A hagyományos gombóc - receptek minden ízlésnek

Gombóc - egy jól ismert ukrán nemzeti étel, egyfajta kulináris szimbólum par a leves és gombócokat. Ez nem meglepő, mert Ukrajna már régóta híres gazdag kenyeret. Nagyon könnyen elkészíthető, ízletes és tápláló étel - valódi élelmiszer nagy keményen dolgozó családok. Galushki képviseli tészta, főtt tej, húsleves vagy víz. Hagyományos gombóc készült búza, és a szerint néhány receptet, hajdina liszt (néha ezek keveréke). Néha ők is készült dara vagy liszt keveréket burgonyával, sajt, hagyma vagy alma. Gombóc gyakran nem említi szakácskönyvek, a legtöbb recept az előállításukra tisztán hazai.

Hagyományos ukrán gombóc recept (búzaliszt)

Hozzávalók: 3 evőkanál. liszt, egy pár tojás, 2 evőkanál. evőkanál vaj, 1,5 Art. vizet, 1 óra hosszat keverjük. l. sót.

Elkészítés: A tésztát összegyúrjuk kell meredekebben, mint a gombóc, akkor hagyja a födött körülbelül 20 percig. Következő Roll ki a tésztát egy vastagsága 1-1,5 cm (minőségétől függően a liszt és a faj). Minden vizsgálatot kell osztani csíkokra nem több, mint 1,5 cm széles, és vágjuk 1x1 cm-es négyzeteket értéket. Ezután kész négyzetek hagyjuk rászáradni az asztalra körülbelül 40 percig forraljuk forrásban lévő vízben vagy húsleves (vagy tej). Várja meg, amíg az összes gombóc lesz felszínén úsznak. Akkor kell halászni egy lyukas kanállal és mártott egy különleges szósszal hajó tele vajjal vagy tejföllel. Ahhoz, hogy gombóc nem ragadnak valaki, akkor le kell időnként összerázzuk. Tálaláskor az asztalra kell azonnal, ahogy a gombóc evett meleg. Egyes otthonok, a gombócokat közvetlenül hozzáadjuk a leveshez.

Gombóc is ott lesz, szalonnával és forró zsír. Ehhez vágjuk a sonkát, és megpirítjuk a darabokat olvasztott vajat egy serpenyőben körülbelül 5 percig. Az így kapott „szósz”, hogy töltse ki a gombócokat.

Galushki recept № 2 (hajdina)

Hozzávalók: 2 evőkanál. hajdina liszt, 3 kis hagyma, 2 tojás, 90 g zsír. Elkészítés: A tésztát kinyújtjuk, ugyanúgy, mint a búza, vágja ki a gombócokat. Salo együtt hagymát kell vágjuk, és enyhén megpirítjuk a serpenyőben, sózzuk, vízzel (3 csésze), és a kapott levest forrni. Dobd el a gombócokat, és főzzük körülbelül 30 percig.

Galushki recept № 3 (burgonya)

Hozzávalók: 5 hogy a főtt burgonyát apró, egy-két tojást, 1,5 evőkanál liszt, egy kis növényi olaj, 1,5 st. l. nyers burgonyát, reszelt, 1 apróra vágott hagymát, egy kis piros paprika.

Elkészítés: nyers és főtt burgonyát nem keverjük össze, és adjunk a felvert tojásokat, és minden mást. Mass egy kanál segítségével ossza szét különálló gombócok, és dobja forrásban lévő sós vízben, forraljuk 7 percig.

Galushki recept № 4 (túró)

Összetevők: polstakana liszt, 550 g túró, 4 fehérje, 30 g vajat, cukrot (1,5 evőkanál).

Előállítás: túró cefre, adjuk hozzá a vaj, cukor, liszt, öntsük keverékében felvert tojásfehérjét. Minden együtt összekeverjük és Roll keverékéből flagellum vastagsága nem nagyobb, mint 1,5 cm. Vágott lószerszám gombócok, majd forralt vízben 15 percig. Tálaláskor tejföllel szükségük van. Ezek gombóc különösen jó minőségű, egy kiadós reggelit.

A szerelmesek a nemzetközi konyha receptjeit, hogy egy másik lehetőség - zhizhig-galnyzh (vagy gombóc csecsen). Ellentétben analóg Ukrán ilyen galushki táplált hússal.

Csecsen gombóc - recept

Összetevők: egy darab húst (rendszerint bárány vagy marhahús) súlyú egyik - fele kg, 160 g liszt, 100 g vizet; ízesítésére: 25 g erőleves, 2 g fokhagyma, néhány só és bors ízlés szerint.

Előállítás: hogy egy nagy darab húst, és egy ilyen forraljuk. Ezután kockákra vágjuk 60-50 g liszt és víz gyúrjuk a kovásztalan tésztát, roll out és formáz gombócokat. Forraljuk őket a húslevest. Ready gombóc elterjedt egy nagy tálra, és ráhelyezzük a húst. Fokhagyma eldörzsöljük sóval és borssal, és beállítjuk a folyékony állagúak húsleves - ez fűszerkeverék, amelyet külön szállítjuk sousnike. Húsleves magát az első ételeket szolgálnak fel külön-külön.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a gombóc - étel nagyon kiadós és tápláló, (főleg ha enni vajjal szósszal vagy zsírtartalmú tejföl). Ezért nem szabad főzni túl gyakran, és előnyösen a téli vagy őszi szezonban.