Nut fű - fűszer a dagesztáni

Nut fű nevű szárított gyógynövények úgynevezett „kék görögszéna.” Ez a növény gazdag, fűszeres mogyorós íze.

Nut fű - Országos összetevő Dagestani ételeket. Greens adunk ételek, mint a puff khinkal, csoda és cukorkák. Ezen túlmenően, a fűszerezés kiemeli az ízét húsételek és főzelékek.

Az örök vita a „két gyógynövények”

Nut füvet Dagesztánban - fűszerezés, amelyet gyakran használnak a készítéséhez Nemzeti kaukázusi ételeket. Széles körben használják Dagesztánban, fűszer hozzá a különböző ételeket. A termék neve is mutatja, van egy gazdag íz fű dió.

Sok kutató és botanikusok látogatás a Kaukázusban, beleértve Dagesztánban, kérve a származás a füvet. Piaci kereskedők a forgalmas turisztikai kérdésekre a válasz a következő: „Ez csak egy anya fű, mi a különbség, ahol nő!”. De a kutatók nem hiszem, hogy feladja: érdekli őket a kérdés, hogy milyen a fű egy anya - anya fű vagy kék görögszéna? Egy dolog világos, az emberek területén élő Dagesztánban, az úgynevezett anya fű zöldek különböző, és nem egyetlen.

De egyre gyakrabban a mindennapi életben az emberek használni kék görögszéna vagy Sambhala. Gyűjtse gyógynövények és a száradást az árnyékban. A nap sugarai derítjük levelek és a növény elveszti ízét. Abban csiszoló gyógynövények mogyorós íze javul.

Pultok Dagesztánban piacok tele különféle fűszerek és ízesítők, így elsajátította őket, nyugodtan kísérletezhet a titokzatos fűszer Kaukázus - anya fű.

multinacionális ízesítésére

A görögszéna vagy görögszéna kék - egy éves, fűszeres aromás növény tartozó hüvelyes család. Az egyes országokban a gyógynövény különbözőképpen hívják. Mine növények tekinthető India, ahol különösen népszerű.

Lakói Németország, az úgynevezett anya fű görögszéna, ami lefordítva német jelentése: „kecske szarv”. Magyarázza meg a neve egyszerű: Ez mind a megjelenése fű - ívelt szár és a levelek, utánozva hüvelyben. Oroszországban nevű gyógynövény görögszéna a szó „legelő”, azaz legelő legeltetés.

Szárított gyógynövények, van egy éles, édes és kesernyés íz és erős jellegzetes szaga. Használja a füvet kell óvatosan.

Szárított görögszéna ad ételeket mogyorós íz jól megy a hús és zöldség. Ha az edény jelen kell lennie dió, akkor könnyen cserélhető görögszéna.

Az orosz konyha anya fű nem használják, de népszerű az egykori nemzeti köztársaságok: Örményország, Grúzia, Dagesztán.

Jemenben, a fő összetevője a nemzeti étel pontosan anya fű. Fűszerezés a dagesztáni és Indiában is használják ételek elkészítésére a különböző országok és népek.

Hasznos tulajdonságai görögszéna

A levelek a növény egy forrása a vas, fehérje és vitaminok C és A.

Mivel a nagy mennyiségű fehérjét görögszéna népszerű vegetáriánusok. Közép- és Távol-Keleten gyakran használják anya fű miatt függőség a vegetáriánus étrendre.

Csak összegyűjtése után a szárított levelek és szárak a fű. Száraz fűszernövények előállítására használt grúz fűszerek nevezett komló-suneli.

Nut fű - kaukázusi összetevő

Gyakran Dagestani ételek fontos összetevő anya fű. Kép komponensek különböző ételek bizonyítani. Dagesztánban, amelyek a hagyományos puff khinkal és pie-csodát, ami egy jellegzetes íze köszönhetően görögszénamagvakra zöldségekre.

Mint már említettük, a leggyakrabban használt görögszéna levelek és szárak, de vannak ételek, amelyek megkövetelik a főzés növényi magvakat. A zúzott magok szállítjuk, hogy készítsen egy edénybe, mint a fűszer.

Dagesztán khinkal fűszer

Réteg khinkal - nemzeti étel Dagesztánban. Főzzük meg kell adnunk a következő összetevőket tartalmazza:

A tésztához:

• 280 g liszt;
• 250 ml meleg vízben;
• 1 tasak élesztő (egy kicsit);
• 10 gramm cukrot;
• 15 gramm só;
• kevés növényi olajjal.

