Ami chanterelles savanyú a télre? Receptek és tanácsok

Rókagomba ... szép, illatos és fényes ... Vonzzák gomba válogatókig. Ha a kosár és egy vödör tele van velük, kínál, hogy ne veszítse időt és savanyú nekik a tél. A következő recept az ebben a cikkben, és akkor hamarosan képes lakomára egy finom falat.

Két módon sózás

Kezdeni, meg kell jegyezni, hogy két módon főzés chanterelles lé a téli - hideg és meleg. Az alábbiakban fogjuk vizsgálni részletesen mindegyik. A fő különbség a hideg forró, hogy az első nem kívánja használni a sós ahogy solyatsya saját levében nyomás alatt. Ha úgy dönt, hogy használja a forró módszert, akkor ki kell töltenie lében azonnal.

Sózás chantarelle a tél (meleg eljárás)

Szükséges összetevők:

1. Chanterelles - font.
2. Sót.
3. Babérlevél.
4. Fekete bors.
5. Szegfűbors.
6. Több fokhagyma fogak.
7. Carnation.

Első mosás rókák, tiszta homok és kosz. Vegyük pot, vizet önteni úgy, dobás 1 teáskanál só, és hogy a folyadék forrni. Amikor a felforraljuk, dobd vissza hámozott gombát. Ne felejtsük el, hogy dobja mindezen fűszerek, fokhagyma, de hagyjuk későbbre.

Főzzük kis lángon kb 20 percig. Ezt követően húzza ki a gombát, akkor shift egy nagy tartályba. Rókagomba szüksége sót, és adjunk hozzá a zúzott fokhagymát, hogy ez korábban. A víz, amelyben főtt, öntsük nem szükséges, töltse újra, gombát és tegyük egy kis terhelést. Ezután tegyük a hűtőbe 2-3 napig.

A módszer a kengyel elfér, ha úgy döntenek, hogy chanterelles után szinte azonnal a sózás, ha meg akarja menteni őket a téli, majd a sütés után kell őket bővíteni sterilizált üvegekbe and roll up.

Ecetes chanterelles: recept (hideg)

Hogyan pácolást a téli hideg chanterelles módon? Ehhez szüksége lesz ezen összetevők:

1. Chanterelles - körülbelül 2 kg.
2. Fokhagyma - 5-6 gerezd.
3. Sót.
4. Dill.
5. Fűszerek a kívánt módon.

Nézzük először rókagomba. Óvatosan moslék őket tisztítani. Dobj egy edény vízzel, és forraljuk 20-25 percig, majd ismét, meg kell tisztítani. Hajtogatott most gombát egy tésztaszűrő, hogy megszáradtak.

További tiszta fokhagymát és vágjuk vékony lemezek.

Most készíteni milyen minőségben fogják pácolással, - egy hordó, egy nagy serpenyőben vagy vödör. Az alján öntsük sós, hogy még több róka, fokhagymát, felöntjük sós. Gomba lehet helyezni több rétegből áll. Ne felejtse el, hogy a fokhagyma. Egy fontos pont: szükséges, hogy a gombát sapkák alján.

Amikor eljut a felső réteget, tedd kapor és a babérlevelet. Ezután gombák rögzítőlapot, kisebb átmérőjű, mint a tartály és tedd egy terhelést. Bujkál egy hűvös, sötét helyen kb egy hónapja. Ez idő alatt, ha szükséges, a tartályba lehet csatolni gombát.

Íme a sózás a téli rókagomba. Ez egy egyszerű folyamat, amely a hatalom még törekvő hostess, de az eredmény a további öröm és az otthon, és a vendégek.

Kísérletezünk fűszerek

Most kínálunk a recept, fűszeres, mint chanterelles pácolást a tél. Ez vonzó lesz ínyenceknek.

Stock fel az összetevők az alábbiak szerint:

1. 300-350 gramm rókagombával.
2. Hagyma - 1-2 db.
3. Fokhagyma - néhány gerezd.
4. Fekete bors.
5. Zeller gyökér.
6. Fehérbor ecet.
7. Babérlevél.
8. borókabogyó.
9. Cukor.
10. chili paprika pod.
11. Sót.

Eleinte, mint mindig, én a róka, majd tisztítsa meg őket. Vegye pot, öntse a víz, tedd a tűz, forralja fel, majd dobja a rókák 1-2 percig. Ezt követően, vegye ki, hogy a csatorna és hűvös.

Most fűszerek. Tiszta hagymát, majd vágjuk 4 részre. A fokhagyma is tiszta, fogak vágjuk két részre. Ezután vágjuk a paprikát, távolítsa el a belső térből.

Ez volt a fordulat a sóoldattal mossuk. Meg kell, hogy körülbelül 250 ml vízben, adjunk hozzá ecetet, akkor a fenti fűszerek, valamint hagymát és fokhagymát. Azt hogy a sós a tűzhelyen, hogy azt egy forraljuk, ne kapcsolja ki még 5-7 percig.

A következő lépés - sterilizált üvegekbe. Ezután meg kell bővíteni rókagombával és öntsük a kapott sóoldattal mossuk. Ezután meg kell, hogy tekerje fel a bankok, és tegye egy ideig le a fedelet, amíg a tartalma kihűlni. Ezek aztán átrendeződik a hűtőben, a pincében vagy a pincében további tároláshoz.

Főzés finom saláta

Chanterelles sózott - nagyon finom étel, hogy lehet kézbesíteni kétségtelenül és az ünnepi asztalra. És most végre, mi megmutatjuk, hogyan lehet a saláta gombával. Chanterelles sózzák télen, nem halasztható, akkor lesz egy csodálatos összetevő.

Összetevői étel:

1. Körülbelül 100 g sós chantarelle.
2. Néhány burgonya.
3. Uborka.
4. Hagymát.
5. saláta.
6. Néhány kanál tejföl.
7. Zöld hagyma.

Forraljuk a burgonyát, vágjuk kockákra. Törölje az uborka héja és vágja is. Hagyma kell vágni is.

Hajtsuk a hozzávalókat egy tálba, adjuk hozzá a rókagomba. Mi kikészített tejföl, só, díszíteni saláta levelek. Akkor feküdt ki az összes hozzávalót őket, majd megszórjuk apróra vágott kaporral és adjunk hozzá több tejszínt.

Összefoglalva

Saláta kész. Igyekszünk, élvezze finom ízét. Sós chanterelles lehet egy ilyen összetevő a sok finom ételek: saláták, pástétomok, pörkölt. Ne félj kísérletezni, sikerülni fog! Azt is meg kell jegyezni, hogy ezek a gombák előnyös a szervezetben, mivel azok tartalmaznak D-vitamin, amely segít építeni a csont és az izom. Rendszeres fogyasztása csökkenti a rókagomba a rák kockázatát. Ők is segítenek megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól. Evés gomba szintén jótékony hatással van a hormonális rendszert az egész szervezetre.

Most, hogy tudjuk, hogyan kell pácolást chanterelles télen esznek az egészségre!