Parmezán - sajt, amely jelképe az olasz konyha

Mi a szimbóluma olasz konyha? Sok kétségtelenül mondanám, hogy ez a sajt - sajt, ami meglehetősen szokatlan és eredeti ízét. Évszázadokon büszkesége volt Olaszországban. Parmezán köteles híre, hogy a gazdag íz és illat, valamint a kiváló minőségű, a főzéshez (nem oldja formájában kötél, ami gyakran előfordul más típusú sajt). Minden 100 g parmesan sajt kell 41,5 g fehérje, 32 g zsír, 19,4 g vizet, 1,8 g nátrium-, a termék is tartalmaz foszfort, káliumot, magnéziumot, E-vitamin és A. Ezen felül, 100 gramm sajt parmezán ugyanazt a fehérjét, mint a 185 g marha, sertés vagy 190 g 225 g pisztráng.

Parmezán használják sok étel a konyhában. Azt is meg lehet szolgált snack vagy adjuk rakott tészta, rizottó, szósz vagy leves. Fiatal parmezán finom almával, körtét vagy őszibarack. Általában van dörzsölni egy finom reszelő vagy vágott vékony pelyhek. Kétségtelen, parmezán - sajt, amely az egyik legízletesebb egész Olaszországban.

Ismert szerte a világon, ez a sajt, Parma, Modena, Reggio és Bologna mivel a tizenharmadik században. Szerte az országban több ezer különböző, és az íze minden függ az időjárástól, az állati takarmány és a helyi hagyományokat.

Parmezán egy világos színű, fűszeres, gazdag ízű (nagyon éles). Ő utal, hogy milyen típusú kemény sajtok. Parmezán formájában érkezik a nagy konkáv kerekek bevonva a héja leveleket. Jó sajtot kell ledönteni, és elolvad a szájban, és a hús ne legyen túl nagy repedések vagy rétegelválási.

Ismeretes, hogy parmesan - sajtok, amelyek nagy mennyiségű zsírt, fehérjét és a nátrium. És ő csak három összetevő - a tehéntej, a tengeri só és a természetes tejoltó. A hiánya adalékanyagok és tartósítószerek, sokak szerint, hogy a király a sajtok. 23 napig volt áztatott sós lében, majd fektetni a polcokon érés, amely tart két vagy három évig. A futamidő a sajt van jelölve egy kalapáccsal - a hang legyen unalmas. Érlelés után a sajt-ra melegítjük 550 ° C hőmérsékleten, majd szorosan csomagolt egy pamut ronggyal. Folyton a végtelenségig.

Vannak egészen eredeti és szokatlan receptek, parmezán sajt játssza a fő szerepet. Például egy Cézársaláta készített csak ezzel a fajta sajt. Klasszikus „Caesar” alkotják saláta, vöröshagyma, olívaolaj, citromlé, fokhagyma, mustár, parmezán sajt, fehér kenyér, só és bors. Egy kis tálban keverjük össze az olívaolaj, citromlé, néhány gerezd fokhagyma, mustár, bors és só. Keverjük jól össze. Egy nagy serpenyőben, hogy hő egy kevés olajat és megsütjük 2 erről fokhagymát, amíg arany torta, majd eltávolítottuk a serpenyőbe. Forró olajban, tedd a kenyeret kockákra vágott, és megsütjük, amíg aranybarna nem lesz. Egy másik tálban keverjük össze a salátát és parmezán (sajt kell lereszeljük), öntsük a mártást, hozzáadjuk a pirított kenyérkockákkal és a hagymát, és jól összekeverjük.

Nyugodtan add sajt tálaláskor főtt rizs, tészták és még a burgonya. A csípős ízű fajta minden étkezés.

Ügyeljen arra, hogy főzni a töltött paradicsom, parmezán sajt, egy recept őket az alábbiakban közöljük.

Egy snack, akkor kell, sőt, saját paradicsom, majonéz, parmezán, dijoni mustár, szárított oregánó, só, bors, friss petrezselyem, mozzarella sajt. Melegítsük elő a sütőt 175 ° C-on Vágjuk a paradicsomot félbe, és helyezze őket a sütőpapírral. Egy tálban habverővel össze a majonéz, sajt, mustár, oregano. Sóval és borssal ízesítjük. Egy kanál, a kapott masszát hozott egy szelet paradicsomot, megszórjuk mozzarella és petrezselyem. Süssük körülbelül 15 percig, amíg a töltelék aranybarna. Azonnal tálaljuk.