Hogyan kell főzni a vaddisznóé: két receptet a nyaralás asztalra, és a napi étrend

Hús - igazi ételt a férfiak. És bár a napi étrendben, gyakran használja sertés, marha vagy bárány, vad válhat kellemes különféle hétköznapi asztal vagy tisztességes főétel az ünnep. Hogy megtanulják , hogyan kell főzni a húst vaddisznó finom, szépen és egyszerűen leírjuk ezt a cikket. Továbbá, megbeszéljük a jellemzői a készítmény e finomság, mint vaddisznóhúsnak elég kemény, mint, mondjuk, sertés-, és gyakran meglehetősen szokatlan, furcsa szaga. Tehát, két receptet választhatnak.

Hogyan kell főzni a vaddisznóé? Sült tejszínes mártással

Ha be ez az étel az ünnepi asztalon, a vendégek garantáltan elragadtatva. Megnyugodhat, nem valószínű, hogy megpróbálták valami ilyesmi. Elkészítéséhez szüksége van a következő termékek:

• 2 kg hús (legjobb take filé) a kan;
• 150-160 g füstölt szalonna, és az azonos mennyiségű sertés zsírt;
• kilogramm tejföl;
• 300 g keveréket friss zöldségek - Vegyük petrezselyem, zeller és répa;
• 2 nagy fej vöröshagyma;
• 4 teáskanál ecetet, amelynek kell hígítani 12 evőkanál forró vízben;
• 4 óra. L. közönséges mustár;
• 8 óra. L. átszitált lisztet;
• fűszerek és fűszerkeverékek - citromlé, só, bors, babérlevél, stb ...

Így, a húskészítmények Vaddisznó kezdeni tiszta bőrre a sörték. Ha lehetősége van arra, hogy egyszerűen singe. És akkor öntsünk egy darab forralt vizet, ami után ez lesz könnyű kihúzni a szőrt. Gyakran a hús már említettük a sajátos szag és kellő merevséget, különösen, ha az állat egy felnőtt. Ahhoz, hogy megszüntesse ezeket a hátrányokat, meg kell ázni a filé ecetes oldatot (1,5%), a lehetséges addíciós sói, 2-3 órán át. Ha úgy érzi, hogy ez nem elég, a koncentráció ecet növelhető 4% helyett, vagy hogy a savó, és hagyja a filé ázni egy nap. Darabos vastag erek ajánlott főzés előtt forraljuk néhány órán belül.

készételek

Most közvetlenül hogyan kell főzni a vaddisznóé: Vágjuk a halszeleteket a nagy adagokban és nashpiguyte a zsírt, majd tegye egy serpenyőben. Pirított zöldségek és az apróra vágott hagymát zsírban, majd küldje el a húst. A kapott előmintát öntsük meghatározott mennyiségű víz és ecet (4H. L. Vinegar 12 v. L. víz), és küldje bánkódik a sütőben 200 fok, amíg teljesen főtt. Ennek eredményeként, a hús legyen nagyon puha. Ne felejtsük el, időről időre, hogy vizet és itatni az antenna képződött levet.

Ez idő alatt, akkor lehet, hogy a mártás: Egy másik tálban a tejfölt, add hozzá a lisztet, a citrom levét (a pár kanál), a cukor és a mustár ízlés szerint. Azt is hozzá egy kis húst gyümölcslé a serpenyőbe, ahol a filé párolt. A kapott tejföl tömege, keverés, hogy a kész közepes hő. A szósz legyen egy vastag, csomómentes, egységes színű. A recept a vaddisznó véget ér. Mindössze annyit kell tennie -, hogy húzza filé a sütőből, vágjuk apró darabokra, és enyhén megpirítjuk zsírban, majd tegye egy edénybe, és öntsük az előkészített tejszínes mártással. Ha szükséges, tálalás előtt a szokatlan csemege lehet díszíteni a zöldek (koriander tökéletes).

Pate reggelire

Főzni finom vaddisznó hús, gyors és olyan kellemes az egész családnak? Nagyon egyszerűen -, hogy az ő pástétom, ami tökéletes reggeli. Vegyük hozzá:

• egy kiló vaddisznóé;
• csomag (250 gramm) friss gomba;
• 2 kis hagyma;
• csokor petrezselyem;
• 250 g sertészsír;
• 250 g friss baromfi máj;
• 50 g olajat kapunk (krém);
• fűszerek - rozmaring, fekete bors és só;
• Ha szeretné beilleszteni, akkor adjunk hozzá 4 evőkanál Madeira.

Részletes leírása a létrehozásának folyamatában ételek

Hogyan készítsük elő a kan, hogy étkezés nem volt egyedi íze és illata, a fent leírt (meg kell áztatni ecetes). Ezután meg kell szárazra egy törülközőt, kis kockákra vágott, eltávolítjuk a mag és a bőrt. Ami a többi összetevő, meg kell tisztítani a gombát és vágjuk szeletekre, a hagymát és héja és ossza 8 db. Finomra vágott petrezselyem, darált szalonna kockákat. Baromfi máj megmosva, megtisztítva a plenochek, szeletekre vágva, és megsütjük vaj körülbelül 5 percig. Ezután duplán vaddisznó hús darálják hagymás szalonnát. A májat vágjuk nagyon kicsi (akkor is csavarja), hozzáadjuk a húst, hogy a petrezselyem, és fűszerek (rozmaring, bors, só) és adott esetben a bor. Most meg kell venni egy tűzálló formát, tedd a fele kész masszát a tetején - a gombák, és miután a maradványait húst. Minden sült a sütőben, előmelegített 200 fokos - akkor szükség lehet egy és fél óra. Kész! Pate kell kihűlni, majd tálalva friss kenyér, zöldek vagy saláta. Most már tudja, hogyan kell főzni a vaddisznóé és a nyaralás asztalra, és a napi étrendet. Ez a szokatlan, mégis ízletes ételek Belátható a vendégek és családtagjait.