Rántotta kolbász otthon: hogyan?

Hús finomságok ma bemutatott széles. Azonban a legtöbb termék tartalmaz mesterséges adalékanyagokat és színezékeket, amelyek károsíthatják az emberi egészséget. Azoknak, akik szeretik a finom étel, mi megmutatjuk, hogyan kell főzni rántotta kolbász haza. Ebben a cikkben is fog találni a recepteket más finomságokat.

általános információk

A szovjet időkben, kirántotta kolbász, egy egyedi íz és illat, megengedheti magának, csak a gazdag polgárok és a tulajdonosok a élelmiszerboltokban. Ma azt látjuk, egy másik képet. Kolbászok és a hús finomságok bemutatott bőségesen. De az ok az ünneplésre nem annyira. Először is, azok számára, termékek árai harapni. Másodszor, a virslik, különböző színezékeket, mesterséges adalékanyagok és aromaanyagok. Meg kell javítani ízét és aromáját a terméket. De az ilyen anyag káros az egészségre.

Házi rántotta kolbász - tökéletes azok számára, akik kedvelik a természetes termékek, adalékanyagok nélkül. Nem kell speciális ismereteket. A legfontosabb dolog -, hogy tartsa be a receptet, és az utasításokat.

Otthon kolbászok: egy recept borjú- és szalonnával

Élelmiszer szett:

• cukor - 2 evőkanál. l;
• 1,5 kg marhahús (bélszín);
• csipet őrölt bors;
• 1, 5 kg sertészsír;
• 50 g konyak vagy vodka;
• 3 evőkanál. l-só.

Főoldal kolbászok (recept):

1. Több szalonnadarabok dörzsölje keverékével fokhagymát és a sót. Laid üvegben. Hagyjuk egy éjszakán át.

2. A hús és a sertészsír mossuk folyó víz. Aztán kell száraz ronggyal törülközőt. Mind a feszítővas összetevő vágjuk 1 cm vastag. Tárolva egy tálba. Bealszunk só (1 evőkanál. L. púpozott) és a borsot. Adjunk hozzá 1 evőkanál. liter cukrot és öntsük 2 evőkanál. Liter vízzel. Mindez mix. Bowls eltolja a tartalmát egy üveg vagy műanyag tartályba. Tedd be a hűtőbe egy napra.

3. Reggel, húzza ki a zsír és a hús. Távolítsuk el a felesleges nedvességet. Szét a darab hús és a zsír. Kihagyása borjúhús hús egy húsdaráló (fő ág). Volt egy világos és lédús töltelékkel.

4. Most kezelésére zsír. Kezdeni, távolítsa el a fokhagyma és a só-maradványok. Következő obsushivayut darab ruhát. Mi nem fog hiányozni a zsír egy húsdaráló. Csak kockákra vágjuk 5x5 mm.

5. A darált húst és szalonnadarabok egy nagy konténerszállító hajó. Elaludni, hogy a nagy só (2 evőkanál. L.) és a cukor (1 ek. L.). Öntés 50 ml brandy vagy vodka. Keverjük össze a kapott masszát kezek. De sok gyúrni nem kell.

6. Az asztalon bomlanak mat sushi. Azt takarja le gézzel. Egy evőkanál darált hús terjedt szalonnával. Form egy kolbász. Összehangolják őket. A termékek mennyisége, hogy van, kapsz 6-7 kolbász. Küldjük ezt a szépséget a hideg szobában (például a beüvegezett erkély) egy pár napig. De a hűtőben - nem a legalkalmasabb hely. Végtére is, a mi finomság nem éri el a kívánt állapotot. 2 nap múlva megrándult kolbász kész otthon. Akkor lehet alkalmazni, hogy a táblázat a kóstolás. Kívánunk Önnek és vendégeinek jó étvágyat!

Hogyan készítsünk kolbász rántotta marhahús

összetevők:

• 25-50 g só;
• 200 g sót zsír;
• cukor -. 1 H L.;
• 1 kg bélszín;
• 2 g szóda;
• 1,5-2 óra. L. őrölt bors;
• alma ecet;
• egy kis piros paprika (föld);
• 1 evőkanál. l. koriander.

Hogyan készítsünk házi kolbász rántotta marhahús:

Lépés № 1. Mossuk húst és vágjuk csíkokra 1-2 cm.

Step 2-es szám koriander kicsit megpirítjuk egy serpenyőben. Majd grind egy kávédaráló.

Lépés szám 3. Győződjön keveréke koriander, só, piros és fekete bors. Ugyanebben tálba, adjunk hozzá cukrot és a szódabikarbónát.

Lépés 4. számú A feldarabolt húst egy mély tálba. Minden oldalról megszórjuk marha- és almaecetet. Minden egyes darab dörzsölje só-bevonó keveréket.

