Burját konyha: receptek és ételek

Buryatia - ez is része a szibériai gazdag ókori történelem. A teljes fennállása ment keresztül számos átalakítások, amelyek természetesen már rányomta bélyegét a kultúra. Burját konyha egy élénk tükrözi a politikai és történelmi változások mentek végbe az országban már évszázadok óta.

másféleség

Az emberek Burjátia alakult spontán. Amikor a 18. század elején, Oroszország egyértelműen meghatározott külső határ Kína, a Trans-Bajkál régió voltak mongol törzsek. Arról, hogy megtette a jövőben azonos burját emberek, ami egyesíti a különböző kultúrák, vallások és szokások. Minden törzs a maga módján hozzájárult egy meghatározott hozzájárulást. A különlegessége az egyes tartósított önmagában és a híres burját ételeket. A legtöbb ember, akik élnek ezen a területen, korábban vezette a nomád életet. Ők voltak kénytelenek költeni naponta rengeteg energiát, amelyet feltöltenek rovására élelmiszer. Ez lehet az oka burját ételeket tartalmaz kiadós és nagyon magas kalóriatartalmú ételeket.

A helyi emberek nagyon szeretik a különféle tápláló leveseket és természetesen húst. Általában bárányt vagy lóhúst. Burját konyha több száz különböző változatai előállítására. Az első ételek legismertebb shulep. Ez a leves házi tésztával, zöldségek és friss fűszernövények, főtt birka húslevest. Nagyon népszerű is élvezik, házi kolbászt keverékéből különböző típusú húst. És evés után burját szeretnek inni a zöld tea egy szokatlan só, vaj és tej. Őt tartják a valódi nemzeti energia ital, és mindig megjelenik az ülésen vendégeket.

tésztaételek

Sokan nem is tudják, hogy milyen érdekes és sokszínű burját ételeket. Receptek néhány étel, de nagyon hasonlóak, hogy készítsen lakosok Közép-Oroszországban, illetve a népek Kaukázuson túli. Vegyük például, nagyon ízletes és illatos testtartás.

Ahhoz, hogy ezeket a burját nyelvű, meg kell adnunk a következő termékek:

• A tésztához: egy pohár vízben - 2 tojás és liszt egy merev tömeges.
• A töltelékhez: 0,5 kg marhahús, sertéshús, egy pohár vizet, két hagyma, fokhagyma gerezd 3 bites chili, paprika, zöld hagyma só és bazsalikom.

A főzési folyamat 4 részből áll:

1. Az első lépés előkészíti a tölteléket. Ehhez meg kell őrölni a húst a tölteléket, majd tegye az apróra vágott fokhagyma, hagyma és más fűszereket. A kapott masszát a víz hozzáadása, és ismét keverjük össze.
2. Hogy előkészítse a tésztát felvert tojást a víz fokozatosan, megállás nélkül összekeverjük, gyakran adjuk hozzá a lisztet, amíg elég hűvös. Ezután a masszát kell hagyni 40 percig, majd letakarva egy törülközővel.
3. Nyújtsa ki a tésztát a tartályba, majd keresztül penész osszuk kerek tuskó. Gyúrjuk minden egyes darab úgy, hogy annak az élei vékonyabbak, mint a közepén.
4. A központ minden egyes munkadarab tegye a tölteléket, majd zaschipnut szélétől a bal felső egy kis lyuk.
5. Polufabrikaty fel a gőzös és hagyjuk ott 30 percig.

Mielőtt ízletes testtartás öntsünk szójaszósz és szórjuk meg borssal.

illatos shangi

Egyes ételek a burját konyha kölcsönzött más nemzetek. Például, a híres shangi ismert mongol étel. Ez ismét megerősíti az eredete a burját emberek.

Ahhoz, hogy elkészíti ezeket shangi feltétlenül kell: 900 g liszt (600 közülük - a búza és 300 - rozs), egy csipet sót, 250 g vaj, egy csésze árpa gabona, kevés tejföllel és 250 ml (pohár) joghurt.

