Cognac alkohol otthon. Hogyan készítsünk egy konyakot szellem?

A rangsor a legnépszerűbb és nemes lelkek konyak egyik vezetője. Gyakran azonban ez a hozzárendelt név az a tény, hogy valójában, ha egy hagyományos alkohol. Végtére is, az örök probléma, hogy egyre nagyobb népszerűségnek örvend idővel kezdődik, hogy haladjanak. Szóval mit csinál pálinkát?

Konyak alkoholt - a fő összetevője

Valószínűleg mindenki tudja, hogy a konyak készült konyak szellemek. De hogyan lehet előállítani ezt a fontos összetevője?

Először is szükség van, hogy a tökéletes bor anyag. Vagy pontosabban, a rendszeres szőlőlé. Gyakran használják a fehér szőlő. Ahhoz, hogy a konyak alkohol borból anyagköltség, hogy előkészítse a cefre. A hónap során a nyersanyagot kell alávetni erjedési folyamatokat speciális konténerek és a víz csapdába.

Az első desztillációs

Amikor a folyadék otbrodit egy olyan időszakot, többszörös lepárlás. Ez biztosít egy oldatot kapunk, megfelelően nagy koncentrációjú alkohol. Ez ebben a szakaszban kell jegyezni, hogy nem a koncentrációja növekszik az oldatban, és a párban. Kész bor anyagot melegítjük visszafolyató hűtő alatt forraljuk állóképek. Ez a hagyományos gyártási eljárás az ital. Ha a termelés konyak alkoholt, otthon végzett, akkor figyelembe kell vennie, hogy a forrás az oldat hőmérséklete eltér a forráspontja a víz hőmérséklete. Itt, ez a szám lehet 83-93 ° C-on

A második desztillációs bor anyagok

A második desztillációs zajlik egy speciális készüléket. Ez biztosítja a fűtővíz. Ebben a szakaszban, a szétválasztása az oldatot frakciókat - alkatrészek. Összesen 4 kapunk első felső frakciót felszabadul, majd az átlagos - nevezetesen ez egy brandy alkohol. Ez a megoldás jól alkalmazható a létrehozását alkoholtartalmú ital. Miután az alsó frakció van jelölve, akkor a folyékony hulladékot a lombik. Ez a lépés az etil-alkohol termelése nagyon fontos. Ehhez kell megközelíteni nagy felelősség. Mivel, hogy milyen gyorsan sgonki folyamat következik be és milyen világosan elkülöníthető frakciók, a minőség a végtermék függ. Ebben a szakaszban nagyon fontos szétválasztani őket.

frakciók bor anyagok

A felső frakció van ereje 82-84%, elég kellemetlen és szúrós szagú. Ez magában foglalja a sok-észterek, aldehidek, és nagyobb szénatomszámú alkoholok. Kiválasztás ezt a frakciót töltött 20-40 perc. Így töltött mintegy 3% nyers.

Amikor brandy előállítására alkohol otthon kell különös figyelmet fordítanak a szétválasztás a középső frakció. Venni csak meglazítása után a szúrós szaga. Az elején a vár lehet 74-77 százalék, és a végén - 60-70%. Ez a része a bor anyag leesik lényegesen több alkoholt. A mennyiség mintegy 35% -a.

Fokozatosan desztillátumot várat csökken. Az alsó frakciót szabadul fel, amikor a várat 50-40%. Ez a része a bor bázis 17-23 százaléka a teljes. A szennyvizet csak 37-52% -a az eredeti térfogat.

Hogyan brandy szellem

Amikor az oldat van osztva frakciók folytassa a következő lépésben. Kivonat párlat elvégzett különleges hordó tölgyfa. Öntsük őket csak akkor kell átlagos hányada. Érdemes megjegyezni, hogy ez nem brandy. Az így kapott folyékony, szagtalan, van gyenge aromája, égető íze, ami egyszerűen elfogadhatatlan egy adott ital. Ahhoz, hogy a konyak, akkor lesz szükség, még akkor is sok erőfeszítést, időt és ragaszkodás bizonyos szabályokat. Csak az expozíció után lehet beszélni a készségét a nemes italt.

Konyak alkohol vált minőségi alkohol, meg rendesen, hogy ellenálljon. Utántöltő tölgyfa tárolóedényben nem kell fel a csúcsra. Szabadon kell hagyni körülbelül 2% -a teljes mennyiség a hordó. Ez azért szükséges, kiterjesztése esetén brandy alkohol melegítés után. A tartályt a hőmérséklete a 18-20 ° C-on Ez a pont is nagyon fontos. Miután a hordók tele vannak, akkor le kell takarni paraffin és kalapács csapok. Áztatás az ital hőmérséklete a 15-23 ° C-on Ami a páratartalom, akkor kell lennie 75 és 85%. A legfontosabb dolog -, hogy gondoskodjon arról, hogy a szoba nem volt hirtelen hőmérséklet.

Hogyan ellenállni konyak

Valószínűleg mindenki tudja, hogy az eltöltött idő hatására alkoholos ital minőségétől függ a kész pálinkát. Persze, nem elég ahhoz, hogy töltse ki a tölgy nyers tartályt és felejtsd el őket egy pár évig. Az egész kezelés időtartamát kell hozzáadni éves konyak szellemek hordókban. Akkor is meg kell, hogy teszteljék az összes paramétert: alkoholtartalom, savasság, szín és így tovább. Alkoholos ital készült pálinka a lelket, melyet tartjuk 3-5 év.

Érdemes megjegyezni, hogy az figyelemmel kell kísérni nemcsak az állam, az ital, hanem az edény, amelyben tárolták. Hordók gondosan mérlegelni kell a repedések és a nyomok a foltokat. Ha volt még egyik jele, a tartály ki kell cserélni.

Hordók öregedés konyak alkohol

Általában brandy szellem tölgyfahordókban érlelik. Made hasonló konténerek fából készült, akiknek életkora nem kevesebb, mint 70 év. Oak vágott, fűrészelt darabokká, majd adja vékony szeletekre. Ugyanakkor az anyag ne legyen csomós, mivel ezek befolyásolhatják a tulajdonságait a fa.

Miért tölgy? Az egész expozíciós idő konyak alkohol tartályban az anyagot italt kapja a barnító és színező anyagok, amelyek rendelkezésre állnak a fa. Amikor ez bekövetkezik, a részleges oxidációt és a kialakulását folyékony észterei. Ez ezeket az anyagokat, hogy pálinkát kellemesebb ízű és így az italt egy felejthetetlen illat. Ezen túlmenően, a szakértők azt mondják, hogy ez egy tölgyfa eltávolítja sok káros összetevők az italt.

Összefoglalva

Most, hogy tudjuk, hogyan lehet konyak alkohol otthon. De ne felejtsük el, hogy egy igazán finom konyak kap nem olyan egyszerű. Így az ital hosszú időt vesz igénybe, a sok költség és a türelem. Fontos az is, hogy a megközelítés, hogy az egész folyamatot. Ne rohanjon. Ellenkező esetben, akkor a rendszeres márka magas koncentrációban. Brandy alkohol - a fő komponens előállítására ezt a finom brandy. Erőssége általában 60-70%. A legtöbb esetben, brandy alkohol hígított lágyított vagy desztillált vizet. Különös figyelmet kell fordítani a tartályokat, és amelyben a zársebesség lesz. Ezek csak tölgyfából készült. Ezeket csak az öregedés konyak alkohol. Mert egyéb alkoholtartalmú italok használjon más anyagot dob.