Vékony palacsinta joghurton

Vékony palacsinta a kefiren - ez az étel, ami figyelemre méltó élményt igényel. Csak azok, akik ismerik az előkészítés minden árnyalatát, képesek lesznek megkóstolni a háztartásukat ezzel az ízletes ételgel. Nem ok nélkül van egy mondás az "az első palacsinta lumpy."

A tudósok úgy vélik, hogy a palacsinta szó a "mlyn" (verb grind) elrontott szóból származik, vagyis a kívánt liszt termékéből. Az oroszoknál a palacsinta olyan edény, amelyet egy folyékony tésztából készítettek, hogy annyi szén-dioxidot termeljen, amennyit csak lehetséges. Ebben a helyzetben a tészták a lehető legkevesebbre változnak, és különösen gyorsan elkészülnek. Érdekes módon csak a szláv népek készülnek egy élesztőpróbát, az európai országok inkább a kovásztalan tésztából készült palacsintákat .

A régi időkben a palacsinta volt az első étel, amelyhez az anya szült, és a fő temetkezési ételnek is tekinthető. A palacsinta a Shrovetide számára is központi volt. A palacsinta lisztet különbözőképpen vettük: búza, hajdina, árpa, borsó, köles. "Real" orosz palacsintát a hajdina lisztből sütöttek . A palacsinta tulajdonságai miatt laza és savanyú ízű.

Mit kell tennünk a palacsintákon kefiren ? Vessünk át a listán az elejétől a végéig. Készítsünk 300 g lisztet, liter kefiret, 3-4 tojást, vajat egy pár evőkanál (tésztához), egy evőkanál cukrot, egy desszertes kanál sót, egy kis szódát (egy evőkanál hegyén), egy másik 200 g vajat (zsírpalacsinta ).

Most, hogy mindent megteszünk, beszéljünk arról, hogy milyen buktatók várnak rád, ha úgy döntesz, hogy vékony palacsintát főzz a kefiren. Először a sütőt kell felmelegíteni, mielőtt elkezdi önteni a tésztát rá. Másodszor, a lisztet át kell szitálni, elválasztva a jó lisztből, a szálakból a táskából és egyéb zárványokból. Ha kefiren finom és finom palacsintát szeretne készíteni, akkor ne légy lusta és kövesse az ebben a cikkelyben szereplő összes információt.

Tehát kezdjük főzni. A szitált lisztben tojásokat rakunk, kefiret adunk, és adjunk hozzá ghee-t és ostuzhennoe-olajat. Adjuk hozzá a cukrot és keverjük össze a kapott keveréket, miközben megpróbáljuk megakadályozni a csomók kialakulását. Ha jól teszed, a tésztának legyen sima és folyékony.

Ha kipréselt kefirrel szeretne palacsintát előkészíteni , akkor gyakorlatilag ugyanazt a folyamatot kell tennie, az edényeket tûzzel kell tartani, és a tésztát 60 ° C-ra kell felmelegíteni.

Remélem, hogy miközben verte a tésztát, van egy serpenyője a tűzben? Ha igen, akkor már elég meleg van. Egyébként kényelmes sütni a kényes palacsintákat kefiren két sütőedényen. Így sokkal gyorsabbá válik. Most egy kis zsírt vagy növényi olajat kell egy serpenyőbe tenni. És kenje meg a teljes felületét (ezt az eljárást kihagyhatjuk, ha palacsintához van egy serpenyő). Most a tésztából egy kis részét öntsük a serpenyőbe, és körkörös mozdulattal biztosítjuk, hogy a felület egyenletesen kiömlött.

A serpenyő méretétől függően meg kell választani azt a tésztatartalmat, amelyre a palacsinta vékony, és teljesen lefedi az egész felületet.

Ha a sütés oldalán lévő tészta már elaprózott, és szépen megsütjük, akkor a palacsintát a másik oldalra kell fordítanunk. Az átforduláshoz a legalkalmasabb eszköz mindig hosszú, széles spatula volt. A palacsinta bekapcsolásával biztosítanunk kell, hogy a szélek ne ragadjanak a serpenyőbe. Ha viszont a tésztát a sütő éleihez ragadja, akkor a palacsinta alatt spatulát kell elhelyezni, és gyors körkörös mozdulattal el kell különíteni az edények szélétől az égett helyeken.

Ne felejtsük el, hogy a palacsinta vékony, és minden manipulációt gyorsan meg kell tenni. Ellenkező esetben nem lesz idő visszanyerni, mivel a vékony palacsinta ég.

Ez az a bölcsesség, hogy vékony palacsintát készítsünk a kefiren. Kívánjuk, hogy a palacsinta az elsőtől az utolsóig soha nem lett "lumpy"!