A szarvasgombaolaj használata - receptek, tippek

Oroszországban kevesen használnak szarvasgombaolajat. Fotója azt mutatja, hogy folyékony termék van palackozott. Sokan megkérdezhetik: hogyan különbözik az olívaolaj? Lehetséges, hogy gombákat préselnek és olajokat kapnak? Igen, a kérdés teljesen természetes. Szarvasgomba - bár értékes gomba, de nem zsírtartalmú. De nagyon illatos - amire az ínyencek értékelik. A szarvasgomba illatának (periherian black vagy olasz fehér) szagát olívaolajjal (néha szőlőmagból) öntik. És az így beadott folyadék elnyeli a gomba illatát. Minden, a fűszerezés készen áll. Ebben a cikkben megnézzük, hogyan kell használni a szarvasgombaolajat. Azonban az elődökre, mondjuk, hogy a piacra érkező termék oroszlánrészének aránya még csaknem sem volt közel a drága gombához. A modern élelmiszeripar már régóta szintetizált a 2,4-ditiopentán komponenst a szarvasgombából. Ez az anyag okozza a gomba ilyen jellegzetes ízét. De néha egy őrült árért lehet kapni az olajat, ami igaz az igazi szarvasgomba.

Snack a lazacból

Elvileg ez az étel bármilyen zsíros halból készülhet. Alkalmas nem csak lazac, hanem nelma vagy chum. Kétszázötven gramm filé filmet vékony szeletekre kell vágni, lehetőleg azonos méretű. Öntsük a fél citrom levét. Add szarvasgombaolaj - két evőkanál. Megszórjuk egy marék mustármagot. Keverjük össze apróra vágott zöldhagymával és kaporral. Letessük a fedelet a halra, és hagyjuk fél órát. Tálaljuk ezt a rágcsálnivalót szárított rozskenyér szeletekre vagy speciális haltálcára.

Saláta szarvasgombaolajjal

Ez a recept portobello gombát (négy darab) használ, de helyettesíthetők a közönséges nagy pezsgővel. Százhúszg hamut vágnak vékony csíkokba és sütik a grillen, amíg éles. Hagyjuk hagyni. Az edényen húzzuk a rukkola kezei ujjait (két pohár). Hat levágott zálogszálat adunk hozzá levelekkel. Csillogjon egy elegáns izzó gyűrűinek fele. Szórja meg az edényt. A gomba vékony finom vágott, keverjük össze apróra vágott petrezselyemfűszerekkel (két kanállal). Töltöttünk hagymát. Mindent megszórjuk két citrom levével. Solim, bors és finoman keverjük össze. Top szarvasgombaolajjal. Megszórjuk a salátát ropogós sonkával. Ne keverje tovább és szolgáljon.

leves

Forró ételekhez fordulunk, melynek során a szarvasgombaolajat használják. Receptjeik sokak. Végtére is, az ízesített olaj módosíthatja a legáltalánosabb étel ízét, még a főtt burgonyát is. Tehát csirkehús (hatszáz milliliter) alapján főzni levest. Krémes és növényi olajok keverékében sütjük fel az apróra vágott hagymát, amíg átlátszó. Vágjon önkényesen apró darabokat kétszázötven gramm burgonyából és zeller gyökérből. Tegye bele mindent a levesbe. Néhány kakukkfűvel (kakukkfűvel) egy cérnával kötözünk, és levesszük a levest. Amikor a zöldségek lágyabbá válnak, adjunk hozzá egy negyed csésze zsírtartalmú krémt a serpenyőbe. Ismét forraljuk fel a levest, majd sóval és borssal. Ebben a szakaszban adjunk hozzá két evőkanál szarvasgombaolajat. A dobozt húzzuk a hússzal. Mindent dörzsölünk egy víz alatti keverővel. Tálaljuk, díszítjük az edényt friss fűszernövényekkel és megszórjuk citromlével.

Egy másik saláta

Az összetevők kifinomultsága és egzotikussága ellenére nagyon könnyű előkészíteni ezt az edényt. De előkészítő manipulációt kell tennie. Először egy nagy rózsaszín szirmot kell venni (a púder közepénél), és ezt az órát jeges vízzel öntse. Tehát a keserűség eltűnik. És másodsorban, meg kell szednie a zöldségeket. Egy kis cukkini, akár a daikon (kínai retek) egy teáskanál szezámmal és 70 ml olívaolajjal, 7 ml szójamártással kell tölteni. A marinád nem fáj, hogy egy csipet bazsalikomot dobjon. Ezért a zöldségeket fél vagy két órára kell önteni. Sárgarépa aprított szalma. Fektesse ki az edényrétegeket: pácolt zöldségeket, lolo-rossa salátát, sárgarépát, rózsaszín szirmokat. Saláta sózva, megszórjuk fekete borssal. Az élelmiszer-szarvasgomba-olaj felülete felett - körülbelül húsz gramm.

