Mennyire ízletes a só káposzta? Recept minden évszakra

Mint tudják, az ősz végétől és az első betakarításig szinte az összes zöldség, amelyet az üzletekben láthatunk, üvegház eredetű. Egészséges egészségre hívhatók csak nagy kiterjedéssel, hacsak nem "nem káros". De ez nem ugyanaz, elfogadod. Hol származnak vitaminok és más értékes elemek, amelyek létfontosságúak a szervezet számára? Természetesen a meleg szezonban készült és a hideg hónapokban tárolt üresekből is. És most meg fogjuk tudni, milyen ízletes a sós káposzta az anyánk és a nagymamák által kapott receptekkel.

Először is derítsük ki, mely összetevőkre van szükségünk. Tehát egy 3 literes doboznál elegendő:

• 3 kg káposzta;
• 2 evőkanál egyszeri só nélkül (csúszda nélkül);
• 2 evőkanál cukrot;
• 1 liter forralt, hűvös (de nem hideg) vizet;
• Néhány sárgarépát ízlés szerint.

Mint látható, minden termék olcsó és könnyen hozzáférhető. És most itt az ideje, hogy továbblépjen a sós káposzta ízesítéséhez.

Először, öntsük egy edénybe, amelyet korábban sós szódával (belül és kívül) mosottunk. Adjunk hozzá sót és cukrot ehhez a vízhez, majd alaposan keverjük úgy, hogy teljesen feloldódjanak.

Ezután le kell vágnia a káposztát. Ez egy hagyományos késsel történhet, de ezekben az esetekben nagyon kényelmes egy élelmiszerszolgát használni a zöldségek vágásához. Különösen akkor, ha egy ilyen edényt nem készítünk, de többet - akkor a sütési folyamat sokkal gyorsabb lesz. Ha úgy döntesz, hogy hozzáadsz a sárgarépát is, akkor durvaszerűre kell dörzsölni, majd keverni kell a káposztával.

A következő lépésben a kapott masszát egy előkészített tégelyhez sóoldattal továbbítjuk. Javasoljuk, hogy a káposztát a lehető legszorosabban helyezzük el, de fontos annak biztosítása, hogy a folyadék ne szóródjon körül. Itt szinte észrevette, milyen ízletes a sós káposzta, az ügy kicsi marad.

A tetején egyetlen káposzta levél. Ez segíteni fogja a zöldség legfelső rétegét, hogy ne kerüljön levegőbe. A bankot egy széles és kellően mély tárolóba kell helyezni. Hamarosan káposzta elkezd sétálni, és ez a képesség, hogy a sóoldat kiönti. 2-3 nap alatt a edénynek szobahőmérsékleten kell állnia. A fermentációs folyamat végét a kelkáposzta felső rétege jelzi, amely megkezdődött. Amikor teljesen leülepedik, a sütővet vissza kell önteni az üvegbe.

Most már ismered az általános tanácsokat, hogyan kell finoman süti a káposztát. Gyorsan megértetted ezt, próbálj meg emlékezni még egy fontos pillanatra. Ha úgy találja, hogy a sóoldata zavaros, megvastagodott vagy akár egy penészfilmmel borított, akkor ne használja újra, különben a káposzta túlságosan lágy lesz és keserű lesz. Ha ez a helyzet bekövetkezik, a sóoldatot újra fel kell készíteni. Azt is meg kell tennie ugyanazt, ha a megoldás rendben van, de annak érdekében, hogy kitöltse a doboz tetejét, nem volt elég.

A bankok a savanyú káposztával hűvös helyen tárolódnak (pince vagy hűtő). A sós vízszintet rendszeresen ellenőrizni kell - ha kisebb lesz, a káposzta megtelepedése után szükségessé kell tenni egy kicsit folyadékot.

Sok recept van a sós káposzta szeletek vagy szalmaképek ízesítésére. A javasolt eljárás egyik változata a sárgarépa és a káposzta hozzáadásával történik, amelyet használunk, reszelt nyers répát (egy vagy két gyümölcs per palack elegendő).