Lépés száma 5. A hús szükséges elmozdulás acéltartályban. Fedjük le fedővel, és olyan terhet. Betakarítás a hűtőszekrényben 12 órán át. Végén az idő felében van, hogy kapcsolja be a marhahúst sós lében, és telepítse újra az igát a borítón.

Lépés № 6. Amikor a gazda 12 órában fog gyártani gyenge lúg almaecetet. Vesszük az arány 2 evőkanál. l. egy liter vízben. A pácolt húsdarabokat csepp ecet oldatot 5 percig. Következő marhahús van egy jó öblítés és nyomja szorosan.

Lépés № 7. darálás húst egy húsdaráló.

Lépés száma 8. Mi jár a feldolgozás a zsír. Meg kell előre a lé. Körülbelül 1-2 nappal azelőtt, hogy készítsen rántotta kolbász otthon. A szalonnát kis kockákra, és küldje el egy csésze töltelék. Keverjük össze a hozzávalókat.

Lépés 9. számú formanyomtatvány egy kolbász a műanyag csomagolást. Cook ételek elterjedt a grill, és távolítsa el, ahol az erős légáramlat (például egy ablakpárkányon). Ahogy tesszük kolbász nélkül belek, mert száraz nagyon gyorsan. 5 napon belül, akkor próbálja őket.

véres hurka

összetevők:

• 1 kg főtt gabonafélék;
• 1 liter sertés vér;
• íj - 50 g;
• egy kis zsír;
• 3,5 kg vágott húst a sertés fejét;
• 500 ml dús táptalajon;
• tüdő-, bőr- és sertés szűzpecsenye - 0,5 kg;
• fűszerek (kömény, majoranna, és mások).

előállítás:

1. Hús egy disznó fejét hozott egy mély serpenyőben. Ott is fel a mell csont nélkül. Forraljuk az egészet puhára. Várjuk a húst lehűlni, darál egy húsdaráló.

2. Egy külön serpenyőben főzzük a tüdő és a bőr. Azt hogy a lapot, és várta, hogy lehűljön. Földön egy daráló.

3. Vegye bármilyen far. Szakács omlós rendetlenség belőle. Mi váltás egy tiszta tálba, öntsük disznó vére. Alaposan keverjük össze. Hozzáadjuk a húst, a tüdő és a bőr, valamint a sült hagymát. Meghintjük sót és a fűszereket. Ahhoz, hogy a darált húst kiderült lédús és ízletes, meg kell önteni a zsír húsleves, feszült egy szitán keresztül. Ismét sok keverjük, és kitölteni a sertés belek.

4. Minden kolbász (200-250 g) végeire erősítve. Küldjük őket a bankot. Cook 20-40 perc (85-90 ° C-on). A legelején a folyamat szükséges, több helyen, hogy átszúrja a bőrt finom tűvel. Amikor a kolbász főtt, hideg vízzel mossuk. Aztán elterjedt a rostélyon további hűtés. 2-3 nap elteltével lehet őket íze.

Rántotta ló kolbász

Termékek listája:

• alma ecet;
• piros és fekete bors;
• 1 kg ló húsdarabok;
• szóda;
• sós szalonna;
• koriander;
• sót.

Főzni rántotta készült kolbász lóhús :

1. Vágott csíkokat a hús (nem több, mint 2 cm hosszú). Kívánatos, hogy felhasználhassa a részeit nélkül élni.

2. készítése só-bevonó keveréket. Koriander megpirítjuk egy serpenyőben, majd grind egy kávédaráló, és öntsük egy tálba. Ehhez hozzáadunk az egyéb fűszerek. Keverjük össze őket.

3. Pieces lóhúst megszórt almaecetet, és dörzsölje premix. Ezután a húst meg kell határozni egy nagy tartály, tedd a felső igát. Ebben a formában a lóhús kell állni a hűtőszekrényben 12 órán át. Alatt sózás hús osztja a lé, ami nem kell üríteni. 6 óra múlva térjünk át a darabokat, hogy a másik oldalon. Ismét fel az igát.

4. 12 óra múlva, van, hogy egy gyenge megoldást almaecet. Egy liter víz is elegendő, hogy 2 evőkanál. l. Lóhúst a pác kihagyja mindössze 5 perc alatt. Akkor jó neki ott öblíteni és csavarja ki. Vegye ki a húst egy jól szellőző helyiségben 5 napig. Például lehetőség van arra, hogy tegye meg a pavilonban. Öt nap után továbbra főzés rántotta kolbászt.

5. Ugrás a lóhús egy húsdaráló. A kapott darálják hozzá apróra vágott sózott szalonna. Ez az mix fogunk dolgokat kolbász.