Tagliatelle krémmártással

Nem csak a francia Perigueux tartomány, hanem az olasz Toszkána is híres értékes gombairól. Ezért sok recept van a tészta számára, ahol szarvasgombaolajat használnak. Annak érdekében, hogy elkészítsük ezt az edényt, forraljuk fel az al-dente négyszáz gramm tagliatelle makaróniát, amit "fészkeknek" nevezünk. Most készítsd el a mártást. Ehhez négyszáz gramm marhahúst (és sertést) vágunk kockákra és fél centiméterre, sót, megszórjuk a fűszerekkel és megsütjük az olívaolajban. Kétszáz gramm vaj (megengedett csemege sügérek) shinkuyu átlagos darab. Hasonlóképpen sózzuk meg őket és megsütjük egy másik serpenyőben. Kombináljuk a húst a gombával és négyszáz milliliter krémet töltünk be (legalább 20% zsírtartalommal). Alacsony hőfokon, főzzük a szószot, amíg krémes. A tésztát a nyersdarabra dobják, hogy az üveg minden folyadékot elkészítsen. Ezután tészta hozzá a forró mártáshoz. Töltjük meg négy kanál szarvasgombaolajjal.

Porcelán gombával

Egy vörös hagymát és két gerezd fokhagymát finomra aprították. Süssük őket olívaolajban. Amikor a fokhagymás hagymát rózsás színűvé tesszük, apróra vágjuk és apróra vágjuk fehér gomba darabjait (kb. 300 gramm). Ebben a szakaszban, már tegyen egy tál vizet a tűzre, hogy főzzük a fejléceket. Ezeket a makaróniákat "lepkéknek" és "íjaknak" nevezik. Valószínűleg nem szükséges megismételni, hogy a "helyes" előkészítéséhez a forralandó vizet nem csak hozzá kell adni, hanem hozzá egy kanál növényi olajat. Így a tészta nem ragad össze, és morzsolódik. Az olasz tészta igazi vízzel való öblítése nem ajánlott. Míg a vázákat főzzük, öntsük bele a gombamártással szarvasgomba (oliva) olajba. Helyezze a tésztát a serpenyőbe. Melegen mártással. Helyezze el az elkészített edényt egy tányérra, és mindegyiket egy pár parmezán sajtral meghintjük.

Risottó szarvasgombaolajjal

Az olasz konyha íze nem csak tészta és pizza. Nem kevésbé népszerű az Apennin-félszigeten és a rizottón. Ez nem közép-ázsiai pilaf, és nem spanyol paella. A rizs ebben a tálban mérsékelten megfáradt, gyakran sáfrányos és különböző zöldségekkel ízesítve. Gombákat is használnak. Az ételhez különféle rizs - arborio (egy pohár) szükséges. Tegyen egy vaj és növényi olaj keveréket egy mély serpenyőbe. Amikor felmelegednek, öntsük a rizst. Sütjük a magokat, amíg áttetszővé válnak, mint egy pohár pohár. Csak akkor öntsünk vizet vagy húsleveset (két pohár). Fedjük le a sütőedényt, és hagyjuk, hogy lángoljon közepes lángon. Időközben öt darabot tisztítunk. Szeletekre vágjuk, szeletekre vágjuk. Várjunk arra a pillanatra, amikor a folyadék háromnegyede elpárolog. Csak akkor öntsünk két evőkanál fehérborot, és adjunk hozzá egy csipet sáfrányt. Keverjük fel és fedjük le újra fedéllel. A szarvasgombaolajjal vizet adunk a tálaláskor.

Garnélarák párolt

Az ételhez először tisztítani és főzni a sós vízben négy közepes burgonyát. Kilenc darab tigris garnélarákot tisztítanak, anélkül, hogy megérintenék a farkát. Fogas fokhagymát, csipet majoránnyal és bazsalikommal, fehér borssal a kés hegyén, sóval és három evőkanál olívaolajjal dörzsölni, amíg egy pasztát nem kap. Helyezze be a garnélarákokat, és hagyja marinálni tíz percig. Időközben főzött burgonyát. Fejezzük ki a vizet. Kenje le a burgonyát egy pépben, és öntsön fél pohár tejet. Töltse fel három evőkanál vajjal. Melegítsük meg a burgonyapürét, hogy melegen tartsuk. A paletta tálcát növényi zsírokkal zsírozzuk. Fektesse ki a garnélarákot. Hét perc alatt elkészülnek. Tegye a burgonyapürét a tányérra. A garnélarákokat tetejére tesszük. Trópusi olajat (két evőkanál) és a maradék levest öntsünk a tenger gyümölcseiből.