azt mondják, hogy a japánok nyers halakról, élő polipokról, mérgező gombákról és más, teljesen emészthetetlen termékekről főzzék ételüket. Ha valami annyira biztos benne, akkor vannak sushi, mint meglepetés. Az ízletes ételek összetételében meglehetősen ismerős összetevők találhatók: sózott vagy füstölt lazac, sült angolna, uborka, krémsajt. Természetesen az általunk ismert ízeket különleges orientális fűszerek hangsúlyozzák. Az első szabály - egy tekercs megrendelésekor olvassa el a kompozíciót, és összpontosítson a kívánt termékekre.

Útmutató a menühöz: hogyan ne veszítsünk el?

A jó éttermek menüpontjában mindig jelezzék azokat a termékeket, amelyekből a tekercseket készítik. De a csúcs is megadhatja a japán ételek nevét. Elõször olvassa el õket, valószínűleg nem lesz képes megszabadulni a kínai olvasástól és írásmóddal kapcsolatos gondolatoktól - végül is ez gyakran felfoghatatlan szimbólumokká válik. Azonban a szokatlan szláv pletykákban szigorú rendszer van. Nevet jellemeznek az étel:

• Hosomaki - kis rizs, nori és egy összetevő töltelékként (uborka, avokádó, tonhal, lazac).
• A Futomaks nagy, többkomponensű tekercs.
• A mozaikos mákok egyedülálló blokkvázas tekercsek, tobiko kaviárral díszítve.
• Uromaki - "kívülről" tekercselt, nem pedig noriban, hanem lazac, pisztráng, uborka szeletekbe vagy szezámba, kaviárba, tonhal forgácsba csomagolva.
• A tavaszi tekercseket nem alga lemezekbe csomagolják, hanem omlettek, palacsinta vagy rizspapír.
• A fűszeres tekercsek általában élesek - a mártás fűszer miatt.
• Tempura - sült vagy sült tekercsek, amelyek forróak.

Ez a csalólap segít meghatározni, melyik a legfinomabb sushi és tekercs. A tapasztaltabb barátok véleménye természetesen tájékoztató jellegű is, de mindig figyelembe kell venni saját kulináris preferenciáit.

A receptorokat is magába foglaljuk

Biztosan tudod, hogy a japán tekercsek mellett gyömbér és két mártással szolgálok: vassabi és szója. Ez nem teljes összetevők listája. A japán konyha területén csak az alapvető mártások ismertek, akár 52 db! Harmonizálni unagi, mirin, osztriga mártással, teriyaki tekercsekkel. De ne próbálja meg azonnal megérteni az összes titkot, hogy egyszerűbbé váljon az egyszerűséggel.

Ezért fogd meg néhány pácolt gyömbérszálat pálcikával, küldje be a szájába, és óvatosan gyúrja meg. A fűszeres íz a receptorokat keverje, semlegesíti az ételek és italok utóízletét, amelyet már megkóstoltak és tökéletesen felkészítenek a gyönyörű találkozóra. Most elkezdheted azzal a felelősséggel, hogy tanulmányozd "Melyek a legszebbek".

Könnyű kezdés

Hagyjon hatalmas többkomponensű készleteket később. Kiváló megoldás az első alkalom, hogy csak egy kis és lakonikus tekercs a hosomaki. Értékelni tudja a nori, rizs alap és a fő összetevő ízét, és megpróbálhatja ezeknek az összetevőknek a kombinációját egymással és mártásokkal. Kezdjük a szójával, majd adjunk hozzá a wasabi-t később, egy kis gabonával. Nem egy harmonikus unió igaz?

Egy csésze nem elég ahhoz, hogy meghatározza mely sushi tekercsek a legfinomabbak. Talán itt az ideje, hogy valami érdekesebbet próbálj ki?

Szokatlan kombinációk

A következő lépés megismerni a klasszikusokat. Érdemes megjegyezni, hogy a világ egyik legkedveltebb gördülője, melyet méltán tekintik a legfinomabbnak, nem a japán sushi, hanem az Egyesült Államok kollégái találtak rá. A "Philadelphia" és a "California" valószínűleg azokról is hallott, akik csak megismerkedtek a kifinomult keleti konyhával. By the way, azoknak, akik úgy döntöttek, hogy megtudja, melyik tekercsek a legfinomabbak, a lelkes sushi szerelmeseinek rákérdeznek arra, hogy a "California" és a "Philadelphia" szinte mindenkihez hasonlóan.

Összetételük hasonló, mindkét tekercs az uramaki kategóriájához tartozik. A "kaliforniai" rákhúsból, avokádóból és uborkából készült, és apró narancssárga kaviárral (tobiko vagy kapelinnel) díszített. A "Philadelphia" szívében - finom krémsajt és uborka, és vékony rétegekben sózott lazacba csomagolva. Mint látható, nem egyetlen termék, amely túl szokatlannak tűnt.

A kérdés esztétikai oldala

Fontos nem csak, hogy milyen hengerek a legfinomabbak, hanem az etikett is. Előzetesen gyakoroljuk a pálcika használatát. Ne feledkezzen meg olyan tabukról, amelyek egyszerűen elfogadhatatlanok. Például, a tekercsek semmiképpen nem fogyhatnak. A japánok általában nem használnak rizs ételeket a rizsből. Nem tehetsz tekercseket a kezedekkel, de az embernek villát kell használnia. Ne helyezzen be egy másik lemezből levágott lemezdarabot. Az etikett betartása segít abban, hogy élvezhesse a csodálatos ételeket, és megtalálhatja kedvenc fajtái közül a választékot.