Vadliba: a leírás, fényképek. Receptek vadliba a sütőben

Dekoráció egy jó családi asztalra kell tekinteni egy vadliba, sült vagy párolt, de mindig ízesítve fűszerekkel. Edények ez a madár hosszú ideig tekinthető jele a jó szerencse és a jólét tulajdonosa a házát. Ezért a hagyomány, hogy főzzük biztonságosan élni a modern világban.

Vadludak: fotó és leírás

Get valóban vadliba - most nem egy egyszerű feladat, mert a lakosság jó néhány, de a nagyszabású fejlesztések és bővítése a város rohamosan csökken.

Wild Goose jelentése vízimadarak, hosszú nyakú és rövid lábak. Beak magas, az oldalán tömörített. A tollazat más: fekete, fehér, szürke, stb Liba él erdők Dél-Szibéria és Európa. Azt is látni ezeket a madarakat, a keleti része Ázsiában és az orosz tundra.

A hagyományos élőhelyek vadludak a folyótorkolatok, tavak, rétek és az árterek.

Ezek a madarak táplálkoznak szára vízinövények, a fiatal fűmag.

Elkezdenek szaporodni a harmadik, és talán még a negyedik életévben. Úgy feküdt átlagosan öt-hat tojást.

Miután foglalkozott azzal a ténnyel, hogy ez a madár, most kell beszélni, hogyan kell megfelelően előkészíteni és főzni. Tehát kezdjük.

Az előkészítő szakasz

Ha a madár shot család kenyérkereső, szükséges, hogy gondosan öntsük a forró vizet, hogy toll és pehely könnyen eltávolodott a borjú. Ne legyen túl hosszú, hogy a tetemet a tartályt vízzel, mert a bőr túl puha, és jön ki együtt toll. Bármi kopasztott lúd, kis vékony tollak maradhat a hasított magának. Ahhoz, hogy távolítsa el ezt a hátrányt, meg kell dörzsölni a lisztet, bozót. Elkészített liba- kell Singe nyílt tűzön. Így a bőr nem csak kezelni a kisebb hibákat, de lesz lágyabb.

A következő szakaszban

További érdemes eltölteni vágott testek és zsigerek kezelést. Vadludak főzés ismert nem csak a finom sütiket, hanem a fény egy kis keserűség, így azokat nem lehet megenni. Epehólyag madarak is nagyobb odafigyelést igényel, hogy magukat, ha tisztításra gondosan ki kell vágni, nehogy megsérüljenek. Miután liba alaposan ki kell öblíteni langyos vízzel, hogy vérrögök nem maradt benne. Továbbá lehetőség van arra, hogy elvágja a nyak és a lábak, amelyek zavarhatják a szövetváz szobahőmérsékleten tálcába vagy pan.

pác

Wild Goose van nyúlós húst elég durva, ezért nem árt lesz előre áztassa egy pác további könnyen felszívódik hús fűszerezés és alkalmasak a hőkezeléssel szemben. A pác kell egy nagy fej vöröshagyma (kék nem érdemes, akkor ad összehúzó). Meg kell vágni elég nagy, hogy amikor az törje a lé ki jól. Ezután meg kell önteni az alapítvány vöröshagyma 3-4 evőkanál ecet, sózzuk és a cukor tandem egyenlő arányban. Keverjük jól össze a pépet, meg kell előírni a teljes tetemet, és hagyjuk állni egy pár órát. Miután a tartály tetején 0,5 liter forralt vizet, és egész éjjel áll.

Főzés vadliba almával

A legtöbb otthoni szívesen regale kemencében sült liba társaságában otthon lédús almát. Svédországban van egy recept ezt a madarat almás mártással, burgonya és ízletes mártást.

A készítmény az ilyen szokatlan étel van szüksége:

• Szilárd liba vad súlyú 4-5 kg;
• 2-2,2 kg jól főtt puha burgonya;
• ½ óra. L. jelentős minőségi tengeri só;
• 6-7 közepes lédús alma;
• friss citrom felét (limes nem használja az illatuk megszakítja alma);
• 1 evőkanál. l. porcukor;
• 3 közepes hagyma;
• 250-270 ml minőségű port;
• ribizli lekvár - 2 evőkanál. l.;
• teáskanál mustár por (sok venni zöldbab -
  2 ts) ..;
• 4 evőkanál. l. olívaolaj;
• pink bors borsó - 10-12 db.

Az első dolog, erre a szokatlan vendég konyha kell melegítsük elő a sütőt 220 ° C-on Ha teheti hasított pácolt szarvas hús van szükség, hogy húzza ki a pác, alaposan mossuk és szárítjuk minőségű vastag papírtörlő. További érdemes megnézni a liba és a vágás nagyon nagy darab kövér, hogy távolítsa el az összes nem éri meg, mert az olvasztott leginkább szükség sütésre.

Akkor ez akár tengeri só: meg kell összetörni egy fából készült habarcs és dörzsölje ezt a keveréket belül és kívül a madár. Ahhoz, hogy egy vad liba a sütőben nem vész szárnyak, a lábuk kell csomagolja fóliába. Most a játék készen áll, és nyugodtan kell határozni egy tepsibe, és küldje be a sütőbe. Minden 20-25 perc meg kell nyitni az ajtót, és esetleg egyesíteni a felesleges zsírt, nem teszi lehetővé számukra, hogy töltse ki a húst, különben nem indul égetni. Egy óra múlva a főzés fólia el kell távolítani.

