Szeretnéd megtanulni, hogyan kell sózzuk szalonnát?

Mi, az orosz nép, sőt, nagyon sok, mint a szalonna. És különösen imádni, mint egy snack, amikor már a vendégek, vagy éppen akkor, amikor megyünk piknikezni. Nem számít, hol, kivel és hogyan kell enni, amíg azt megfelelően sózott, mert a finom ízét ezen múlik. De só zsír jobb?

Először is, a vásárlás nyers szalonna otthoni pácolás, nézd meg alaposan, hogy - ez legyen friss, puha és ropogós, fehér, csíkmentes. Határozzuk frissesség, csak az őt nézi, akkor nem, ezért meg kell nyomni az ujjával - ha csak süllyed, ezért állapotú. Vegyük ezt, ne habozzon. A felső réteg ne legyen, mint a narancsbőr - nagyon rossz rágni és íze is nem túl sok. Fat legyen elég vastag és csíkmentes húst, mert a réteg vastagsága kisebb, mint 3 cm-vágják a hasa a sertés, és ott van a legmerevebb és íztelen. Világos bőr túl vékony akkor megmondja, hogy a zsír jó! Ne légy félénk, és kérje az eladó a kérdés, hogy valaki ezzel a darabot vágtunk ki - a vaddisznó, vagy disznó. Az a tény, hogy a zsír vaddisznó nem nagyon finom és illatos (a szag).

Tehát, ha már megvették ezt a terméket, és most gondolkodni, hogy hogyan só szalonna? Semmi bonyolult valójában nem így van, és számos módja van: sós lében, száraz (vagy hagyományos), nagykövet, párolt, a palackban. Most megtudhatja, hogyan sózzuk szalonna felsorolt módokon.

Száraz nagykövet, zsír

Vágjuk a szalonnát darabokra legfeljebb öt négyzetcentiméter. A zománc pan öntsük nagy só- és zsírtartalmú csiszolópapírral Feküdj le, és öntsük jól sót. Tárolja szobahőmérsékleten, így, miután egy pár nap, a zsír ad gyümölcslé. Miután a lé megjelenik, távolítsa el a serpenyőt a hűtőszekrényben körülbelül tíz napig. Ha a zsír van egy sokkal jobb leöblítjük sóval és tárolja a fagyasztóban, papírba csomagolt, és a tetején - polietilén zsák vagy a csomagoláson. Így megtartja ízét.

Mint a szalonna só lében

Zsír-, só- ily módon kiderül, a leggyengédebb és finom, és a bolt is sokkal hosszabb - hónap biztonságosan! Pour hideg vízbe tartályba, öntsük só (1 kg zsír - 5 Víz üveg csésze 1 és sók). Helyezzük a szalonnát egy tartályba, és tegye a 3 nap a hűtőszekrénybe. Miután csak megkóstolhatják a finom szalonna három napig!

És tudod, hogyan kell só ízét füstölt szalonna? Ha még nem, mi megmutatjuk, Készítsük el a sós, a fent leírt módon, de amellett, hogy az összes hozzá a pelyva öt izzók. Bacon főzni a lé alatt alacsony lángon 20 percig. 20 perc elteltével a hőkezelést megszüntetjük, és lehetővé teszi, hogy szobahőmérsékleten állni nyolc órán át. Ezután engedje le a sós, obsushivayut sertészsír és csomagolva pergament.

Tárolja a legjobb salsa a fagyasztóban, megszórjuk sóval jó.

főtt szalonna

Salo, sós az alábbi eljárással, túl hosszú ideig tárolja (legfeljebb hat hónapig), és biztonságos is, mint amikor főzés megölte az összes paraziták, amelyek jelen lehetnek bennük. Szalonna kell főzni körülbelül négy óra után a rostély különböző fűszerek és dolgot, a fokhagymát. Tartsuk meg kell a fagyasztóban, előnyösen egy vászon zsákban.

Salo a palackban

Vágjuk kisebb bárok disznózsír, dörzsölje a zúzott fokhagymát összekeverjük forralt vízzel és fűszerekkel. Továbbá, összeomló minden brusochek reszelt fokhagymát, majd durva só. Fektesse a palackot a lehető legszorosabban egymáshoz, és tárolja a hűtőben egy hétig. Egy hét múlva, élvezheti a kiváló ízű.

Bármilyen módszerrel sózás szalonna tartod a következő fűszerek és fűszerek: kömény, fokhagyma, babérlevél, bors (piros és fekete), és bármi mást, amit szeretne hozzáadni.

Most már tudja, hogyan kell hozzá só szalonna Így kezdődik kísérletezni, és élvezze a páratlan, finom íze! Sok szerencsét és jó étvágyat!