Sauce tkemali: mi ez, és hogyan kell főzni?

Abban a pillanatban, sok különböző elkészítési módja szószokat. Egyesek csak alkalmas halat vagy húst, és néhány egyetemesek. Vannak szószok könnyen elkészíthető otthon. Ez nekik, és utal tkemali. Mi ez? Ez egyfajta szósz szilva (a cseresznye szilva). A recept jött hozzánk Grúziában.

Tkemali: mi is ez

Valójában tkemali - különféle savanyú kökény. Ugyanakkor ugyanez a neve, és olyan szósz, hogy lehet otthon. Már csak néhány fajta ez az étel: zöld és piros. Receptek az előállításukra nem különböznek. Van azonban egy jelentős különbség.

Tehát, vörös tkemali. Mi ez, és milyen betegségek esetén alkalmazható? Az ilyen szósz elő, általában a nyár végén a szilva vörös érett. Persze, piros - ez csak a szimbólumot. Ready szósz lehet sárga vagy narancssárga is árnyékban. Bizonyos esetekben, részben a hozzáadott tövis. Ezután a kész mártás szerez bordó színű.

Mi a helyzet a zöld tkemali? Mi ez és mit csinál? Ebben az esetben a szósz készül a éretlen gyümölcsök vad szilva. Bezárásával a téli nem ajánlott. Zöld tkemali felhasználása szükséges.

Mi megy tkemali

Tkemali - egy ízletes szószt, hogy lehet használni a sok termék. Ebben az esetben, az íze a késztermék fordul enyhén savanyú és egy kis fűszeres. Tkemali jól megy, grillezett hús, baromfi és még halat. Meg lehet enni tészta, omlett, kebab és új burgonyával.

Sokan azt állítják, hogy a szósz egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik. Ez nem csak ad a kész étel egyedi ízét, hanem képes semlegesíteni a felesleges zsírt.

Főzni

Tkemali grúz főtt nagyon egyszerűen. Ehhez szükséges:

1. Vörös szilva - 1 kg.
2. Pirospaprika, hot - 1-3 hüvelyben.
3. Cukor - ízlés szerint.
4. Virágzás koriander - közepesen sugárzó. Ki kell cserélni kikopott koriandermag.
5. Sót.
6. Pennyroyal vagy közönséges, fiatal fokhagyma, kapor - átlagosan gerenda.

előállítására bogyók

Hogy előkészítse a szósz szilva, az összes jelentős elkészítéséhez szükséges termékeket. A bogyók kell mosni, és tegye egy mély edénybe. Érdemes önteni a vizet, hogy hiszen csak egy kis gyümölcsöt. Pan cseresznye szilva kell fektetni a tűz, és hozza a tartalmát felforraljuk. Ezután a vizet ki kell üríteni. Az eljárást meg kell ismételni. Vizet felöntjük annyi, hogy lefedte bogyók két ujjal. Kapacitás gyümölccsel kell helyezni a tűz, és forraljuk fel. Forraljuk a gyümölcs meg kell, mindaddig, amíg nem válik lágyabb. Ez körülbelül fél óra alatt.

Mit kell tenni a sütés után

Mártással szilva előállítására elég gyorsan. Hőkezelés után a gyümölcsöket kell 30 percig hűlni, majd őrölni. A kapott jam kell rostán átmennek. Ez eltávolítja a bőr és a csontok. Törkölyt gondosan meg kell küzdeni. Erre a célra használja a szűrő finom háló. A maradék csont és bőr kell dobni.

előállítási eljárás

Édeskömény, koriander, fiatal fokhagyma és a menta kell apróra vágott vagy darált egy húsdaráló segítségével. A kapott masszát kell keverni Szilvapüré. Meg kell sózzuk, apróra vágott csípős paprikát. Tkemali szilva majdnem kész. Továbbra is alaposan és próbálja meg.

Ha a szósz erősen savas, szükség van hozzá egy kis cukorszirup vagy cukor. Ha tkemali kiderült sűrű, akkor hozza a kívánt állagúra lehet egy közönséges forralt vízzel.

Hogyan kell tárolni a

Tkemali piros cseresznye szilva tárolható hűtőszekrényben vagy roll, és tárolja a pincében. Az első esetben, a kész szósz főzés után kell mosni óvatosan öntsük üvegekbe és zárja nylon fedelet. Azt is lehet palackban tárolt tkemali.

Ami a téli változata, itt van néhány jellemzőjét. A főzés során ezt a mártást add szárított fűszerek. Használjon friss fűszernövények nem ajánlott. Minden alkatrész felforralunk, majd öntjük alaposan mostuk, és sterilizált tartályokba. Ez is olajat öntött. Ezt követően, a bankok a szósszal hengerelt szorosan és hűvös helyen.

Elkészítés

Most, hogy tudjuk, hogyan kell felkészülni a téli tkemali. Természetesen, ha szükséges, a szósz recept, meg lehet változtatni egy kicsit. Minden attól függ, milyen termék van raktáron. Ha nincs piros vagy sárga cseresznye szilva, nem ajánlott használni hagyományos lefolyóba. A termék kiderül, hogy nem túl ízletes. Helyettesíteni lehet a fő összetevője a zöld egres. tkemali főzés technológia nem változik.

Ha a kéz nem közönséges mocsári menta, akkor is ki kell cserélni. A legtöbb esetben, az elkészítéséhez vörös tkemali szilva vagy balzsam kakukkfű használni.

Az előkészítő eljárást a szósz is megvannak a maga sajátosságai. Amikor a főzés szilva kell rendszeresen keverjük. Ez azonban nem alkalmas eszközök fémből vagy műanyagból. Sokkal jobb, hogy egy kanál fából készült. Egyébként mártás ízét lesz kényeztetve.

Szintén nem ajánlott felvenni tkemali ecetet. Még ha a mártás fog menni a téli hónapokban. Ebben az esetben a bank tkemali kell öntsünk néhány evőkanál növényi olaj. Ez megvédi a terméket a sérüléstől.