A húsleves:

• 1,5 kg bárány;
• 4-5 burgonya;
• 1 hagyma;
• Nut fű és a sót.

A hús alaposan mossuk, majd meghatározott egy serpenyőben. Nem feltétlenül a bárányt, akkor vegye csirke vagy a marha. Egy serpenyőbe vizet adunk hozzá. Forralás után, akkor kapcsolja le a hőt és a sót a húslevest.

Egy tálba öntsük a lisztet, a cukrot, a élesztő és só. Felöntjük vízzel, és lassan keverjük össze az összes hozzávalót. Hagyjuk a tésztát meleg fél óra.

Ezután a tésztát 3 egyenlő részre osztva részeit, amelyek mindegyike azután kigöngyölt. A vizsgálati lemezt kell kenni olajjal és szórjuk anyával fű. A lemez van kialakítva a tekercs, hogy vágják kis részletekben.

A levest küld a burgonyát. Mivel szükséges, a fermentlevet eltávolítjuk a hab.

Minden khinkal főzött külön fél órán egy húsleves. Készétel szolgált egy nagy tányér.

Sütemények anyával fű

A felhasznált legfontosabb összetevők Darghin torta termékek, mint például az élesztő, liszt, víz, só, olaj és szárítjuk görögszéna.

Először meg kell dagasztani a tésztát, és hagyjuk meleg helyen fél órán keresztül. Ezután a tésztát kinyújtjuk sokáig egy nagy tábla. Ennek eredményeként, amikor puha és rugalmas. Lemezből készült tészta meghintjük anya fű és olajozott.

Alapján a vizsgált kört rajzol a központtól, hasonló a Nap, meg tudod csinálni az ujjával. Ezután hozzon létre egy fénysugár maradékot sodrással. Minden doskutik illeszkedik a nap körül. Tortillas kerültek előmelegített sütőben 150 fok 40 percig.

Due anya fű pelleteket kapunk különösen illatos.

Recept kádak a görögszéna

Chanakhi - ízesített húsétel. A megfelelő készítmény a kész ételt néz étvágygerjesztő és vonzó. Felkészülés kádak álló termékeket. Ezen túlmenően, a páratlan az étel ízét adja a szárított görögszéna zöldek. Gyakran van szeretője, felmerül a kérdés, hogy mit lehet helyettesíteni az anyát fű, ha nincs ilyen. Meg kell jegyezni, hogy ez a igredient egyedi és kötelező.

Ahhoz, hogy előkészítse a kádakban kell a következő termékek: fél kiló hús, 5 db. burgonya, hagyma, 2 padlizsán, paradicsomlé 1 csésze, fekete bors, só, fokhagyma szegfűszeg 4, 4 paradicsom és az anyát füvet.

1. Padlizsán apró kockákra vágjuk.
2. Darabokat sózzuk, és hagyjuk egy fél órát.
3. Ezután padlizsán vízzel mossuk.
4. Hús, paradicsom, burgonya kockákra vágva.
5. A húst fektetünk az alján a bankot, tetejére helyezzük burgonya, padlizsán, hagyma, paradicsom. A rétegeket kell hozzá sót és borsot.
6. Az edényeket vizet adunk a felső réteg termékek.
7. Chanakhi kialudt egy kemencében 180 fok. 10 perc múlva az edényt meghintjük anya fű és az apróra vágott fokhagymát.

Ha kész az étel is megszórjuk fűszerekkel.

Orvosi gyógynövények használata

Nut fű számos országban tartják gyógyító hatású. A Kaukázusban, a növény széles körben használják gyógyászati célokra, mivel segít megszabadulni a sok betegség, valamint erősíti az immunrendszert.

A görögszéna és palka segít enyhíteni a tüneteket számos betegség a nőket érintő, a növények csökkentik a fájdalmat a menstruációs ciklus során. Ezen túlmenően, anya fű jó a reprodukciós funkció, normalizáló ciklust.

A növény regenerálódik, javítja az anyagcserét, így a köztársaságok az észak-kaukázusi használják fűszerként nemzeti ételeket. Nut fű erősíti a bélfalon, segít a gyomor megemészteni az élelmiszer gyorsabb.