Előállítása nem tart sokáig:

1. Először az olajat karaj lisztet morzsákat.
2. Ezután adjunk hozzá savanyú tej, és gyúrjuk, de rugalmas tésztát, majd tegye a hűtőbe 8-10 óráig. Legyen jobb előre.
3. Együtt a tésztát főzni tölteléket külön-külön. Ez jelenti a far egy sóval úszó savanyú tejet.
4. A előkészített tömeget osztjuk golyó, minden tekercs egy vékony torta.
5. A formáció a félkész terméket minden egyes munkadarab tesz egy kis tölteléket, de a szélei le vannak csomagolva úgy, hogy egy kis párkányra.
6. Termékek hozott egy tepsibe, a megállapított sütőpapírral, és elküldi őket a sütőben. Ott marad, amíg, amíg megbarnul. 5-6 percig, amíg főtt minden munkadarab kell önteni az olvasztott vajat.

Illatos kosarak teszi minden burját család. Továbbá, mint a töltelék is lehet használni az alvadék vagy burgonyapürével.

nemzeti leves

Ezek a szakértők megérteni, hogy az első burját nemzeti konyha - egy híres gazdag leves úgynevezett Bühler.

Annak előkészítéséhez kell: 3 kg marhahús csonttal - 6 izzók 8 borsó fekete bors, só, babérlevél, petrezselyem bit.

Készítsük el a tál a következőkre van szükség:

1. Hús, hogy a vízforraló, töltse meg vízzel és tegye a tüzet.
2. Pár perc forralás után, adjunk hozzá egy kevés sót, és három teljes izzók.
3. Tedd a tűz kisebb, és hagyjuk az élelmiszer főzzük körülbelül egy órán keresztül.
4. Miután a szükséges időt, hogy távolítsa el a húst. Ehelyett hozzá az apróra vágott fűszernövényeket és a maradék hagymát, vágjuk vékony csíkokra, és a fűszereket.

Termékek szüksége nagyon kevés forraljuk össze. A forró levest csak kell kézbesíteni. Külön tányéron ha nem tud egy darab főtt húst és a burgonyát.

egyedi termék

Salamat - egy másik edénybe, hogy büszke lehet burját ételeket. Fotók nem közvetíti, hogy a különleges ízt, hogy sugároz.

Főzzük ez nem nehéz. Csak akkor kell, hogy: 300 ml sűrű tejszínt és 4 evőkanál közönséges búzaliszt.

A főzési folyamat zajlik általában több szakaszban történik:

1. Tejföl és öntjük serpenyőben állandó keverés közben, felfőzzük.
2. Amint buborékok jelennek meg, meg kell adjuk hozzá a lisztet, majd a masszát úgy, hogy csomómentes maradt benne.
3. Egy idő után a felületen osztják nagy, sárga olaj cseppek. Ez jelzi, hogy a sütés végét.

Salamat lehet enni, hideg és meleg. Tálalás előtt a serpenyőben időnként adjunk hozzá egy kevés joghurtot. Burját nagyon szereti ezt a szokatlan kását. Ez nem lehet cukrot, sót. Ez a funkció az ételek. Salamat néha evett főtt burgonyával. Ez nem csak finom, de nagyon tápláló.

Kultúra - a tömegek

Burját konyha Moszkvában képviseli számos vendéglátó egység. A leghíresebb közülük - az éttermet „Selenge”. Nem található Malaysiában Dmitrovka és várja a látogatókat a különféle ételeket, nem csak a burját, hanem mongol, tibeti és az európai konyha. Az étterem nyitva éjfélig, és készen áll a takarmány mindenki, aki úgy döntött, hogy jobban megismerjék a kultúra a barátságos keleti országokban. A menüben, meleg ételekkel - a híres buuzy (darált hús) és Sharbini (belyashi). A rengeteg levesek ( „Genghis Khan”, hara Súl, Büchler „Góbi-sivatag” és a „tészta”) lehetővé teszi, hogy válassza ki a megfelelő opciót. A látogatók élvezhetik a sok saláta ( „kabar”, „Bajkál”, „Han”, „Sayan”) készült zöldségek, hús, gomba és gyógynövények szerint ősi nemzeti recepteket. Egy komplett étkezés lehet egy igazi burját tea, a titka, amely ismerős főz első kézből. Ez az intézmény mindig egy csomó ember. Az emberek szívesen jönnek ide, hogy újra élvezni a különleges ízét a nemzeti ételek és egy kis hangulatot a gazdag története egy ősi nép.