A polcok a kamra sok doboz befőtt, lekvár, savanyúság és pácok - üdvözlő látvány minden háziasszony. Hogyan néz ki étvágygerjesztő piros paradicsom zöld alapon pupyrchatoy uborka, narancs paprika, cukkini svetlenkih együtt különböző fajta kaviár, Adzsika, stb! Az igazság az, hogy mindez pompájában jelent meg, a háziasszony keményen kell dolgoznia. És hogy sok finomságok egyes recepteket. Beszéljünk ma arról, hogyan pácolás uborka.
Trükkök a Kereskedelmi
Mindannyian szeretjük a savanykás, ropogós uborka. Sózás őket, azonban nem nagyon egyszerű. Kezdjük a termék maga. Az üres egészére, alkalmas zöldségek sötétzöld bőr és egy csomó pattanás. Ha ostrenkie - azt jelenti, uborka nemrégiben kivonták a bokor, és már fonnyadt. De ha már megvette podvyavshie, őket több órán keresztül hideg vízben. Egész kerül be a potot uborka. A sózás lefolytatása akár nagy hordókban vagy műanyag kád. Vagy vágja körök 2-2,5 cm vastag, és még feküdt a palack vagy más üvegtartály.
Most fűszerek. A sós és pác tegyük hozzá a fokhagymát, kapor, paprika. Fokhagyma ad zöldségek különleges kellemes ízű. Pepper - élességet. De szokatlanul illatos és ízletes gyümölcsök kellő kapor - bár paradicsom, uborka mégis. A sózás lehet használni, mint egy fűszer friss vagy szárított. Fortress, nem veszítik el szabatosság zöldségek, hazudik a sós át a tölgy és cseresznye levél. Könnyű, kellemes édes ízt ad uborka szelet cékla, ha elhelyezni ugyanazon bank vagy hordókat. A levelek és a gyökerek torma hozzájárul ízük és aromás jegyeket a termékben. Spice és összehúzó sajátos szerezhet uborka, sózás, amely többek között egyéb összetevők, elhagyja ribizli és a tárkony. És végül, az utolsó pont: az brines és pácok, hogy csak közönséges asztali só nélkül jód pótlás. Ellenkező esetben a betakarítás lesz a színe a kellemetlen barna, íz, nem fognak őszintén jodidot. Most a receptek!
uborka dob
Eleinte elmondjuk, hogyan lehet pácolás uborka egy hordóban vagy káddal (kád). A nagyon kapacitás átitatott, alaposan megtisztított, forrázott, hogy nincsenek idegen szagokat és a káros mikrobák. Uborka sort, mosni. A tippeket nem lehet vágni. Az alsó tartály bélelt tiszta tölgyfa levelei, cseresznye, stb Tegye a fokhagymát, szeletelt, és gallyakból kapor esernyők, darab erős paprika. Ezután tegye egy réteg uborka. Tedd őket szilárdan vízszintesen. A sorok között újra kell csinálni réteg a fűszerek és ízesítők. Az utolsó réteg kerül kapor. Pour sóoldattal, amely főzni ki számítás: víz vödör / 600-700 g só / fokhagymát 2-3 / 4-5 akut paprika. ízlés szerint a többi. A sóoldattal ki kell terjednie a zöldségeket 3 cm-rel. Fedjük a járom, fedjük le egy tiszta törülközőt, és hagyja, hogy a uborka, kuvasz. Ezek kész lesz körülbelül egy hónap és fél. Tárolja hűvös helyen.
Uborka a bankok
Pácolás uborka bankok tette körülbelül ugyanaz, csak a farkukat vannak vágva az alján. Alján a dobozok is kerülnek kapor, levelek, fűszerek, fokhagyma, szegfűbors, erős paprika. Ezután uborka magukat: az alján azokat a nagyobb, közelebb áll a nyak -, hogy kevésbé. Elosztás függőlegesen, határozottan, ha szükséges - rázza meg a bankok. Top - kapor napernyők. Attól függően, hogy a térfogata a konzervdobozok, mindegyik elhelyezett 1-3 evőkanál só és a forró vizet öntenek. A bankok borított fedő és hagyja 5-6 napon prokisaniya. Ha elég prosolilis uborka, sóoldattal lemerült a serpenyőbe, és forraljuk. Uborka és fűszerek megmossuk folyóvízzel, ismét tárolni a bankok, öntsünk forró sós, ahol felveheti egy kanál ecetet a jar. Aztán hengerelt.
A javasolt receptek kellemes, mert egyszerű, könnyen megvalósítható, és az uborka kapunk meglepően finom.