Ahhoz, sült liba vad volt vonzóbb megjelenésű, szükséges kiegészíteni azt burgonyával. Ehhez a gumókat ki kell tisztítani, főtt puhára, és tedd egy tányérra, hogy távolítsa el a felesleges vizet. Miután a burgonyát kell rakni egy serpenyőben, előre szilva a lemezen felhalmozott zsír. A húst ki kell terjednie a fólia, hogy ne sértse meg közben tovább sütés. Burgonya tisztázhatják a zsír, és hagyja, hogy süssük további 10-12 percig.

Közben jött a fordulat almazseléből: meg kell tisztítani a gyümölcs, távolítsa el az összes magot és héjat, és vágjuk kezelhető szegmensben. Lemon is megér egy mosás, töröld a többletet héja és vágjuk nagyobb darabokra. Keverés erős serpenyőben gyümölcs, szükséges hozzá a főtt cukor és eloltani 30-40 percig, majd meg kell őrölni a keveréket egy turmixgép.

Főzés mártással

A legjobb, ha kombinálni fűszeres mártások vadliba. Elkészítéséhez a szószt meg kell tisztítani a hagymát, megsütjük olíva maslitse amíg egy gyönyörű arany színű. Később a serpenyőben kell egészíteni dzsemek, promeshat és hagyja sütjük 5 percig, majd kapcsolja be a mustár por és a borsó. Keverjük az egész keveréket, szükség van hozzá 740-750 ml forró vízzel és forraljuk legalább 15 percig. A kész szósz végén hozzáadjuk a mustármag és öntsük a serpenyőben lévő hús és a burgonya. Miután a leveleket 10 percig a sütőben, hogy bánkódik. Alkalmazni lehet készíteni egy másik tétel a szószt és díszítsük minden zöldek.

szalonnával

Legalább nézd szalonképes szalonnával vadlúd, fotó főtt ételek annyira vonzó, hogy a többség nem merül fel, és az árnyéka kétség merül szokatlan tandem. Ahhoz, hogy egy ilyen remekmű, hogy:

• vadliba;
• 1 nagy vagy 2 közepes hagyma;
• 4-6 szelet minőség (home) szalonna;
• csipet kakukkfű és fél órán keresztül. l. rozmaring;
• só, bors és kömény.

A pácolt hasított kell mossuk és szárítjuk. Miután a húst szükséges egyenletesen dörzsölje sóval, illatos kakukkfű, a rozmaring, és hagyjuk állni körülbelül 30-35 percig. Sok receptek azt tanácsolják, hogy azonnal megtörni a pörkölés, de a játék nem olyan könnyű megérteni fűszerek. Ezért ezek a félórás szükséges puhaságát a kész ételt.

Ezután fordítsa az íj: ez alaposan meg kell tisztítani, miközben az alsó rész, amely rendelkezik a „halom” szirmok (például, ha sütés azok raspolzutsya az egész belsejét a lúd). Tiszta és mossuk ki az izzót kell helyezni a liba és megfelelően lezárja a nyitó darab bőr vagy hús. Ezután kapcsolja ki a szalonnát. Érdemes feküdt már félkész húst, de majd ízlés lesz gyenge.

Ezután az előkészített hasított kell tenni a serpenyőbe, és öntsünk 2 csésze forralt vizet, néhány aljára helyezzük, először egy vastag gyűrű sárgarépa - és a többi nem éget, és az illata a hús páratlan. Továbbá, amennyiben a teljes tepsit fóliával borított gőz tisztítani merevség, amelyek különböznek a vadludak. Leírás receptek gyakran hiányzik az a pont, mert sokan szeretik éles, de a gőz a sütés esetén vadhús nagyon hatékony, mert az első 3-4 óra segítség teljesen főzni kemény húst.

Miután a fóliát eltávolítjuk, és hagyjuk, hogy megsütjük a egész hasított, ebben az időben a szalonnát bőségesen áthatja a húst, és ad neki egy pikáns. A kész liba lezuhanyozott kömény és a szolgált egy világos oldala étel, mint például a rizs vagy a hajdina.

Az aszalt szilva

Néhány recept arra utalnak, hogy összekapcsolják a hús vadliba szilvát és a burgonya. Az, hogy hasított készít pác, mossuk és szárítjuk. Ezután 2-3 kivi meg kell tisztítani, és vágjuk kezelhető darab, majd tedd egy turmixgép, 3 gerezd fokhagyma, és egy maroknyi mosott aszalt szilva. Többször meg kell őrölni a keveréket a merev szerkezete szilvát nem rontja el a kinézetét. A kapott szükségességét pác elmázolódásának liba hasított, és hagyjuk ázni néhány órát.

Ezután a hasított kerül a szokásos háziasszony hüvely és megy 3 órán át a sütőben, miután csatlakozik hegesztett burgonya és mindent sütött egy óra. Serve játék áll a gyógynövények és zúzott fokhagymát.

következtetés

Most már tudom, mi a vad liba receptek az elkészítését is fogunk adni. Reméljük, hogy kapsz főzni egy madár házat.