6. Vegye ki a szőnyeget. Terjed rá a műanyag csomagolást. Első kialakulásához kolbászok, amelyeket ezután a rácsra, és olvassa el a szellőző helyre. A finomság kellene száraz nagyon gyorsan. Ló rántotta kolbász otthon lesz kész 5 nap után. És akkor csak élvezni egyedi íze és illata.

Házi kolbász sült csirke

Élelmiszer szett:

• 3 gerezd fokhagyma;
• 500-600 g zsír;
• koriander, a fekete bors, rozmaring, paprika - fél órán.; l.
• 5 méter belek;
• 2,5 kg a csirke.

Gyakorlati rész:

1. Először meg kell mosni, és a vastagbél tisztítására. Meg kell tenni óvatosan, nehogy eltörjön.

2. csirkét darabokra vágjuk. Salo őröljük egy daráló. Ha ezeket az összetevőket. Sóval. Hozzáadjuk a fokhagymát, préseljük át sajtó. Keverjük össze kézzel. A kapott tömeget a fedél fóliával, és hagyjuk 20 percig.

3. Mi tesz egy speciális daráló feltét (árusítják hardver üzletek). Szépen felfűzve rá bélben. Az élek a szükségességét, hogy belekezd egy közös szál. Folytassa, hogy kitöltse a belek húst. Kolbászfélék nem tört a főzés során. Nem szükséges, hogy töltse ki a szűk húst.

4. Próbálja csemege lehet ugyanazon a napon. Beletesszük a kolbászt a grill és megsütjük fordult az egyik oldalról a másikra. Tálaláskor az asztalnál, együtt a sült burgonya.

Házi kolbász ukrán

összetevők:

• Fokhagyma - 1 gerezd;
• ¼ h. L. őrölt bors;
• 1 kg sertéshús Bold;
• egy kevés sót.

előállítás:

Hús mosóvíz a csapból, szeletekre vágjuk. Küldünk egy tálba. Ott keverje zúzott fokhagymát, bors és só (1 evőkanál. L.). Kap egy csomó kitöltés vastag sertés belek, vagy a bőrre. Csomózott kenyereket mindkét oldalon. Átszúrja a vékony tűvel több helyen. Ez eltávolítja a légbuborékokat. Először is, kolbászokat vízben főzött, majd elküldi a kemencében vagy sült egy serpenyőben. Szolgált az asztalra savanyú káposzta.

Expressz sült

Hozzávalók:

• 3-5 bors;
• 2 kg sertéshús (csont nélkül);
• 1 evőkanál. l. cukor;
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• 1 órán át. L. majoránna;
• majonéz (elég 2 evőkanál ..);
• 1/3 csésze só;
• Lavrushka - 2 lap;
• 1 órán át. L. őrölt bors.

Gyakorlati rész:

1. Vegyünk egy serpenyőben vastag alján. Öntés 2, 5 pl vízben. Öntse a fűszereket egy meghatározott összeget. Adjuk hozzá a majonézt és zúzott fokhagymát. Várakozás a levest jön egy forraljuk. Kikapcsolása a tüzet. Adunk a levest kihűlni teljesen.

2. Sertés egész darab valósult meg a hideg sós. Forraljuk fel. Időzített 5 percig. Távolítsuk el a serpenyőben húst a lemezhez. Fenntartjuk az éjszaka leple alatt.

3. Reggel forraljuk a levest újra. Forraljuk 5 percig. Tűz disable. Hagyja a húst a serpenyőben a fedél zárva van, mielőtt a teljes hűtő sóoldat. Néhány óra elteltével gat sertés, csomagolja alufóliába és tegyük a hűtőbe (de nem a fagyasztó). Másnap, vágott le egy darabot, és próbálja.

szelet

Azt szeretné meglepni a háztartási és a vendégek? Akkor felkészülni rájuk vágjuk. Ez a finom termék eltér finom íze és csodálatos aromáját. Ez történt a sűrű karaj izom. Aprítani fordult lédús darabja az egész hosszát a bal zsírréteg nem vastagabb, mint 1 cm.

Hús enyhén karcolt szélén a kést. Rub zúzott fokhagymát és a sója. Ízietességének a javítására carbonade használata szerecsendió. Módon kezeljük a húsdarab meg kell határozni egy tepsibe úgy, hogy a zsír egy részét a csúcson volt. Elkészítési idő - 2,5-3 órán keresztül. Ez idő alatt volt egy szelet pirított. Csemege önmagában nem forrón tálaljuk. Hagyjuk kihűlni, majd eltávolítjuk a hűtőszekrényben.

következtetés

Most már tudom, hogy összerándult kolbász otthon. Kövesse az utasításokat leírt a cikkben, akkor készítsen egy finom hús csemege szeretett házastárs és a gyermekek. Értékelni fogják az erőfeszítéseket, és kérni fogja, hogy kiegészítse.